Kakkumuija taikoo herkut pian myös omaan kahvilaan Alppilaan – "Kaikki tuotteet ovat gluteenittomia"

HERKUT Sosiaalisessa mediassa suosittu Mona Tähtinen avaa uuden kakkustudion ja kahvilan Alppilaan.

Gluteenittomien kakkujen luominen ei ole vaikeaa, kunhan vain tuntee oikean valmistustekniikan. Mona Tähtinen

Jari Pietiläinen

Facebookissa ja Instagramissa suosiota niittänyt Mona Tähtinen, 35, on herkullisen tilaisuuden äärellä.

Vapun tienoilla Porvoonkadulla avautuu upouusi HUG Cafe, joka on kahvila ja kakkustudio. Samaan paikkaan muuttaa hänen Lauttasaaressa toiminut tilausleipomonsa.

Kahvilan muut omistajat ovat Ann-Mari Mikander ja Omar Al-Mutar

Kakkustudiossa voi käydä kahvittelemassa, nauttimassa all day -breakfastia ja tilata taidokkaita kakkuja vaikka perhejuhliin. Kaikki tuotteet ovat gluteenittomia – tarkoituksella.

Tähtisellä todettiin viisi vuotta sitten autoimmuunisairaus, jonka vuoksi hän noudattaa gluteenitonta ruokavaliota.

– Vehnän voi korvata hyvin monella gluteenittomalla raaka-aineella, esimerkiksi peruna-, riisi- tai mantelijauholla. Samoin kookos ja kvinoa ovat monipuolisia, Tähtinen kertoo.

– Vaikka gluteenittomia tuotteita pidetään joskus kuivina ja murenevina, se ei todellakaan pidä paikkaansa.

Kakkumuijaa taiteilijanimenään käyttävä Tähtinen leipoo vuodessa satoja kakkuja. Hän kehittää luomuksensa asiakkaiden toiveiden ja oman mielikuvituksensa pohjalta.

– Pidän siitä, että mahdollisimman monessa kakussa on jokin tarina. Se voi liittyä juhlapaikkaan tai vaikka päivänsankariin, jota juhlitaan. Kakkuja tehdessä on kiva kokeilla ja leikitelläkin, Tähtinen myhäilee.

Yllättävän moni tilaaja antaa Kakkumuijalle vapaat kädet suunnitella kakun ulkoasun kokonaan. Hän myös nimeää jokaisen tekemänsä kakun.

– Jos eteen tulee sellainen toive, joka selvästikään ei ole omalla vahvuusalueellani, silloin suosittelen asiakkaalle jotain toista kakuntekijää, Tähtinen myöntää.

Uniikkeihin kakkuihin Tähtinen valmistaa kaiken itse. Hillot hän tekee marjoista ja hedelmistä – täyte puolestaan on usein marenki-voikreemiä.

Pidän siitä, että kakussa on jokin tarina.”

Herkkujen valmistajan suursuosio on siivittänyt Tähtisen myös kirjailijauralle. Parisen vuotta sitten WSOY julkaisi hänen ja Laura Karlinin tekemän kirjan Say It With a Cake

Teoksen sivut pursuavat toinen toistaan upeampia kakkuja, joiden yltä suorastaan vyöryy värikkäiden koristeiden tulva.

Kirja on myös hyvä osoitus siitä, että Tähtinen ei pidä reseptejään piilossa, sillä kirjan ohjeiden mukaan myös tavalliset kotileipurit voivat kurkistaa gluteenittomien täytekakkujen ihmemaailmaan.

