Kuumien kesäpäivien herkulliset viilentäjät – Kevyet jäätelöt syntyvät helposti kotona

Jäätelö on saanut alkunsa jäästä valmistetuista juomista. Persikkajuoma sammuttaa janon. Annukka Roth

toimitus

Aina ei tarvitse mennä kurkottelemaan kaupan pakastealtaalle, vaan jäätelön voi tehdä myös itse. Kotona jäätelöstä voi tehdä kevytversion ja ottaa huomioon esimerkiksi erityisruokavaliot.

Kotitekoinen jäätelö on lisäaineetonta, ja se valmistuu tuoreista ja puhtaista raaka-aineista.

Jäätelökone on kätevä apu jäätelön valmistukseen. Kevytversiossa kerma korvataan jogurteilla ja sokeria lisätään maltillisesti. Sokerin voit korvata halutessasi esimerkiksi hunajalla. Myös banaani toimii erinomaisesti makeuttajana.

Marjat ja hedelmät tuovat sorbettijälkiruokaan kesän maun. Kuva: Annukka Roth Annukka Roth

Jos edellisen vuoden marjat odottavat pakkasessa käyttäjäänsä, ne kannattaa ehdottomasti hyödyntää sorbetin valmistukseen. Siinä tehosekoitin on oivallinen apu. Raikas marjasorbetti yllättää kuohkeudellaan, ja samettisen pehmeän koostumuksen siihen saat valkuaisvaahdon avulla.

Monissa maissa jäätelö-termiä voidaan käyttää vain, jos tuote sisältää oikeat määrät tiettyjä raaka-aineita. Esimerkiksi Italiassa jäätelöksi voidaan kutsua kaikkia jäätelötyyppejä.

Jäätelön valmistuksessa käytetyissä raaka-aineissa on maakohtaisia eroja. Amerikkalaisen jäätelön valmistuksessa ei käytetä lainkaan keltuaista, ja Ranskassa se kuuluu olennaisena osana jäätelöön. Italiassa taasen kermaa ei juurikaan käytetä, vaan jäätelö tehdään maidosta.

Tässä on kesän raikkain jälkiruoka. Kuva: Annukka Roth Annukka Roth

Lämpimiin kesäpäiviin kuuluvat myös kylmät juomat. Voit toteuttaa ne käden käänteessä yhdistelemällä kylmiä marjoja, hedelmiä, mehukeittoa ja jääpaloja. Nämä juomat maistuvat niin lapsille kuin aikuisillekin ja sopivat erittäin hyvin myös osaksi aamu- tai iltapalaa, välipalaksi sekä jälkiruoaksi.

Lasista voit tehdä näyttävän ja houkuttelevan kastamalla reunan kananmunan valkuaisessa ja sen jälkeen sokerissa tai vaikkapa kookoshiutaleissa.

Helpoiten jäätyvät kylmät raaka-aineet. Kotona valmistettu jäätelö säilyy pakastimessa noin viikon verran. Se kannattaa säilyttää tiiviissä astiassa, jotta se ei kerää itseensä makua muista tuotteista.

Tarjoilussa voit hyödyntää drinkkilaseja tai kokonaista hedelmää kovertamalla sisältä pois hedelmälihaa. Viimeistele annos keksillä.

Marjasorbetti

Kahdelle

1. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

2. Sekoita marjat sekaisin sokerin kanssa tehosekoittimessa ja siirrä kulhoon. Jos marjat tuntuvat jämähtävän tehosekoittimessa paikalleen, voit lisätä sekaan ruokalusikallisen vettä.

3. Lisää valkuaisvaahto kulhoon marjaseoksen sekaan ja sekoita ne kevyesti tasaiseksi massaksi.

4. Laita pakastimen kestävään astiaan ja anna jäätyä vähintään tunnin ajan.

5. Tee jäätelökauhalla pallot tarjoiluastioihin. Koristele marjoilla ja keksillä.

Ananas-mangojäätelö

Kolmelle

1. Sekoita turkkilainen jogurtti ja mangosose keskenään ja laita ne jäätelökoneeseen. Lisää loppuvaiheessa pieneksi pilkotut ananakset. Voit käyttää myös säilykeananasta.

2. Pakasta jäätelökoneesi ohjeen mukaan. Tarjoile ja nauti.

Kahvijäätelö

Kahdelle

1. Laita jogurtti, kahvi ja vanilja-aromi jäätelökoneeseen.

2. Raasta suklaa ja lisää se lopuksi muiden ainesten sekaan.

3. Pakasta jäätelökoneesi ohjeiden mukaan.

4. Leikkaa veitsellä pistaasipähkinät palasiksi ja ripottele ne jäätelöannosten päälle.

Persikkajuoma

Kahdelle

1. Laita kaikki ainekset kylmänä tehosekoittimeen ja pyöritä tasaiseksi.

2. Kaada laseihin ja nauti heti.

Lasin reunat

1. Laita munan valkuainen lautaselle ja sokeri tai kookoshiutaleet toiselle.

2. Kasta lasin reuna valkuisessa ja sen jälkeen sokerissa tai kookoshiutaleissa.

Koverrettu hedelmä toimii tarjoiluastiana ja on näyttävä osa kattausta. Kuva: Annukka Roth Annukka Roth

Teksti ja kuvat: Annukka Roth

Historia

Jäätelön historia vie jumalten ja kuninkaiden luo. Kreikkalaisten historioitsijoiden mukaan kreikkalaiset ja roomalaiset valmistivat jäähdytettyjä juomia hedelmämehuista ja Olympos-vuorelta tuodusta lumesta.

