Puheenaihe

Vuoden 2017 Hyvä Tuomas tekee oluensa omin käsin – helsinkiläinen on satojen olutkoulujen konkari

Mikko Salmi on valittu vuoden 2017 Hyväksi Tuomaaksi. Pahaa Nuuttia ei kuluvana vuonna valittu lainkaan.

Peter Tammenheimo

Vuoden 2107 Hyväksi Tuomaaksi on valittu helsinkiläinen olutkouluttaja, tietokirjailija ja kokenut oluenpanija Mikko Salmi, 43.

Keikkakeittäjänä hän on työskennellyt kahdeksassa suomalaisessa pienpanimossa, jos lukuisia kertakeittoja ei lasketa mukaan. Kouluttajana hän on pitänyt satoja olutkouluja ympäri maata. Pienen Olutkoulun oppeja ovat ammentaneet niin ravintola-alan opiskelijat ja muut ammattilaiset kuin tuiki tavalliset kuluttajat. 

– Hänen vaikutuksensa suomalaiseen olutkulttuuriin on ollut todella tuntuva, toteavat aikaisemmat Hyvät Tuomaat.

Tieto- ja oppikirjailijana Mikko Salmi on tavoittanut alan opiskelijat, ammattilaiset ja erityisesti laajat harrastajapiirit. Lisäksi terävästä kynästä on irronnut kolumneja muun muassa Olutposti-lehteen.

Otsikot ”Itku pitkästä IPA:sta” ja ”Blogien sietämätön kepeys” kertovat Salmen roolista sitoutumattomana unilukkarina nykyisessä pienpanimopöhinässä. 

Salmen tuorein kirja, syksyllä ilmestynyt Olut! avaa lukijalleen analyyttisesti eri oluttyylejä ja johdattaa lukijan olutkulttuurien historiaan tekijänsä veistelemillä kaunokirjallisilla lastuilla.

Salmen ensimmäisen askel ammattiin oli Mustialan maatalousoppilaitoksen kurssi syksyllä 1997. Kesätyöläinen Salmi puki työhaalarit päälleen ensin Kappelin panimossa 1998 ja seuraavan kerran jo samana syksynä  Panimoravintola Haagassa, jonka jälkeen oluesta tulikin hänelle elämäntyö. 

Valinnan tehneet vanhat Hyvät Tuomaat kiittävät Salmen monipuolisista osaamista, jonka hän osaa välittää kuulijoilleen ja lukijoilleen sekä niille, jotka pääsevät nauttimaan hänen panemistaan oluista.

Näitä oluita löytyy Panimoravintola Teerenpelistä (Hopfenweisse ja Milk stout) sekä tilausravintola Hollolan Hirvestä.

Vapaa-aikanaan Salmi ei matkaile vain hyvän oluen jäljille, vaan lukee omien sanojensa mukaan ”kaikenlaista” kirjallisuutta ja viettää aikaa perheen kanssa.

– Syömme aina illallisen yhdessä ja keskustelemme päivän tapahtumista. Se on tärkeää, Mikko Salmi sanoo.

Olutliitto ja sen edeltäjäjärjestöt ovat nimenneet Hyvän Tuomaan vuodesta 1994. Olutliitto on jäsenenä European Beer Consumer Unionissa (EBCU).

Olutliitto haluaa ajaa rakentavaa keskustelua alkoholipolitiikasta ja pidättäytyy siksi tänä vuonna valitsemasta Pahaa Nuuttia. 

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Lisää aiheesta

Vuoden 2016 Hyvä Tuomas on maltaiden maisteri – "Pienpanimoille huimaa kasvua"21.12.2016 14.00
Eve Vaittinen on vuoden Hyvä Tuomas22.12.2011 12.36
Hyvä Tuomas pitää pesää Pikkulinnussa28.12.2010 14.35

Tilaa uutiskirjeemme

Saat joka päivä klo 14 sähköpostiisi koosteen päivän kiinnostavimmista jutuista!

Tilaa tästä

Etusivulla nyt

Uusimmat: Puheenaihe

Luetuimmat

Uusimmat

Uusimmat: Urheilu