Puheenaihe

Kokeilun tulos Helsingissä: vegaaniruokaa aletaan tarjota kaikissa päiväkodeissa

Ruokavaihtoehdot laajenevat Helsingin päiväkodeissa ensi vuoden alusta.

Arkistokuva

Vuoden 2018 alusta kaikissa Helsingin päiväkodeissa tarjotaan vegaaniruokaa vegaaniruokavaliota noudattaville.

Helsingin kaupunginvaltuusto päätti vegaaniruokakokeilun aloittamisesta vuonna 2016. Helsingissä valittiin 20 päiväkotia vuoden kestävään kokeiluun, jolla haluttiin selvittää vegaaniruokailun todellisia kustannuksia. Tämän vuoden lokakuussa päättyneen kokeilun aikana vegaaniruokaa syöviä lapsia oli vaihdellen 24-31 yhteensä 11 päiväkodissa.

Kokeilun tulosten arvioinnin perusteella vuoden 2018 alusta kaikissa Helsingin päiväkodeissa tarjotaan vegaaniruokaa lapsille, jotka noudattavat ruokavaliota myös kotona.

Alustavan kyselyn mukaan heitä on helsinkiläisissä päiväkodeissa vajaat 50.

Tällä hetkellä päiväkodin ateriat lasta kohden (aamupala, lounas, välipala) maksavat 7,26 euroa päivässä. Vegaaniruuan tarjoaminen lisäsi kokeilun aikana kustannuksia 5,49 euroa päivässä vegaaniruokailijaa kohden. Kokeilun ruokalista toteutettiin mahdollisimman samanlaisena kuin perusruokalista.

Ruuan valmistaminen ja tarjoilu sekä suunnittelu ja raaka-aineiden hallinta aiheuttivat noin 70 % lisäkustannuksista. Raaka-aineen korvaaminen vegaaniruokavalioon sopivalla raaka-aineella lisäsi kustannuksia noin 15 %.

Hävikkikustannus oli noin 6 prosenttia. Useimmissa päiväkodeissa ainoastaan yksi lapsi noudatti vegaaniruokavaliota, mikä vaikutti kustannuksiin.

Kokeilusta saatujen kokemusten perusteella arvioidaan, että muuttamalla vegaaniruokalistan ruokalajien määrää ja erityistuotteita, palveluntuottaja saa lisäkustannukset laskettua 2,10 euroon per vegaaniruokailija päivässä.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Lisää aiheesta: 

Päiväkotien vegaanikokeilu oli susi – "Sadan lapsen joukosta kasvisruokaa syö kaksi"6.10.2017 07.15
Ensin karsittiin jugurtit, nyt lähtee jäätelö päiväkotilapsilta – Helsinki uusii ruokalistoja18.8.2017 15.35
Alba, 1, saattaa sittenkin saada vegaaniruokaa päiväkodissa – kaupunki aloittaa selvityksen27.10.2017 14.06
Alba, 1, ei saa ruokaa päiväkodissa – edes lääkärintodistus ei kääntänyt kunnan päätä24.9.2017 19.05
Päiväkotien toiminnoissa saa ollakin eroja – Varhaiskasvatusjohtaja: "Ei meillä mitään reseptikirjoja voi olla" 23.10.2017 19.50
Pärjääkö lapsi pelkällä vegaaniruoalla? – "Ei tämä ole vain ruokaa koskeva valinta"23.9.2017 18.02
Helsinkiin rakennetaan Suomen suurin päiväkoti – satoja lapsia, lähes 60 hoitajaa14.8.2017 13.15
Kasvisruoalle kohtuuhyvä aloitus – Näin vegaanilapset syövät Helsingin päiväkodeissa31.10.2016 18.32
Koulun kasvisruoka jättää osan nälkäiseksi – "Suurin osa kavereistani jättää ruuan väliin"19.3.2017 08.10

Etusivulla nyt

Uusimmat: Puheenaihe

Luetuimmat

Uusimmat

Uusimmat: Urheilu