Kerrotaan, että 1200-luvulla Marco Polo toi reseptin jääjuoman valmistuksesta Kiinasta Eurooppaan.

Italialaiset keksivät sekoittaa siihen kermaa ja maitoa.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Vauvalle teipattiin tutti suuhun – poliisi epäilee vauvan huoltajia törkeästä pahoinpitelystä, heitteillejätöstä ja huumausainerikoksesta
  2. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  3. Etätyöstä on tulossa "uusi normaali" – Työterveyshuollon ylilääkäri kertoo kullanarvoiset vinkit
  4. Vuonna 1948 syntyneet Pekka, Lauri ja Pauli harjoittelevat Käpylän jalkapallokentällä SM-kisoihin – tämä potku on kielletty yli 70-vuotiailta
  5. Paulan ja Sepon puutarhaohjelmasta tuli ajankohtainen – "Kasvien hoitaminen tuo hyvinvointia tämän ahdistuksen keskellä"
  6. Nuorilta kaahareilta kortit kuivumaan – Tuusulanväylällä nopeutta 160 km/h
  7. T24: Virossa höllennetään taas koronarajoituksia – Muutokset tulevat voimaan kesäkuussa
  8. T24: Viro menetti alkuvuonna 200 000 turistia koronakriisin takia
  9. EIT-huijauksen esitutkinta laajentui: Väärennettyjä papereita irakilaismiehen väitetystä kuolemasta toimitettiin oikeudelle jo Suomessa
  10. Ministeriö haluaa hankkia lisää suojavarusteita 100 miljoonalla – Hankinnalla pyritään turvaamaan myös kotimaista tuotantoa
  11. Auto ilmiliekeissä Espoossa aamuyön hämärissä – Poliisi kaipaa havaintoja erityisesti huppariasuisesta miehestä
  12. Koronakevään puutarhatöistä ja varastojen siivouksista ennätyksellinen ruuhka Sortti-asemille – kävijämäärä joudutaan rajoittamaan
  13. Karu luku Etlalta: Suomen BKT laskee tänä vuonna 8 prosenttia, hotelli- ja ravintola-alalla lähes kolmanneksen sukellus
  14. T24: Tallinnan hotellit ja ravintolat odottavat malttamattomina suomalaismatkailijoita – Tärkeä kesäsesonki lyhenee päivä päivältä
  15. Lapset murehtivat perheidensä toimeentuloa ja huoltajiensa jaksamista, henkinen hyvinvointikin lujilla – Tuore selvitys kertoo karuja lukuja korona-ajasta

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  2. Asukkaat alkoivat vältellä Mustikkamaata ja Isoisänsiltaa – arkkitehti ei sulje pois varoituskylttejä tai kaistaviivoja
  3. HSL:n säästöjen seuraus: Bussit voivat ruuhkautua samalla hetkellä, kun koronan toinen aalto uhkaa
  4. Onko tässä Suomen pienin ravintola? – "Saan ottaa sisään 4 asiakasta, ei mitään järkeä!"
  5. "Bussilla pääsee nopeammin, mikä tästä tekee pikaratikan?" – 41 minuutin väitteestä roihahti kuuma nettikeskustelu
  6. Taksinkuljettajien ajotaidoissa raju romahdus Helsingissä – Poliisi: "Vaarannat ihmisten elämää olemalla huono kuljettaja"
  7. Itäkeskuksen vieressä ränsistyvän Puhoksen kehittäminen uinuu – HOK-Elanto tarjoaa Elmulle keikkapaikkaa
  8. T24: Tallinnan hotellit ja ravintolat odottavat malttamattomina suomalaismatkailijoita – Tärkeä kesäsesonki lyhenee päivä päivältä
  9. Senaatintorista tuunataan megaterassi kesäksi – "toteutuksen tulee olla tyylikäs"
  10. Vauvalle teipattiin tutti suuhun – poliisi epäilee vauvan huoltajia törkeästä pahoinpitelystä, heitteillejätöstä ja huumausainerikoksesta
  11. Posti ei kertonut asiakkaille, ettei muuttoilmoituksen henkilötietoja ole pakko antaa mainostajille, sai 100 000 euron seuraamusmaksun – Kaksi muutakin yritystä joutuu maksamaan tietosuojalain rikkomisesta, syynä muun muassa raskausutelut työnhakijoilta
  12. 12 kuoli koronaan Suursuon sairaalassa – USU: Kaikki hoitajat eivät käyttäneet suojavarustusta, kun potilaita hoidettiin samassa huoneessa koronaepäillyn kanssa
  13. Auto ilmiliekeissä Espoossa aamuyön hämärissä – Poliisi kaipaa havaintoja erityisesti huppariasuisesta miehestä
  14. Kauppakeskus Itiksen kävijämäärä kasvoi selvästi – taittuiko jo koronan valtakausi?
  15. Lauttasaaressa koeajettavana yli 30 erilaista venettä kesäkuun alussa

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.