Ulkomaisista marjoista ei luovuta Helsingissä, vaikka ne aiheuttavat epidemioita – "Kalasatamassa hilloa oli keitelty itse"

Marjoista aiheutui viime vuonna Helsingissä liki 300 ihmistä sairastuttanut epidemia. MyösKalasataman äskettäisen norovirusepidemian syyksi epäillään ulkomaista pakastemarjaa.

Kotimaisia marjoja käytetään koulujen ja päiväkotien jälkiruoissa, joita ei kuumenneta. Esimerkiksi kiisseleissä sen sijaan voidaan käyttää ulkomaisia marjoja. Arkisto

Sanna Jompero

Muun muassa kaupungin päiväkotien ja koulujen ruokalistoista vastaava palvelukeskus ei aio luopua ulkomaisten pakastemarjojen käytöstä.

Tämä siitäkin huolimatta, että Helsingin elintarviketurvallisuusyksikkö viime vuonna niin suositti, sillä marjoista on aiheutunut vatsatautiepidemioita.

– Syynä on saatavuus. Elintarviketurvallisuusyksikkö tiedostaa tämän. Kotimaiset marjat ovat ensisijalla, mutta marjaa ei riitä näin laajamittaiseen käyttöön ympäri vuoden, toteaa laatukoordinaattori Sirkka-Liisa Antman

Marjoja halutaan Antmanin mukaan kuitenkin pitää ruokalistalla.

– Oikein käsiteltyinä ne ovat hyvä vitamiinien lähde.

Ulkomaisia pakastemarjoja käytetään kaupungin lounaspisteissä keitettynä ennen tarjoilua.

Viime vuonna tehtiin päätös, että kotimaisia marjoja käytetään jälkiruoissa, joita ei valmistuksessa kuumenneta.

Korttelitalo Kalasataman päiväkodissa ja koulussa viime viikolla levinneessä norovirusepidemiassa taudin aiheuttajaksi epäillään puolalaista mustaherukkaa. Sitä tarjoiltiin lounaan yhteydessä hillona broilerikastikkeen lisukkeena.

Ulkomaista marjaa käytettiin, koska kotimainen oli tukusta loppu.

– Jos ruokalistalla on tuote, jota tukussa ei ole, niin tukku korvaa sen ulkomaisella. Meillä on ulkomaiselle marjalle tarkat käsittelyohjeet, Antman sanoo.

Ulkomaisia pakastemarjoja pitää kuumentaa vähintään viisi minuuttia 90 asteessa tai keittää kaksi minuuttia. Ilman riittävää kuumennusta marjojen käyttöön liittyy noro- ja hepatiitti A -virusten riski.

Kalasataman keittiössä hilloa oli keitelty itse vastoin palvelukeskuksen ohjeita.

– He ovat keittäneet hilloa siinä mielessä omiin nimiin, että meillä ei ole ohjetta, että hilloja keitetään itse. Reseptiikassamme on valmis mustaherukkahillo, joka hankitaan tukusta, Antman kertoo.

Epidemiasta huolimatta Antman toivoo ymmärrystä keittiöhenkilökunnalle.

– Emme toivo, että heitä syyllistettäisiin. He ovat yrittäneet korjata tilanteen, koska kotimainen marja oli loppu.

Noroviruksen löytyminen mustaherukasta olisi hyvin poikkeuksellista, kertoo elintarviketurvallisuusyksikön päällikkö Riikka Åberg.

– Se olisi yllätys. Norovirukset ovat enemmänkin liittyneet pakastevadelmiin.

Marjat ovat edelleen tutkinnan alla Ruokavirastossa. Marjoista otettiin kolme eri näytettä eli hillosta, pussista, jossa marjat olivat olleet sekä avaamattomasta pussista.

Kaupungilla on noin 600 ruoan tarjoilupistettä, kuten päiväkoteja, kouluja, ryhmäperhepäiväkoteja ja vanhusten palvelutaloja. Osaan pisteistä ruoka tuodaan valmiina, osassa ruoka tehdään osin itse.

Viime viikolla noin 60 henkilöä sairastui Kalasatamassa.

Helsingissä on aikaisemminkin ollut ulkomaisista marjoista johtuvia norovirusepidemioita. Viime vuonna selvitettiin 23 ruokamyrkytysepidemiaa.

Suurimman epidemian aiheuttajaksi osoittautuivat pakastemarjat. Yhteensä 287 ihmistä sairastui jälkiruoasta, jonka valmistukseen oli käytetty ulkomaisia pakastemarjoja.

