Viipurista uuteen kotiin – legendaarisen helsinkiläisravintolan evakkomatka on kestänyt jo 80 vuotta

Hovimestari Juha Heikkonen on työskennellyt Lehtovaarassa 23 vuotta. Sakari Nupponen

Sakari Nupponen

Ensi heinäkuussa ravintola Lehtovaara juhlii. Elokuvahistorioitsija Peter von Baghin sanoin ”elämää suurempi ravintola” tulee toimineeksi 80 vuotta Mechelininkadulla.

Lehtovaara lienee maailman töölöläisimpiä ravintoloita, mutta siitä tuli legenda jo lyhyeksi jääneessä ensimmäisessä elämässään Viipurissa 1916-40.

Peritöölöläisyydestä kertoo se, että vappu- ja äitienpäivälounaat on varattu vuosiksi etukäteen.

– Asiakkaista on tullut vuosien saatossa hyviä tuttuja. Tunnemme toisemme. Jotain samanlaista olen huomannut Ranskassa, eläkeikää lähestyvä hovimestari Juha Heikkonen sanoo.

Viipurin viimeinen viinuri -nimen saanut Heikkonen ei 23 vuoden kokemuksella ole kuitenkaan virkaiältään talon vanhin. Salin puolella Pirjo Fast tuli Lehtovaaraan 1986 ja Leena Valli 1983. Keittiössä väki vaihtui takavuosina tiuhaan.

RavintolanjohtajaAnna-Maija Halmetoja kertoo runsaat kaksi vuotta talossa olleen Tony Öhmanin keventäneen lisukkeita, mutta muuten mennään hyvin perinteisesti.

– 60-70 prosenttia ruokamyynnistä kattaa Cœur de filet Provençale, Halmetoja paljastaa.

Annos vuodelta 1952 sisältää – vadilta tarjoiltuna – härän sisäfilettä tiristetyillä valkosipuliperunoilla, lisukkeena valkosipulivoita ja paistettuja herkkusieniviipaleita. Nyt sen saa yhdelle, kun aiemmin syöjiä piti olla vähintään kaksi.

Blinit ja simpukat tulevat Halmetojan mukaan seuraavaksi suosituimpina.

Meillä on joulukinkkua, joulukalaa ja joulupuuroa. Näin mainosti ravintola Lehtovaara joulun 1939 alla – samaan aikaan kun vihollinen alkoi jyskyttää aavetykillään karjalaisten kaupunkia.

Lehtovaara sinnitteli Viipurissa 15. helmikuuta asti, jolloin kenraali Harald Öhqvist ilmoitti, että upseerit eivät enää tule syömään Lehtovaaraan.

Silloinen ravintoloitsija Ragnar Hansson pakkasi matkaan henkilökuntansa ja kaiken muun arvokkaan jättäen taakseen liekehtivän kaupungin. Heinäkuussa hän avasi uudessa talossa Taka-Töölössä. Ruotsalaissyntyinen Hansson oli nuorempana työskennellyt Kaivohuoneella, Kappelissa, Kämpissä, Fenniassa ja Seurahuoneella.

Suomi menetti talvisodassa 11 prosenttia koko ravintolakannastaan. Yrittäjät tulivat evakkoon.

Lehtovaara ei ollut ainoa Helsinkiin päätynyt yritys. Viipurin Leipä leipoi pitkään Toukolassa ja Viipuri Nopea kiidätti tavaraa koko kaupungissa. Wiipurin Korsetti toimii yhä Arkadiankadulla ja Viipurin Hautaustoimisto Runeberginkadulla. Tuli kouluja, kuoroja, taideseuroja ja urheiluseuroja, kuten PuMu, PK-35, Viipurin Nyrkkeilijät ja Urheilijat.

Evakkoon saapui myös ravintola Espilä – tai pikemminkin sen yrittäjä Pekka Toropainen, joka oli boheemeille asiakkaille samanlainen ”Mie maksan!” -mesenaatti, kuten kuuluisa kauppaneuvos Juho Lallukka. Toropainen isännöi useita tunnettuja ravintoloita: Pyöreää Tornia, Hotelli Wiborgia, Hotelli Seurahuonetta, Teatteriravintolaa ja Knut Possea sekä Sortavalan Seurahuonetta.

