Suklaakakun herkullinen mehevöittäjä– Syyssesongin koristeellisin kasvi yllättää monikäyttöisyydellään

Kurpitsamuusi muuntautuu myös helposti sosekeitoksi. Annukka Roth

toimitus

Jos Tuhkimon kurpitsakärryjen sisältö olisi käytetty ruoanlaittoon, siitä olisi syönyt takuulla kokonainen valtakunta.

Monelle mummolan kasvimaalta ja säilykepikkelsistä tuttu köynnöskasvi on syyskauden sesonkiherkku. Se on monikäyttöinen ja herkullinen raaka-aine ruoanvalmistukseen. Siitä valmistuu aamiaista, alkuruokaa, pääruokaa, mitä erilaisempia lisukkeita ja jälkiruokaa.

Erilaiset kurpitsalajikkeet eivät ole ainoastaan hyvänmakuisia vaan myös kauniita. Ne ilahduttavat myös osana syksyn sisustusta.

Uunissa paahdettu kurpitsa sopii monenlaisiin ruokiin, esimerkiksi nautittavaksi pastan kera. Kuva: Annukka Roth Annukka Roth

Kurpitsalajikkeita on erilaisia. Iso, oranssi kurpitsa, joka on tuttu näky halloween-koristeena, on säilöntäkurpitsa eli oranssikurpitsa. Jos olet kovertamassa kurpitsaa lyhdyksi, älä missään nimessä heitä sisustaa hukkaan, sillä malto kannattaa hyödyntää ruoanlaitossa.

Kurpitsaa voi myös pakastaa ilman käsittelyä tai tehdä siitä esimerkiksi kurpitsasosetta. Se sopii loistavasti puuroon.

Myskikurpitsa on pisaran muotoinen ja kellertävä. Sen väri ja koko vaihtelee sadon mukaan. Sisältä oranssi myskikurpitsa soveltuu makeasta maustaan huolimatta todella erilaisiin ruokiin. Mausteet sopivat sen kanssa erinomaisesti. Kannattaa kokeilla esimerkiksi currya, inkivääriä ja chiliä.

Hokkaidokurpitsan sisus on loistavan oranssi eikä vetisty kokatessa. Se on kuivahkoa, mutta esimerkiksi pyöräyttämällä sen pannulla pekonin rasvassa saat aateloitua siihen rasvaisemman koostumuksen.

Pattypan on erittäin kaunis kurpitsalajike ja maistuu myös raakana. Sen raaste kannattaa hyödyntää suklaakakkuun. Kakusta tulee todella mehukasta.

Kurpitsat käyvät myös koristeista. Kuvassa vasemmalta alkaen spagettikurpitsa, hokkaidokurpitsa, myskikurpitsa, koristekurpitsa ja jättikurpitsa. Kuva: Annukka Roth Annukka Roth

Spagettikurpitsasta voi nimensä mukaisesti valmistaa vegaanista spagettia. Leikkaa spagettikurpitsa pitkittäissuunnassa kahtia. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Nosta kurpitsan puolikkaat uuniin 45 minuutin ajaksi.

Koverra puolikkaista siemenet pois lusikalla. Vedä haarukalla kurpitsa suikaleiksi ja nostele ne isolla lusikalla lautaselle. Suikaleet muistuttavat koostumukseltaan riisinuudelia. Tarjoile tomaattisen pastakastikkeen kanssa. Yhdestä kurpitsasta saat kaksi annosta spagettia.

Kurpitsasuklaakakku

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele öljyllä 24-senttinen irtopohjavuoka.

2. Halkaise kurpitsa ja koverra siemenet sisältä pois. Kuori kurpitsa ja raasta se.

3. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet. Yhdistä kaikki raaka-aineet toisiinsa varovasti sekoittaen.

4. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Jäähdytä kakku.

5. Tarjoa vaniljakastikkeen ja suklaaraasteen kanssa.

Jos et ole vielä kokeillut kurpitsaa suklaakakun valmistuksessa, nyt on sen aika. Mehukkaampaa kakkua saa hakea. Kuva: Annukka Roth Annukka Roth

Kurpitsamuusi

neljälle

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise kurpitsat ja poista siemenet. Leikkaa kurpitsat kahdeksaan osaan. Levitä palaset uunipellille ja paista 20–30 minuuttua, kunnes ne ovat kypsyneet.

2. Pilko sipuli, valkosipuli ja inkivääri pieniksi ja kuullota pannulla öljyssä.

3. Laita kattilaan kuorista irroitetut kurpitsan palat ja lisää joukkoon öljyssä kuullotetut ainekset. Soseuta sauvasekoittimella.

4. Lisää joukkoon curry, kasvisfondi, kuohukerma ja sulatejuusto. Soseuta.

Vinkki: Lisäämällä vettä saat tehtyä muusista keiton. Muista tarkistaa maku. Lisää tarvittaessa kasvisfondia.

Kurpitsainen pastakastike

neljälle

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita kokonainen kurpitsa uunin ritilälle keskitasoon ja anna olla uunissa tunnin ajan.

2. Paista pekoni kypsäksi ja lisää joukkoon timjami, sitruunamehu ja mustapippuri. Sekoita ja lisää mozzarellaraaste ripotellen ja sekoittaen. Lisää myös kerma.

3. Halkaise kurpitsa ja irrota se kuorista, viipaloi ja lisää kastikkeen joukkoon. Sekoita.

4. Tarjoile pastan kanssa, mausta chilikastikkeella ja sormisuolalla makusi mukaan.

Teksti ja kuvat: Annukka Roth

Vinkit

100 grammaa kurpitsansiemeniä sisältää 24 grammaa proteiinia.

