Kippari-Kallekin luottaa vihreään voimaan – Pinaatti on hyvä raaka-aine niin terveysintoilijan kuin herkuttelijan keittiössä

toimitus

Kalju merimies on jäädä alakynteen öykkärille tansseissa. Eväsretki on saamassa ikävän käänteen, kun merimies ajaa tyttöystävänsä kanssa vahingossa autolla jyrkänteeltä alas.

Merimies tarttuu säilykepurkkiin, ja kas – hauikset kasvavat ja merimies jaksaa mitä vain: laittaa kiusaajan ojennukseen tai vetää auton jyrkänteeltä ylös.

Ihmekös tuo, kun purkissa on pinaattia, suoranaista superruokaa.

Kuva: Niko Jouhkimainen Niko Jouhkimainen

Voi olla, ettei pinaatin syöminen aiheuta aivan yhtä nopeita tuloksia kuin Kippari-Kalle antaa ymmärtää, mutta hyvää sen lisääminen ruokavalioon silti tekee.

Pinaattia kannattaa syödä esimerkiksi silloin, kun haluaa lisätä kasviksilla rautaa ruokavalioonsa.

Yksistään pinaatin varaan raudansaantia ei silti kannata laskea, vaikka pinaatti muistetaan aina mainita rautapitoisten kasvisten joukossa, sillä sadassa grammassa pinaattia on rautaa kohtalaisesti – 1,3 milligrammaa. Vertailun vuoksi esimerkiksi naudanlihassa rautaa on 2,1 milligrammaa, keitetyissä kidneypavuissa 2,9 milligrammaa ja naudanmaksassa 7,2 milligrammaa sadassa grammassa.

Kuva: Niko Jouhkimainen Niko Jouhkimainen

Pinaatissa on runsaasti myös verisolujen muodostukseen osallistuvaa folaattia.

Rautapitoisuuksista kiinnostuneen kannattaa muistaa, että kasvisten rauta on enimmäkseen huonommin imeytyvää rautatyyppiä kuin eläinperäinen rauta. Siksi sen imeytymistä on hyvä tehostaa esimerkiksi C-vitamiinilla.

Viime viikolla uutisoitiin, ettei Kippari-Kallekaan ollut kovin pahasti hakoteillä käyttäessään pinaattia voiman lähteenä. Berliinin vapaassa yliopistossa tehdyssä tutkimuksessa pinaatin sisältämän ekdysteronin ja lihasvoiman välillä nimittäin löytyi positiivinen yhteys.

Jos voimaharjoitteluunsa haluaa puhtia pinaatista, pitää sitä tosin syödä käsittämätön paljon: tutkimukseen osallistuneet söivät ekdysteronia määrän, jonka saadakseen pitäisi syödä neljä kiloa raakaa pinaattia päivittäin. Yksi kaupassa myytävä rasia tuoretta pinaattia painaa 70 grammaa.

Kuva: Niko Jouhkimainen Niko Jouhkimainen

Onneksi pinaattia saa syödä maltillisemminkin ja ilman odotuksia pikaisista terveysvaikutuksista.

Pinaatti nimittäin on hyvä ja monikäyttöinen kasvis.

Kokeile kesällä esimerkiksi vihersmoothieta, yllätä vieraat pinaattikohokkaalla tai tee retkievääksi pinaatilla ja fetajuustolla täytettyjä filotaikinapiiraita. Terveysvaikutukset saat kaupanpäällisiksi hyvän ruuan kanssa.

Feta-pinaattipiiraat

12 kappaletta

6 filotaikina-arkkia (450 g:n pakkauksessa on 12 arkkia)

100 g voita

70 g tuoretta pinaattia

200 g fetajuustoa

2 dl kuohukermaa

3 kananmunaa

2 dl maukasta juustoraastetta

1 tl mustapippuria

1. Sulata voi.

2. Suikaloi pinaatti. Laita kulhoon pinaatti, murustele joukkoon feta ja lisää kuohukerma, kananmunat, juustoraaste ja pippuri. Sekoita massaksi.

