Tämä helppo bliniresepti ei vaadi tuntien tekeytymistä – maistele lisukkeena mätiä, savulammasta, rapuja ja päärynää

Blinikausi on laajentunut perinteisestä laskiaisen ajasta kattamaan jo koko talven.

toimitus

Blinit ovat mitä mainiointa pakkasajan ruokaa: rasvaisia, tukevia ja maukkaita. Nykyään ravintoloiden blinikausi alkaa jo tammikuussa. Alun perin blinejä on kuitenkin syöty laskiaisen aikoihin voiviikolla eli juuri ennen pääsiäispaaston aloittamista.

Koska blineillä on herkuteltu perinteisesti ennen paastoon laskeutumista, ne ovat tuhteja ja raskaita. Jos blinejä tekee kerran tai kaksi talvessa, ei kannata kuitenkaan suotta miettiä kaloreita.

Koska blinit ovat joidenkin lähteiden mukaan niinkin vanhaa perua kuin 1000-luvun alusta, on myös niiden oikeaoppisesta koostumuksesta erilaisia tulkintoja. Käytetäänkö tattarijauhoja vai ei? Tulisiko blinin olla kookas ja paksu vai pieni ja ohut?

Tässä reseptissä on pelkkiä tattarijauhoja, ja koska blinit paistetaan syvällä pikkulettupannulla, tulee niistä pieniä mutta paksuja. Resepti on muokattu Kinuskikissa-blogin blinireseptistä.

Resepti on helppo, eikä taikina vaadi yön yli tekeytymistä. Tumma olut syventää maun taivaalliseksi. Tämän blinireseptin jälkeen ei ole tarvetta muille.

Klassisimmat kumppanit blineille ovat mäti, smetana ja punasipuli. Mädin voi korvata savumuikuilla tai kylmäsavulohella, jos mätiä ei ole saatavilla.

Tarjolla kannattaa aina olla punasipulisilppua, mustapippuria, suolakurkkuja ja hunajaa, päätyi mihin tahansa täytteeseen.

Blinit pikkulettupannulla

(noin 20–30 kappaletta)

1. Ota jogurtti huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen taikinan teon aloittamista.

2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Laita valkuaiset jääkaappiin odottamaan.

3. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon jogurtti.

4. Sekoita taikinaan sokeri, suola, öljy ja keltuaiset.

5. Lisää tattarijauhot vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Taikinasta saa tulla tässä vaiheessa tavallista lettutaikinaa paksumpaa, sillä nestettä lisätään myöhemmin.

6. Anna taikinan kohota liinan alla vähintään tunnin ajan, mieluummin useita tunteja.

7. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

8. Lisää taikinaan olut.

9. Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon.

10. Paista blinit reilussa voissa kuumalla pikkulettupannulla, mielellään valurautaisella.

Klassinen mätitäyte

(yksi annos)

1. Laita mäti, smetana ja punasipuli omiksi keoikseen blinin päälle ja rouhaise mustapippuria myllystä. Mädin voi halutessaan korvata esimerkiksi savumuikuilla tai lohella.

2. Laita tarjolle myös suolakurkkua ja hunajaa.

Savulammas-piparjuuritäyte

(noin 8–10 pikkublinille)

1. Pilko savulammasleikkele.

2. Sekoita ainekset keskenään. Laita ensin puolikas ruokalusikallinen piparjuuritahnaa ja maistele. Lisää tahnaa, jos haluat voimakkaamman maun.

3. Jos piparjuuri maistuu liikaa, tasapainota makua tuorejuustolla. Jos massa on liian lihaisaa, lisää ranskankermaa.

4. Laita tarjolle myös punasipulisilppua.

Raputäyte

(noin 8–10 pikkublinille)

1. Sulata ravut ja pilko niitä hieman.

2. Sekoita ainekset keskenään.

Päärynä-sinihomejuustotäyte

(4–6 pikkublinille)