Kurpitsansiemenet sisältävät muun muassa magnesiumia, rautaa, mangaania, sinkkiä ja K-vitamiinia.

Ravintoaineet imeytyvät elimistöön parhaiten rikkoutuneista siemenistä. Voit hajottaa siementen rakennetta esimerkiksi morttelilla tai pureskelemalla ne kunnolla.

Kokeile kurpitsansiemeniä tuorepuuroon ja tavallisen puuron päälle, salaattiin ja sosekeiton pinnalle tai lisää niitä sämpylätaikinaan ja sämpylöiden pinnalle.

Siemeniin kertyy maaperästä jonkin verran raskasmetalleja. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira suosittelee syömään erilaisia siemeniä enintään 15 grammaa eli noin kaksi ruokalusikallista vuorokaudessa.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Vauvalle teipattiin tutti suuhun – poliisi epäilee vauvan huoltajia törkeästä pahoinpitelystä, heitteillejätöstä ja huumausainerikoksesta
  2. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  3. Etätyöstä on tulossa "uusi normaali" – Työterveyshuollon ylilääkäri kertoo kullanarvoiset vinkit
  4. Vuonna 1948 syntyneet Pekka, Lauri ja Pauli harjoittelevat Käpylän jalkapallokentällä SM-kisoihin – tämä potku on kielletty yli 70-vuotiailta
  5. Paulan ja Sepon puutarhaohjelmasta tuli ajankohtainen – "Kasvien hoitaminen tuo hyvinvointia tämän ahdistuksen keskellä"
  6. Ministeriö haluaa hankkia lisää suojavarusteita 100 miljoonalla – Hankinnalla pyritään turvaamaan myös kotimaista tuotantoa
  7. Auto ilmiliekeissä Espoossa aamuyön hämärissä – Poliisi kaipaa havaintoja erityisesti huppariasuisesta miehestä
  8. Koronakevään puutarhatöistä ja varastojen siivouksista ennätyksellinen ruuhka Sortti-asemille – kävijämäärä joudutaan rajoittamaan
  9. Karu luku Etlalta: Suomen BKT laskee tänä vuonna 8 prosenttia, hotelli- ja ravintola-alalla lähes kolmanneksen sukellus
  10. T24: Tallinnan hotellit ja ravintolat odottavat malttamattomina suomalaismatkailijoita – Tärkeä kesäsesonki lyhenee päivä päivältä
  11. Lapset murehtivat perheidensä toimeentuloa ja huoltajiensa jaksamista, henkinen hyvinvointikin lujilla – Tuore selvitys kertoo karuja lukuja korona-ajasta
  12. Helsingin poliisin laaja ihmiskauppa- ja seksuaalirikostutkinta laajentunut lisää – STT: kyseessä Veijo Baltzarin tapaus
  13. Kysely: Korona sai suomalaiset tukiostoksille verkkoon
  14. Matkailu: Olisitko arvannut, että Suomesta löytyy yhä 80 majakkaa, kun mukaan lasketaan myös pookit? – Minna Tauru olisi, sillä hän harrastaa majakoiden bongaamista
  15. Pohjois-Haagan katutyöt etenevät – autoilijoiden kaistat siirtyvät sitä mukaa, kun kuoppia täytetään

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  2. Asukkaat alkoivat vältellä Mustikkamaata ja Isoisänsiltaa – arkkitehti ei sulje pois varoituskylttejä tai kaistaviivoja
  3. "Bussilla pääsee nopeammin, mikä tästä tekee pikaratikan?" – 41 minuutin väitteestä roihahti kuuma nettikeskustelu
  4. HSL:n säästöjen seuraus: Bussit voivat ruuhkautua samalla hetkellä, kun koronan toinen aalto uhkaa
  5. Onko tässä Suomen pienin ravintola? – "Saan ottaa sisään 4 asiakasta, ei mitään järkeä!"
  6. Taksinkuljettajien ajotaidoissa raju romahdus Helsingissä – Poliisi: "Vaarannat ihmisten elämää olemalla huono kuljettaja"
  7. Itäkeskuksen vieressä ränsistyvän Puhoksen kehittäminen uinuu – HOK-Elanto tarjoaa Elmulle keikkapaikkaa
  8. Senaatintorista tuunataan megaterassi kesäksi – "toteutuksen tulee olla tyylikäs"
  9. Posti ei kertonut asiakkaille, ettei muuttoilmoituksen henkilötietoja ole pakko antaa mainostajille, sai 100 000 euron seuraamusmaksun – Kaksi muutakin yritystä joutuu maksamaan tietosuojalain rikkomisesta, syynä muun muassa raskausutelut työnhakijoilta
  10. 12 kuoli koronaan Suursuon sairaalassa – USU: Kaikki hoitajat eivät käyttäneet suojavarustusta, kun potilaita hoidettiin samassa huoneessa koronaepäillyn kanssa
  11. T24: Tallinnan hotellit ja ravintolat odottavat malttamattomina suomalaismatkailijoita – Tärkeä kesäsesonki lyhenee päivä päivältä
  12. Vauvalle teipattiin tutti suuhun – poliisi epäilee vauvan huoltajia törkeästä pahoinpitelystä, heitteillejätöstä ja huumausainerikoksesta
  13. Kauppakeskus Itiksen kävijämäärä kasvoi selvästi – taittuiko jo koronan valtakausi?
  14. Sadan metrin jono Suomenlinnan lauttaan – "Ollaan kuitenkin aika kaukana lautan maksimimatkustajamäärästä"
  15. Lauttasaaressa koeajettavana yli 30 erilaista venettä kesäkuun alussa

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.