Muut norovirusepidemiat liittyivät ostereihin ja simpukoihin. Kuusi Helsingin viime vuoden ruokamyrkytysepidemiaa johtui noroviruksista.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Salaperäistä rakennusta myydään Helsingissä 7 miljoonalla eurolla – väite upeiden kotkaveistosten alkuperästä suututti taiteilijan suvun
  2. Kulkutautipaviljonki siirretään Itä-Pakilaan ja myydään asumiskäyttöön – myös toinen 1800-luvun lopun puurakennus saa uuden elämän
  3. Remontti sulki kirjaston Viikissä – Korona-kirjasto remontoidaan täysin
  4. Turvatalo auki kesälläkin
  5. Kuva: Uimastadionille muodostui heti jono, kävijämäärää voi seurata verkossa – saunat pidetään toistaiseksi kiinni
  6. Poliisin epäily: Kahden teinin Snapchat-riita johti 200 nuoren joukkorähinään – "Olivat vetäneet toisiaan tukasta"
  7. Päivitetty: Kehäradan ja Keravan junien kulku tökkii iltaan asti
  8. Helsingin keskeisillä paikoilla kunnostetaan kesällä ratikkarataa – HKL lupaa lopputuloksena vähemmän kiskomelua
  9. T24: Tallink tuo uuden aluksen Helsinki-Tallinna-reitille – Victoria I aloittaa päiväristeilyt 8.6.
  10. Helsinkiläinen Allas Sea Pool -merikylpyläkonsepti leviämässä Espooseen – alue varattu myös Tukholmasta
  11. Suosittu leikkipuisto uusitaan Herttoniemessä – kahluualtaan tilalle vesileikkipaikka, pelaamiseen oma areena
  12. "Voi aiheuttaa vaikeita aivohalvauksia" – Hus huolissaan: koronakevät on romahduttanut pitkäaikaissairauksien seurannan
  13. Uutta tietoa poliisilta: "Noin kahdensadan nuoren porukka kokoontui aluksi Malmilla" – Poliisilta lisätietoa Helsingin joukkotappelusta: sovittiin ennakkoon sosiaalisessa mediassa
  14. Mihin annan luvan, kun hyväksyn evästeiden käytön tällä sivustolla – ja miksi evästeistä täytyy kysyä
  15. Korkeasaaren uusi laji on sikojen amerikansukulainen

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Vierustoveri lentokoneessa yski tauotta – perusterve Eva sai maaliskuun lopussa koronan ja kävi kahden tunnin päässä kuolemasta, kuntoutuminen jatkuu yhä
  2. Helsingin herkkupaikalle avataan jättimäinen irkkupubi – koronavirus sotki avaamisaikataulun
  3. Janne Kilpinen rakennutti minitalon Helsinkiin, neliöitä piti lisätä viranomaisen vaatimuksesta – hirret veistetty käsityönä Vienan Karjalassa
  4. Trendiravintola joutui yllättävien ongelmien eteen Helsingissä – "Kaikki tiskaavat nyt"
  5. Salaperäistä rakennusta myydään Helsingissä 7 miljoonalla eurolla – väite upeiden kotkaveistosten alkuperästä suututti taiteilijan suvun
  6. Koronarajoitukset purettiin vihdoin! – Suosittu kaupunkikeidas otti käyttöön jopa yhteisögrillin
  7. T24: Tallink tuo uuden aluksen Helsinki-Tallinna-reitille – Victoria I aloittaa päiväristeilyt 8.6.
  8. Kuva: Uimastadionille muodostui heti jono, kävijämäärää voi seurata verkossa – saunat pidetään toistaiseksi kiinni
  9. Uutta tietoa poliisilta: "Noin kahdensadan nuoren porukka kokoontui aluksi Malmilla" – Poliisilta lisätietoa Helsingin joukkotappelusta: sovittiin ennakkoon sosiaalisessa mediassa
  10. Remontti sulki kirjaston Viikissä – Korona-kirjasto remontoidaan täysin
  11. Kulkutautipaviljonki siirretään Itä-Pakilaan ja myydään asumiskäyttöön – myös toinen 1800-luvun lopun puurakennus saa uuden elämän
  12. SDP ja vihreät nokittelevat liikuntahallista – hankkeen vetäjä pitää Pirkkola-äläkkää erikoisena: "Mielipiteensä olisi voinut esittää monessa kohtaa, eikä vasta kun ollaan laittamassa lapiota maahan"
  13. Maailman ensimmäinen Muumi-teemainen sisäpuisto tulossa pk-seudulle – lentoaseman läheisyys voisi tuoda ulkomaalaisia turisteja
  14. Terveydenhuollossa laitettiin laskuihin asiakkaiden henkilötunnukset, tietosuojavaltuutettu ärähti
  15. Miehen auto takavarikoitiin – poliisi syystä: "Rikoskierteen katkaisemiseksi"

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.