1. Kuori ja siivuta päärynä.

2. Kokoa täyte blinin päälle: laita alimmaiseksi pala tai kaksi päärynää, sitten reilu pala sinihomejuustoa.

3. Murenna päälle jokunen pekaanipähkinä ja viimeistele lorauksella juoksevaa hunajaa.

Kirjoittaja: Olli Sorjonen

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Hämeenlinnanväylälle suunnitellaan uutta liittymää – taustalla ruuhkat ja uuden asuinalueen kasvava liikenne
  2. Synnyttäjien tukihenkilöiden rajoituksia puretaan asteittain – keisarileikkaukseen ei silti vielä pääse mukaan
  3. Psykoosilääkkeiden käyttö lisääntynyt roimasti lapsilla ja nuorilla – haittavaikutuksina painon nousua ja uneliaisuutta
  4. Helsinkiläinen Joel järjestää yo-juhlat videopuhelulla – opiskeli lukion loppuun yksin Luxemburgissa
  5. "Rotta-mäkkärillä" käynnissä tehotorjunta Itä-Helsingissä – Näin kommentoi yrittäjä: kantaa on saatu pienennettyä
  6. Ministeriön selvitys: Kasvosuojista vain niukasti hyötyä, ei tarjoa suojaa tartunnalta
  7. Poliisi tyrmistyi koronakevään rumista luvuista: Nuoret miehet kaahaavat yhä enemmän yli 50 kilometrin ylinopeuksia, humalassa tai huumeissa ajaminenkin yleistynyt
  8. Entinen Neuvostoliitto näkyy edelleen väestötilastossa – ulkomaalaistaustaisista jo puolet asuu pääkaupunkiseudulla
  9. Karu päätös lähiöriidalle: miehen epäillään sytyttäneen asunnon tuleen tahallaan Kontulassa – poliisi tutkii murhan yrityksenä
  10. Mies kärähti 16 kertaa ratista parin vuoden aikana – niin suuri vaara sivullisille että esitetään vangittavaksi
  11. Oikeus vangitsi nettipetoksia tehtailleen nuoren miehen – edellisen tuomion jälkeen petokset jatkuivat alle viikossa
  12. Lelusalakuljettajan tuomio koveni hovioikeudessa – Siirtolapuutarhamökin ostaminen lahjoitusrahoilla oli törkeää rahanpesua
  13. Koronakevät on tuplannut itsetuhoisuuteen liittyvät soitot tukipuhelimeen – "Rajoitukset voivat korostaa yksinäisyyttä ja ahdistusta"
  14. T24: Suomalaiset voivat taas matkustaa Viroon kesäkuun ensimmäisestä päivästä alkaen
  15. USU-gallup: Valtaosa suomalaisista on varmoja, että ottaa koronavirusrokotteen

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Kuva: Poliisilla iso operaatio Helsingissä – "Mies katolla, hirveä action päällä!"
  2. Hurja ryntäys julkkiskokin ravintolaan: Kaikki pöydät varattiin kuukaudeksi eteenpäin – näissä paikoissa on vielä tilaa Helsingissä
  3. Kaupunki antoi tiukan vaatimuksen pyöräilijöille Helsingissä – "Joko ajaminen loppuu tai..."
  4. Helsingin uima-allastilat tutkittiin – tyrmäävä tulos: jopa 62 prosenttia kohteista liian likaisia, kahdesta paikasta löytyi tulehduksia aiheuttavaa bakteeria
  5. HSL:n asiakkaat raivostuivat: Vapaavalintainen kausilipun kesto poistuu, kun HSL yhdenmukaistaa kortin ja sovelluksen lippuvalikoiman – "Kehitys kulkee tässä vahvasti väärään suuntaan"
  6. "Rotta-mäkkärillä" käynnissä tehotorjunta Itä-Helsingissä – Näin kommentoi yrittäjä: kantaa on saatu pienennettyä
  7. Pikaruokaketju avaa 60 hengen terassin huikealle paikalle Helsinkiin– "Tuohon kun saisi ravintolan"
  8. T24: Tallink Ekspress on Tallinkin uusi lähikauppa – Se toimii sekä verkossa että Tallinnan rautatieasemalla
  9. T24: Viron terveysvirasto: Työmatkaliikenteen avaaminen on tuonut koronatartuntoja Suomesta Viroon
  10. Mari Skoolin pakina: "Jos korona ottaa spurtin Kallion terassien avautuessa, Malmin hautausmaalle on jono"
  11. Ravintolalegenda Salven ratkaisu rikkoi todennäköisyydet – "Yleensä se ei onnistu"
  12. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  13. Helsinkiläisen Saara Arvan katoamista tutkitaan henkirikoksena, mutta ruumista ei ole löytynyt ja poliisi joutui vapauttamaan epäillyn
  14. Ruokavirasto varoittaa lapsia villinneistä hittikarkeista, kymmenet lapset voineet pahoin syötyään Dippereitä
  15. Asiallinen yläosa, villi paljassäärinen alaosasto – Etätyöasuilla hassuttelu jopa 16-kertaisti Prisman verkkokauppamyynnin

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.