3. Levitä yksi filotaikina-arkki pöydälle. Voitele se voisulalle ja asettele päälle toinen filotaikina-arkki. Leikkaa levy neljään neliskanttiseen osaan. Voitele vielä neliöiden ulkoreunat ohuelti voisulalla. Tarvitset yhteensä kolme kahdesta filolevystä tehtyä taikinalevyä ja 12 palaa. Filotaikina kuivuu nopeasti, joten pidä ylimääräiset levyt peiteltynä.

4. Asettele jokainen levy muffinssivuokaan ja painele sen keskikohta vuoan pohjalle. Parhaan tuloksen saat, kun käytät muffinssien paistoon tarkoitettua uunivuokaa. Jos käytät yksittäisiä vuokia, laita niitä päällekkäin useampi, jotta reunat eivät valahda alas.

5. Laita jokaisen taikinan keskelle täytettä muffinssivuoan yläreunaan asti. Taittele ylimääräinen taikina sisäänpäin vuoan reunoille, mutta jätä piiras päältä avoimeksi.

6. Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.

Rautatankkaajan vihersmoothie

1 annos

2 appelsiinin mehu (noin 2 dl)

4 dl tuoretta pinaattia

2 dl lehtikaalia

0,5 dl persiljaa

6 kuivattua aprikoosia

2 tl seesaminsiemeniä

1. Purista appelsiineista mehu. Lisää sen joukkoon pinaatit ja soseuta seos tasaiseksi sauvasekoittimella.

2. Riivi lehtikaalista ruoti pois ja lisää lehdet smoothieen. Soseuta. Lisää joukkoon nypityt persiljan lehdet ja soseuta.

3. Lisää kuivatut aprikoosit ja soseuta smoothieksi. Ripottele joukkoon lopuksi seesaminsiemenet.

Pinaattikohokkaat

6 annosta

400 g pakastepinaattia

50 g + 3 rkl voita

3 rkl vehnäjauhoja

0,5 litraa punaista maitoa

0,5 tl suolaa

0,25 tl valkopippuria

70 g parmesaania

4 kananmunaa

1. Ota pakastepinaatti sulamaan ja laita se tiheään siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

2. Valmista valkokastike. Laita kattilaan 50 grammaa voita ja vehnäjauhot. Sulata voi vispilällä sekoitellen.

3. Lisää joukkoon ohuena nauhana maito ja vispaa koko ajan reippaasti. Kuumenna kastiketta matalalla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike paksuuntuu.

4. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon suola ja valkopippuri sekä yksi ruokalusikallinen voita. Anna kastikkeen jäähtyä kunnolla.

5. Voitele kuusi kohokasvuokaa valmiiksi jäljelle jääneellä voilla. Laita uuni kuumenemaan kiertoilmauunissa 175 asteeseen tai tasalämmöllä 200 asteeseen.

6. Erottele munanvalkuaiset erilliseen kulhoon ja lisää keltuaiset jäähtyneen valkokastikkeen joukkoon. Lisää valkokastikkeeseen raastettu parmesaani ja hyvin valutettu pinaatti. Sekoita.

