Kovana paukkuvat pakkaset hankaloittavat biojätteiden keräystä. Helsingin seudun ympäristöpalvelujen (HSY) mukaan ongelmia on ollut etenkin koulujen, päiväkotien ja muiden suurkeittiöiden biojätteen keräyksessä.
Pakkasilla biojäteastian pohjalla oleva aines jäätyy kiinni, jolloin vain pinnalla olevat jätteet saadaan tyhjennettyä. Ongelma on HSY:n mukaan näkynyt myös tavallisissa asuinkiinteistöissä, joiden biojäteastiat ovat täyttyneet tavallista nopeammin.
Jos biojäteastia on täynnä, biojätteet voi HSY:n mukaan laittaa poikkeuksellisesti sekajätteen sekaan. HSY:stä huomautetaan, että pursuileva biojäte houkuttelee helposti haittaeläimiä.
Kostea jäte jäätyy kaikista helpoiten, ja kovilla pakkasilla biojäte kannattaakin pakata erityisen huolellisesti.
Paperi on erinomainen pakkausmateriaali, sillä se sitoo hyvin kosteutta. Laitoskeittiöissä ruokajäte on hyvä jäähdyttää ja valuttaa nesteet pois ennen jätteen laittamista biojäteastiaan.