– Uutta kirjaa on luonnosteltu, mutta se odottelee vielä syntymistään.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  2. Etätyöstä on tulossa "uusi normaali" – Työterveyshuollon ylilääkäri kertoo kullanarvoiset vinkit
  3. Vuonna 1948 syntyneet Pekka, Lauri ja Pauli harjoittelevat Käpylän jalkapallokentällä SM-kisoihin – tämä potku on kielletty yli 70-vuotiailta
  4. Paulan ja Sepon puutarhaohjelmasta tuli ajankohtainen – "Kasvien hoitaminen tuo hyvinvointia tämän ahdistuksen keskellä"
  5. Itäkeskuksen vieressä ränsistyvän Puhoksen kehittäminen uinuu – HOK-Elanto tarjoaa Elmulle keikkapaikkaa
  6. Matkailu: Olisitko arvannut, että Suomesta löytyy yhä 80 majakkaa, kun mukaan lasketaan myös pookit? – Minna Tauru olisi, sillä hän harrastaa majakoiden bongaamista
  7. Pohjois-Haagan katutyöt etenevät – autoilijoiden kaistat siirtyvät sitä mukaa, kun kuoppia täytetään
  8. Upea tanssiteos nähdään Pasilassa syksyllä – tarjolla raikas näkökulma liikkeeseen
  9. HSL:n säästöjen seuraus: Bussit voivat ruuhkautua samalla hetkellä, kun koronan toinen aalto uhkaa
  10. Omat rahat: Osakesijoittaja Sampo Arola, 37, tavoittelee taloudellista riippumattomuutta huonosta viime vuodesta ja koronasta huolimatta – "Nyt pidän töitäni mielekkäinä, mutta saatan nähdä asian eri tavalla kymmenen vuoden kuluttua"
  11. Puutarhakalusteet menevät kuin kuumille kiville – erilaisten materiaalien sekoittaminen on nyt trendikästä
  12. Onko tässä Suomen pienin ravintola? – "Saan ottaa sisään 4 asiakasta, ei mitään järkeä!"
  13. "Bussilla pääsee nopeammin, mikä tästä tekee pikaratikan?" – 41 minuutin väitteestä roihahti kuuma nettikeskustelu
  14. Saitko lapsen alkuvuonna? – Jo lähes 600 helsinkiläisvauvaa on saanut upean kulttuurikummin
  15. Pitäjänmäki on askeleen lähempänä omaa asukastilaansa – nyt tarvitaan asukkaiden aktiivisuutta

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. "Bussilla pääsee nopeammin, mikä tästä tekee pikaratikan?" – 41 minuutin väitteestä roihahti kuuma nettikeskustelu
  2. Asukkaat alkoivat vältellä Mustikkamaata ja Isoisänsiltaa – arkkitehti ei sulje pois varoituskylttejä tai kaistaviivoja
  3. Onko tässä Suomen pienin ravintola? – "Saan ottaa sisään 4 asiakasta, ei mitään järkeä!"
  4. Taksinkuljettajien ajotaidoissa raju romahdus Helsingissä – Poliisi: "Vaarannat ihmisten elämää olemalla huono kuljettaja"
  5. HSL:n säästöjen seuraus: Bussit voivat ruuhkautua samalla hetkellä, kun koronan toinen aalto uhkaa
  6. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  7. Itäkeskuksen vieressä ränsistyvän Puhoksen kehittäminen uinuu – HOK-Elanto tarjoaa Elmulle keikkapaikkaa
  8. Posti ei kertonut asiakkaille, ettei muuttoilmoituksen henkilötietoja ole pakko antaa mainostajille, sai 100 000 euron seuraamusmaksun – Kaksi muutakin yritystä joutuu maksamaan tietosuojalain rikkomisesta, syynä muun muassa raskausutelut työnhakijoilta
  9. Senaatintorista tuunataan megaterassi kesäksi – "toteutuksen tulee olla tyylikäs"
  10. 12 kuoli koronaan Suursuon sairaalassa – USU: Kaikki hoitajat eivät käyttäneet suojavarustusta, kun potilaita hoidettiin samassa huoneessa koronaepäillyn kanssa
  11. Kaupunki aikoo luopua ravintolalegenda Kappelin rakennuksesta –  kellarissa sisäilmaongelma
  12. Sadan metrin jono Suomenlinnan lauttaan – "Ollaan kuitenkin aika kaukana lautan maksimimatkustajamäärästä"
  13. Korona sai työnantajat varovaisiksi – Näin suuret konsernit jatkavat työntekijöiden etätyöskentelyä
  14. Kauppakeskus Itiksen kävijämäärä kasvoi selvästi – taittuiko jo koronan valtakausi?
  15. Lauttasaaressa koeajettavana yli 30 erilaista venettä kesäkuun alussa

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.