7. Vatkaa valkuaiset jämäkäksi vaahdoksi ja kääntele vaahto varovasti muun massan joukkoon.

8. Laita kohokasmassaa vuokiin siten, että vuoista kolmasosa jää tyhjäksi, jotta massalla on tilaa kohota.

9. Paista 25–30 minuuttia ja tarjoile heti, sillä kohokkaat laskevat nopeasti.

Kirjoittaja: Anna Sievälä

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  2. Etätyöstä on tulossa "uusi normaali" – Työterveyshuollon ylilääkäri kertoo kullanarvoiset vinkit
  3. Vuonna 1948 syntyneet Pekka, Lauri ja Pauli harjoittelevat Käpylän jalkapallokentällä SM-kisoihin – tämä potku on kielletty yli 70-vuotiailta
  4. Paulan ja Sepon puutarhaohjelmasta tuli ajankohtainen – "Kasvien hoitaminen tuo hyvinvointia tämän ahdistuksen keskellä"
  5. Itäkeskuksen vieressä ränsistyvän Puhoksen kehittäminen uinuu – HOK-Elanto tarjoaa Elmulle keikkapaikkaa
  6. Matkailu: Olisitko arvannut, että Suomesta löytyy yhä 80 majakkaa, kun mukaan lasketaan myös pookit? – Minna Tauru olisi, sillä hän harrastaa majakoiden bongaamista
  7. Pohjois-Haagan katutyöt etenevät – autoilijoiden kaistat siirtyvät sitä mukaa, kun kuoppia täytetään
  8. Upea tanssiteos nähdään Pasilassa syksyllä – tarjolla raikas näkökulma liikkeeseen
  9. HSL:n säästöjen seuraus: Bussit voivat ruuhkautua samalla hetkellä, kun koronan toinen aalto uhkaa
  10. Omat rahat: Osakesijoittaja Sampo Arola, 37, tavoittelee taloudellista riippumattomuutta huonosta viime vuodesta ja koronasta huolimatta – "Nyt pidän töitäni mielekkäinä, mutta saatan nähdä asian eri tavalla kymmenen vuoden kuluttua"
  11. Puutarhakalusteet menevät kuin kuumille kiville – erilaisten materiaalien sekoittaminen on nyt trendikästä
  12. Onko tässä Suomen pienin ravintola? – "Saan ottaa sisään 4 asiakasta, ei mitään järkeä!"
  13. "Bussilla pääsee nopeammin, mikä tästä tekee pikaratikan?" – 41 minuutin väitteestä roihahti kuuma nettikeskustelu
  14. Saitko lapsen alkuvuonna? – Jo lähes 600 helsinkiläisvauvaa on saanut upean kulttuurikummin
  15. Pitäjänmäki on askeleen lähempänä omaa asukastilaansa – nyt tarvitaan asukkaiden aktiivisuutta

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. "Bussilla pääsee nopeammin, mikä tästä tekee pikaratikan?" – 41 minuutin väitteestä roihahti kuuma nettikeskustelu
  2. Asukkaat alkoivat vältellä Mustikkamaata ja Isoisänsiltaa – arkkitehti ei sulje pois varoituskylttejä tai kaistaviivoja
  3. Onko tässä Suomen pienin ravintola? – "Saan ottaa sisään 4 asiakasta, ei mitään järkeä!"
  4. Taksinkuljettajien ajotaidoissa raju romahdus Helsingissä – Poliisi: "Vaarannat ihmisten elämää olemalla huono kuljettaja"
  5. HSL:n säästöjen seuraus: Bussit voivat ruuhkautua samalla hetkellä, kun koronan toinen aalto uhkaa
  6. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  7. Itäkeskuksen vieressä ränsistyvän Puhoksen kehittäminen uinuu – HOK-Elanto tarjoaa Elmulle keikkapaikkaa
  8. Posti ei kertonut asiakkaille, ettei muuttoilmoituksen henkilötietoja ole pakko antaa mainostajille, sai 100 000 euron seuraamusmaksun – Kaksi muutakin yritystä joutuu maksamaan tietosuojalain rikkomisesta, syynä muun muassa raskausutelut työnhakijoilta
  9. Senaatintorista tuunataan megaterassi kesäksi – "toteutuksen tulee olla tyylikäs"
  10. 12 kuoli koronaan Suursuon sairaalassa – USU: Kaikki hoitajat eivät käyttäneet suojavarustusta, kun potilaita hoidettiin samassa huoneessa koronaepäillyn kanssa
  11. Kaupunki aikoo luopua ravintolalegenda Kappelin rakennuksesta –  kellarissa sisäilmaongelma
  12. Sadan metrin jono Suomenlinnan lauttaan – "Ollaan kuitenkin aika kaukana lautan maksimimatkustajamäärästä"
  13. Korona sai työnantajat varovaisiksi – Näin suuret konsernit jatkavat työntekijöiden etätyöskentelyä
  14. Kauppakeskus Itiksen kävijämäärä kasvoi selvästi – taittuiko jo koronan valtakausi?
  15. Lauttasaaressa koeajettavana yli 30 erilaista venettä kesäkuun alussa

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.