Salve avasi uudessa talossa: Paljon vanhaa, jotain uutta

Vastikään uudessa paikassa avattu Salve on suosittu lounaspaikka. Uutta ravintolassa on Galleria Ortonin kanssa yhteistyössä rakennettu taideseinä.

Marketta Karjalainen

Salven mainikkaat silakat tarjoillaan nyt modernissa ympäristössä.

Marketta Karjalainen

Uusista puitteista huolimatta HOK-Elanto haluaa pitää Salven perinteisenä.

Marketta Karjalainen

Salven uusi tila jakautuu valoisampaan ja hämärämpään puoleen. Tunnelmaa luovat vanhat huonekalut ja esineet.

HOK-Elanto

Silakoistaan tunnetun entisen merimieskapakan muutto sujui hyvin. Ravintola Salven silakoiden kanssa Hietalahdenranta 5:teen siirtyivät lupaustensa mukaisesti myös kanta-asiakkaat.

– Osoite vaihtui, mutta ensimmäisenä viikonloppuna uudessa osoitteessa oli väkeä kuin ennenkin. Ravintola oli täynnä perjantaina, lauantaina ja sunnuntaina, ravintolapäällikkö Antti Riit’aho kertoo.

Pakkomuutto on tuonut ravintolalle paljon julkisuutta ja sen myötä uusia asiakkaita.

Täyttä on myös maanantaina lounasaikaan. Ensimmäistä kertaa uudessa Salvessa lounastanut Riitta Hanganpää oli tyytyväinen.

– Paljon isompi. Asiakkaan kannalta se on hyvä, mahtuu paremmin. Ruoka on ainakin tänään ihan entisen veroista.

Oikea paikka olisi kuitenkin tuolla."

Hetken miettimisen jälkeen iski kuitenkin haikeus ja pää nyökkää ikkunasta siintävään vanhaan taloon.

– Oikea paikka olisi kuitenkin tuolla. Täältä puuttuu tietynlainen intiimiys, siellä istuttiin kaikki aika lähekkäin, Hanganpää muistelee.

Riit’ahon mukaan uudessa paikassa on mietitty, miten asiakkaan polusta tehdään mahdollisimman hyvä.

– Ennen asiakkaan piti mennä sinne ja tänne ahtaissa tiloissa. Nyt asiakas kohtaa heti sisään tultuaan hovimestarin pulpetin, jossa otetaan tilaukset ja ohjataan eteenpäin.

Salven kaltaista ravintolaa ei Antti Riit’ahon mukaan voi suuresti muuttaa ja uudistaa.

– Muuton yhteydessä tehtiin mitä voi. Uutta on taideseinä, jossa on esillä Salven taiteilijoiden teoksia.

Uutta entisiin tiloihin verrattuna on myös inva-wc.

– Ja sisäänkäynti on esteetön sekä S-marketin puolelta että pääovesta, ravintolapäällikkö lisää.

Tulevaisuuteen Antti Riit’aho suhtautuu luottavaisesti.

– Positiivista palautetta on tullut niin paljon. On kiitelty tilavuutta ja valoisuutta, kehuttu mukavaksi. Moni sanoo, että tämähän on ihan kuin vanha Salve. Esineiden ja huonekalujen lisäksi koko entinen henkilökunta tuli mukana ja ruokalista on ennallaan. Samat ikkunateippaukset ja sama seinien väri on säilytetty, kuten myös entinen mittakaava tilaratkaisuissa. Ravintolasali on saanut laivakannen näköisen puulattian. Keittiö on entistä tilavampi ja toimivampi.

Ravintola Salve on toiminut vuodesta 1897. HOK-Elanto osti Salven liiketoiminnan vuonna 1990.

Asunto Oy Hietala Bostads Ab päätti viime keväänä olla uusimatta Helsingin maineikkaimpiin kuuluvan ravintolan pitkäaikaista vuokrasopimusta.

Royal-Ravintolat avaa Salven vanhalla paikalla ravintolan ensi vuonna.

Helsingin Uutiset järjesti syksyllä 2015 äänestyksen pääkaupunkiseudun parhaasta kalaravintolasta ja silakka-annoksesta. Silakka-annoksista äänestettäessä kaksi oli ylitse muiden. Ne ovatkin legendoja.

Salven paistetut silakat sai 24 prosenttia ja Sea Horsen rapeaksi paistetut silakat 18 prosenttia kaikista annetuista äänistä. Parhaiden kalaravintoloiden listalla Salve oli sijalla 7.

Lisää aiheesta

Ravintola Salve joutuu sittenkin muuttamaan – "Merinäköala säilyy"Salve jatkaa toistaiseksi "ihan niin kuin ennenkin"Salve-gate saa uusia kierroksia – Kenen joukoissa safkaat silakkasi?Nyt puhuu ravintolan "häätäjä": Asetimme riman korkealleRavintolakohun uusi käänne: Salve etsii kuumeisesti uutta osoitettaRavintolaskandaali: Helsingin maineikkaampiin kuuluva Salve saa lähtöpassit!Ei mikään Salve – Merimieshenkinen Shelter tuo makuja maailmalta
Written by:

Marketta Karjalainen

Ota yhteyttä