Makumaailma

Palkitut ravintolat yhdistivät voimansa – uutuuspaikka aukeaa vuoden lopulla

YRITYS Ravintola Tammisto aukeaa vuoden lopulla.

Risto Ojanen, Toni Aalto, Tomi Puikkonen ja Kimmo Bergman avaavat Ravintola Tammiston vuoden lopulla.

Armi Suojanen

Vantaan parhaan ravintolan yleisöäänestyksissä piikkipaikoille yltäneiden Wanda's Kitchen & Loungen ja Ravintola Oklahoman omistajayhtiöt ovat lyöneet hynttyyt yhteen ja perustaneet uuden yhteisen ravintolan.

Ravintola sijaitsee Tammiston Sähkötiellä ja sen nimi on ytimekkäästi Ravintola Tammisto.

Ravintolassa tarjoillaan lounasta ja sen tiloja voi vuokrata erilaisiin tilaisuuksiin ja juhliin. Tilausravintolasta odotetaan isoa bisnestä, sillä yrittäjien mukaan Vantaalla on lisätarvetta juhlatiloille.

– Onhan tämä alle kahden kilometrin päässä Pyhän Laurin kirkosta, Oklahoman Risto Ojanen huomauttaa.

Ravintola ei ole auki iltaisin, ainakaan tässä vaiheessa, eikä ylipäätään vielä, sillä tila ei ole vielä valmis. Kiinteistön omistajan teettämät muutostyöt varastotiloista ravintolaksi ja muiksi liiketiloiksi ovat vielä kesken.

Ravintola Tammisto tulee tiloihin vuokralaiseksi ja tavoite on, että avajaisia vietetään vielä ennen vuoden vaihtumista. Senkin jälkeen niin Wanda's kuin Oklahoma jatkavat entiseen malliin omilla paikoillaan Myyrmäessä ja Tikkurilassa.

Yhteistyöllä on voimaa."

Mutta miten idän ja lännen menestysravintolat löysivät toisensa?

– Kiinteistön omistaja tarjosi tätä tilaa meille ja me kysyimme Wanda'silta, että kiinnostaisiko heitä lähteä tähän mukaan, valaisee Oklahoman Kimmo Bergman.

Wanda'sin Tomi Puikkonen kokee, että yhteistyötarjous oli heille kunnianosoitus, sillä Cafe Viinikanat Oy:llä, joka omistaa Oklahoman lisäksi useita muita ravintoloita kuten Old Storyn ja uuden Zillan, on rutkasti kokemusta.

– Mehän olemme vielä oppipoikia, Puikkonen sanoo.

Wanda's on toiminut vasta 2,5 vuotta ja se on Puikkosen ja Toni Aallon ensimmäinen oma ravintola.

Ravintolayhtiöiden yhteistyö on alkanut jo viime vuonna siten, että Wanda'sin omistaja Pro Food Vantaa Oy ja Cafe Viinikanat aloittivat ruoka-aineshankintojen tekemisen yhdessä. Siitä hyötyvät molemmat, kun ostetaan isompia eriä.

– Yhteistyöllä on voimaa, ravintoloitsijat todistelevat yhteen ääneen.

Myös työntekijöillä on nyt yhteiset henkilökuntaedut ja he voivat halutessaan tehdä vuoroja "poolin" toisissa ravintoloissa.

Ravintola Tammisto

Lounas- ja tilausravintola avataan vuoden lopulla Tammistossa Sähkötie 8:ssa.

Ravintoloitsijoina Tomi Puikkonen, Toni Aalto, Kimmo Bergman ja Risto Ojanen.

Lounaalla tarjolla useita lämpimiä ruokia ja muutamia a la carte -annoksia.

Tilaa yhteensä 530 neliötä ja asiakaspaikkoja runsaat 200. Lisäksi kabinetti ja kesäterassi.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Etusivulla nyt

Uusimmat: Makumaailma

Luetuimmat

Uusimmat

Uusimmat: Urheilu