Pitääkö lautanen syödä tyhjäksi? – Hävikkiviikolla vähennetään roskiin päätyvää ruokaa

Motivan Elina Ovaskainen kertoo nuorten olevan kokkauksessa kekseliäitä. Motiva

Kaisa Paastela

Ruokahävikkiä voi jokainen vähentää. Näin uskoo Motivan asiantuntija ja kotitalousopettaja Elina Ovaskainen

Ensi viikolla vietetään Hävikkiviikkoa, jonka aikana muun muassa yli 7 000 yhdeksäsluokkalaista kokkaa kotitalousopettajiensa johdolla ruokia yllätysraaka-aineista, jotka muuten päätyisivät roskikseen. Helsingistä mukana on 11 koulua.

Ovaskaisen mielestä teemaviikolle ja aiheesta muistuttamiselle on tarvetta.

– Hävikki on aivan järjetöntä, kun miettii kulunutta aikaa ja rahaa sekä hävikin aiheuttamia ympäristövaikutuksia. Globaalisti 30 prosenttia kaikesta ruoantuotannosta menee hukkaan, Ovaskainen toteaa.

Eniten kotitalouksista roskiin heitetään vihanneksia, hedelmiä ja leipää.

– Myös kodeissa valmistettua ruokaa menee paljon roskiin sen jälkeen, kun sitä on ensin muutamia päiviä säilötty jääkaapissa.

– Yksi viikon teemoista onkin kannustaa ja opettaa siihen, miten ruokia voi tuunata ja käyttää.

Hävikki-battlessa ysiluokkalaiset saavat käyttöönsä joko kauppojen tai kotitalousluokkien hävikkiraaka-aineita, joista tehtävänä on loihtia ruokia. Voittajaksi valitaan houkuttelevimman näköinen annos.

– Nuoret ovat taidokkaita ja kekseliäitä ja tuottavat huikeita uusia ruokia annetuista aineksista, kertoo kisaa aiempia vuosina tuomaroimassa ollut Ovaskainen.

Ovaskaisen mukaan nuoret saavat usein kotoa mallin siihen, miten ruokaan suhtaudutaan: ostetaanko sitä liikaa kaupasta ja onko roskiin heittäminen pikkujuttu.

– Harvoin aikuinenkaan jaksaa miettiä koko tuotantoketjua alusta loppuun asti, jolloin vaikka porkkanan roskiin heittäminen voi tuntua mitättömältä.

Ovaskainen toteaa, että koska elämme yltäkylläisyydessä ja vailla pelkoa näköpiirissä olevasta ruokapulasta, se väistämättä vaikuttaa asenteisiimme. Paasauksen sijaan hän haluaa kuitenkin vinkata mukavia tapoja vähentää hävikkiä.

– Otetaan luova hulluttelu mukaan ruoanlaittoon, koko perhe voi osallistua. Aina ei tarvitse mennä reseptikirjojen mukaan. Tehdään ruokaa siitä mitä kaapissa on. Samalla myös taidot karttuvat.

Entä pitääkö hävikin vähentämisen hengessä lautanen syödä aina tyhjäksi?

– Lautasen voi syödä tyhjäksi, kun ottaa vähemmän ruokaa kuin jaksaa syödä, sitä kun yleensä voi hakea lisää.

– Meillä on vähän huono tapa ahnehtia liikaa ja esimerkiksi ravintolan buffetissa otetaan lautanen ääriä myöten täyteen. Myös yli oman kulutuksen ja tarpeen syöminen on osa hävikkiä, Ovaskainen pohtii.

Hävikkiviikkoa vietetään valtakunnallisesti 9.–15. syyskuuta.

Neljä vinkkiä: Näin vähennät hävikkiä

Ruokaa voi huoletta ostaa kaupasta vähemmän. Lisäksi voi kokeilla ruoan verkkokauppaa, jolloin ostokset tulee suunniteltua ja heräteostoksia tulee vähemmän. Tämä myös säästää rahaa.

Tehdään ruokia soveltaen siitä mitä kaapista löytyy.

Ylimääräinen leipä kannattaa pakastaa tai tehdä köyhiä ritareita.

Vihannekset saa kulumaan kun pitää useammin kasvissosekeittopäiviä.

