Makumaailma

Tässä HU:n hampurilaiskisan tulos: Ygösbursat grillataan nyt Sörnäisissä

ÄÄNESTYS Treffi Pubin asema järkkyy monipuolistuvassa hampurilaisskenessä.

Mika Tuomosella ja Herkko Volasella on syytä tuulettaa. Social Food Burgerjoint tekee viikko viikolta parempaa tulosta. Helsingin Uutisten lukijakisasta tuli voitto selvin luvuin.

Johanna Erjonsalo

Social Food Burgerjoint voitti selvästi Stadin parhaan burgeripaikan tittelin Helsingin Uutisten lukijaäänestyksessä. Kisassa annettiin kaikkiaan 1 957 ääntä, joista 365 napsahti Burgerjointille.

"Maku ja koostumus on timanttia. Voittaja myös hinnan takia”, arvioi yksi äänestäjistä. Kehuja sateli sekä liha- että kasvisburgereille.

Mika Tuomonen ja Herkko Volanen nyökyttelevät kommentteja kuunnellessaan.

– On strateginen päätös, että täällä pitää olla myös kasvis- ja vegaaniburgeri, he kertovat.

Makuja on hyvä testailla Social Foodin Foodtruckissa, missä palautteen saa välittömästi. Tänä kesänä rekka kurvaa muun muassa Flow- ja Tikkurila-festivaliin.

Strategiaa on myös hinnoittelu.

– Hampurilaisravintolassa burgeri ei voi maksaa liikaa.

Tuomonen ja Volanen kertovat visioineensa kaikkea samalla kun istuivat Sörnäisissä remontin keskellä.

– Olemme myyneet burgereita jo pari vuotta, mikä on luonut uskoa tuotteeseen, Tuomonen toteaa.

Suunnitelmana on avata uusi Burgerjoint joka vuosi. Seuraavan avajaisia juhlitaan syksyllä 2018 kauppakeskus Redissä Kalasatamassa.

Burgeriravintolan tuotot menevät suoraan investointeihin ja miehet nostavat palkkaa vain cateringyrityksistään.

Menestysresepti on yksinkertainen.

– Pitää olla näkemys millainen on täydellinen hampurilainen. On löydettävä tarpeeksi hyvät raaka-aineet ja tapa toteuttaa se. Pitää olla tarpeeksi rasvainen liha. Teemme itse briossit ja soossit. Hiiligrilli tuo hyvän fleivorin.

Kaikkein tärkein Tuomosen ja Volasen mukaan on kuitenkin hyvä henkilökunta.

– Se on ykkösprioriteetti. Jos henkilökunnasta pidetään hyvää huolta, he valmistavat hyvät tuotteet ja asiakkaat ovat tyytyväisiä.

Tulokset

1. Social Food Burgerjoint 365 ääntä

2. Friends & Brgrs 304

3. Roslund 260

4. Naughty Brgr 208

5. Treffi Pub & Bistro 168

6. Story 66

7. Chico´s 61

8. Bites Vallila 55

9. Bosgård Charolais 39

10. Vegaaninen Lippakioski Jänö 37

11. Kuja Bar & Bistro,

12. Feltbay

13. Töölön Sävel

14. Elmo Sport Bistro

15. The Lucky Bastard

16. Black Flag Brgrs

17. Breadstick n:o 4

18. SoiSoi

19. Dogs & Deli

20. Just Vege

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Lisää aiheesta: 

Tässä ovat Stadin kehutuimmat burgeripaikat16.5.2017 18.25
MasterChefin uudessa Burgerjointissa jonotetaan savussa 20.1.2017 14.35

Etusivulla nyt

Uusimmat: Makumaailma

Luetuimmat

Uusimmat

Uusimmat: Urheilu