Toropaisen Pohjoisen Rautatiekadun ja Fredrikinkadun kulmaan perustama Espilä hätkäytti 1970-luvulla ohjelmistolla, jota tapaa nykyään seksimessuilta. Toropaisten perheeltä ravintolan osti kauppatieteiden ylioppilaiden Kylteri Oy vuonna 1974. Espilä meni nurin 1990-luvun lamassa.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Pitäjänmäki saa radan varteen uuden maamerkin ja liki 600 asukasta – arvokas asemapuisto suojellaan
  2. Helsinkiläisiä kosiskellaan nyt kausitöihin perunamaille – työntekijöille saattaa järjestyä myös kuljetus
  3. Kansallinen kaupunkipuisto nytkähti eteenpäin – aletaan valmistella Keskuspuiston ja Haltialan pohjalta
  4. Pursuileva jäteastia pakotti lapsiperheen pitämään roskia kotona – "Olemme sitten odottaneet pari päivää"
  5. ”Ei tule holtitonta juottolaa” – Senaatintorin jättiterassia suunnitellaan nyt kiivaasti, tavoitteena saada pian auki
  6. Energiayhtiö palkitsee hyvää mieltä levittäviä harrastusseuroja 5 000 eurolla – Voittajia valitsemassa suosikkitubettaja Roni Back
  7. T24: Tallink Ekspress on Tallinkin uusi lähikauppa – Se toimii sekä verkossa että Tallinnan rautatieasemalla
  8. "Monen tilanne mennyt koronaepidemian aikana huonompaan suuntaan" – Sininauhasäätiö avaa taas toimintojaan
  9. Poliisi ihmettelee leväperäisyyttä: Kymmenissä yrityksissä avattiin yritystilejä puhelimessa tarkastamatta henkilöllisyyttä – Vantaalaisen vuokrausyrityksen nimissä huijattiin omaisuutta 120 000 euron edestä
  10. Herttoniemen pyöräturman kuorma-autoilija kiistää syyllistyneensä rikoksiin, poliisi epäilee törkeästä kuolemantuottamuksesta ja törkeästä liikenneturvallisuuden vaarantamisesta
  11. Jouko Kokkonen HU:ssa: "Urheiluseurat ovat yhteiskunnan koossapitäjiä"
  12. Laki tiukkenee: Pientä lasta ei saa kuljettaa lyhyttäkään matkaa ilman turvalaitetta, edes taksissa
  13. Suurin työttömyyskassa ennustaa kirpeitä lukuja koronakeväälle – hakemustenkin käsittelyt venyvät yliajalle
  14. T24: Viron terveysvirasto: Työmatkaliikenteen avaaminen on tuonut koronatartuntoja Suomesta Viroon
  15. Hurjaa kasvua työttömissä työnhakijoissa Uudellamaalla – lomautettujen määrä nousi 3 400 prosenttia

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Pikaruokaketju avaa 60 hengen terassin huikealle paikalle Helsinkiin– "Tuohon kun saisi ravintolan"
  2. Kaupunki antoi tiukan vaatimuksen pyöräilijöille Helsingissä – "Joko ajaminen loppuu tai..."
  3. Tunnistatko tätä miestä? – "espanjalainen asunnonomistaja" huijannut ainakin neljää vuokra-asunnon etsijää Helsingissä ja kysellyt asuntoja myös Turusta ja Tampereelta
  4. THL:ltä uusi karttasovellus: Täällä ihmisillä on koronaoireita – Suuret kaupungit ja kaksi sairaanhoitopiiriä erottuvat joukosta
  5. T24: Koronarajoitusten höllentäminen ei auttanut – Moni kesätapahtuma on jouduttu perumaan Virossa
  6. Yllätyskaupat! Stadin Panimo pelasti konkurssioluet – osti arvostetun pienpanimon
  7. T24: Viro on automaattien luvattu maa – Automaatista voi Tallinnassa ostaa kukkia ja apteekkituotteita
  8. Helsinkiläisen Saara Arvan katoamista tutkitaan henkirikoksena, mutta ruumista ei ole löytynyt ja poliisi joutui vapauttamaan epäillyn
  9. T24: Tallinnan hotellit ja ravintolat odottavat malttamattomina suomalaismatkailijoita – Tärkeä kesäsesonki lyhenee päivä päivältä
  10. ”Ei tule holtitonta juottolaa” – Senaatintorin jättiterassia suunnitellaan nyt kiivaasti, tavoitteena saada pian auki
  11. Pursuileva jäteastia pakotti lapsiperheen pitämään roskia kotona – "Olemme sitten odottaneet pari päivää"
  12. Esimies on nyt esihenkilö – Helsinki aikoo neutralisoida kaikki mies-päätteiset ammattinimikkeet, joita on 45
  13. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  14. THL avasi karttasovelluksen – Näyttää varmistuneet koronavirustartunnat kartalla, kertoo myös kuntakohtaiset tiedot, sairastuneiden iän ja sukupuolen
  15. T24: Virossa höllennetään taas koronarajoituksia – Muutokset tulevat voimaan kesäkuussa

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.