Vinkit antoi Motivan Elina Ovaskainen. Motiva Oy on valtion yhtiö, jonka tehtävänä on vauhdittaa kestävää kehitystä.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Vierustoveri lentokoneessa yski tauotta – perusterve Eva sai maaliskuun lopussa koronan ja kävi kahden tunnin päässä kuolemasta, kuntoutuminen jatkuu yhä
  2. Maan alta paljastui karu yllätys Konepajalla: 1500-paikkaiseksi suunniteltu terassi kutistuu murto-osaan – "Saa nähdä miten porukka löytää tänne"
  3. Robottibussin ovet aukeavat pian matkustajille – kolme automaattikulkuneuvoa sukkuloi liikenteen seassa Pasilassa
  4. Hämeenlinnanväylälle suunnitellaan uutta liittymää – taustalla ruuhkat ja uuden asuinalueen kasvava liikenne
  5. Synnyttäjien tukihenkilöiden rajoituksia puretaan asteittain – keisarileikkaukseen ei silti vielä pääse mukaan
  6. Ministeriön selvitys: Kasvosuojista vain niukasti hyötyä, ei tarjoa suojaa tartunnalta
  7. Poliisi tyrmistyi koronakevään rumista luvuista: Nuoret miehet kaahaavat yhä enemmän yli 50 kilometrin ylinopeuksia, humalassa tai huumeissa ajaminenkin yleistynyt
  8. Entinen Neuvostoliitto näkyy edelleen väestötilastossa – ulkomaalaistaustaisista jo puolet asuu pääkaupunkiseudulla
  9. Karu päätös lähiöriidalle: miehen epäillään sytyttäneen asunnon tuleen tahallaan Kontulassa – poliisi tutkii murhan yrityksenä
  10. Mies kärähti 16 kertaa ratista parin vuoden aikana – niin suuri vaara sivullisille että esitetään vangittavaksi
  11. Oikeus vangitsi nettipetoksia tehtailleen nuoren miehen – edellisen tuomion jälkeen petokset jatkuivat alle viikossa
  12. Lelusalakuljettajan tuomio koveni hovioikeudessa – Siirtolapuutarhamökin ostaminen lahjoitusrahoilla oli törkeää rahanpesua
  13. Psykoosilääkkeiden käyttö lisääntynyt roimasti lapsilla ja nuorilla – haittavaikutuksina painon nousua ja uneliaisuutta
  14. Koronakevät on tuplannut itsetuhoisuuteen liittyvät soitot tukipuhelimeen – "Rajoitukset voivat korostaa yksinäisyyttä ja ahdistusta"
  15. T24: Suomalaiset voivat taas matkustaa Viroon kesäkuun ensimmäisestä päivästä alkaen

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Kuva: Poliisilla iso operaatio Helsingissä – "Mies katolla, hirveä action päällä!"
  2. Hurja ryntäys julkkiskokin ravintolaan: Kaikki pöydät varattiin kuukaudeksi eteenpäin – näissä paikoissa on vielä tilaa Helsingissä
  3. Kaupunki antoi tiukan vaatimuksen pyöräilijöille Helsingissä – "Joko ajaminen loppuu tai..."
  4. Helsingin uima-allastilat tutkittiin – tyrmäävä tulos: jopa 62 prosenttia kohteista liian likaisia, kahdesta paikasta löytyi tulehduksia aiheuttavaa bakteeria
  5. HSL:n asiakkaat raivostuivat: Vapaavalintainen kausilipun kesto poistuu, kun HSL yhdenmukaistaa kortin ja sovelluksen lippuvalikoiman – "Kehitys kulkee tässä vahvasti väärään suuntaan"
  6. "Rotta-mäkkärillä" käynnissä tehotorjunta Itä-Helsingissä – Näin kommentoi yrittäjä: kantaa on saatu pienennettyä
  7. Maan alta paljastui karu yllätys Konepajalla: 1500-paikkaiseksi suunniteltu terassi kutistuu murto-osaan – "Saa nähdä miten porukka löytää tänne"
  8. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  9. Pikaruokaketju avaa 60 hengen terassin huikealle paikalle Helsinkiin– "Tuohon kun saisi ravintolan"
  10. Mari Skoolin pakina: "Jos korona ottaa spurtin Kallion terassien avautuessa, Malmin hautausmaalle on jono"
  11. Vierustoveri lentokoneessa yski tauotta – perusterve Eva sai maaliskuun lopussa koronan ja kävi kahden tunnin päässä kuolemasta, kuntoutuminen jatkuu yhä
  12. T24: Tallink Ekspress on Tallinkin uusi lähikauppa – Se toimii sekä verkossa että Tallinnan rautatieasemalla
  13. Hämeenlinnanväylälle suunnitellaan uutta liittymää – taustalla ruuhkat ja uuden asuinalueen kasvava liikenne
  14. Rakkaus omiin kotikulmiin roihuaa Helsingissä – kun korona hellittää, nämä 70 seuraa ponkaisevat heti pystyyn
  15. Ravintolalegenda Salven ratkaisu rikkoi todennäköisyydet – "Yleensä se ei onnistu"

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.