Lapsi kasvaa vegaaniruoallakin – "Ainoa, mitä koulu ei tarjoa, on ravintolisät, jotka on aina kodin hoidettava"

RUOKA Ruokavalion suunnitteluun tarvitaan kauhallinen oikeaa tietoa.

Sari Mattila

Vegaanin ruokavalio koostuu juureksista, vihanneksista, palkokasveista, hedelmistä, pähkinöistä, sienistä, viljatuotteista ja kasvirasvoista. Hänen lautaselleen ei mahdu mitään eläinperäistä: ei lihaa, kalaa, munia, maitotuotteita eikä niiden johdannaisia.

Jos ruokavalio on mietitty ja huolellisesti koottu, se sopii myös raskaana oleville ja imettäville sekä lapsille ja nuorille. Valtion ravitsemusneuvottelukunta antoi vuonna 2016 lapsiperheiden ruokasuosituksen, jossa on mukana myös vegaaniruokavalio.

– Kun kyseessä ovat kasvavat lapset ja nuoret, on erittäin tärkeää, että ateriarytmi on kunnossa ja ruoasta saa riittävästi energiaa. Vegaaniruokavaliota noudattamallakin sen saa, mikäli noudattaa ruoka-ainevalintoja koskevia suosituksia, sanoo Valtion ravitsemusneuvottelukunnan pääsihteeri Arja Lyytikäinen

Sekaravintoa syövien lautasmallissa on puolet varattu kasviksille, kun taas vegaaneilla lautasmalli on kolmijakoinen: kolmannes tuoreita ja kypsiä kasviksia, kolmannes perunaa, juureksia tai viljaa ja kolmannes runsaasti proteiinia sisältävää kasvislisäkettä.

–  Nuoren vegaaniateria tarvitsee tuekseen leivän, jonka päällä on hyvä leipärasva, öljyn salaattikastikkeeksi ja juomaksi täydennetyn kasvipohjaisen juoman.

Vegaaniruokavaliossa laadukkaan rasvan saannista on pidettävä huoli, sillä siitä saa energiaa ja välttämättömät rasvahapot. Hyvää rasvaa saa esimerkiksi rypsi- ja oliiviöljyistä sekä manteleista ja pähkinöistä, jotka sopivat mainiosti esimerkiksi välipalaksi.

– Sekaruokavaliossa käytetään usein lihaa leikkeleinä. On toivottavaa, että vegaaniruokavalion lisänä tarjottaisiin kouluissa ja päiväkodeissa hyviä, kasvipohjaisia lisäkkeitä, kuten hummusta. Toki peruspäällyste eli hyvälaatuinen kasvirasva on kuitenkin aina se ykkönen.

Vegaanille riittää yleensä 5–6 aterian päivärytmi iästä, koosta ja energiantarpeesta riippuen. Ruokavaliota täydennetään aina B12-vitamiinia, jodia ja D-vitamiinia sisältävillä ravintolisillä sekä tarvittaessa muilla ravintoaineilla, kuten kalsium- ja rautalisällä. Vegaaniruokavaliota harkitsevalle tai jo noudattavalle lapsiperheelle tai nuorelle suositellaan ravitsemusterapeutin ohjausta.

Valtion ravitsemusneuvottelukunta antoi uusimman kouluruokasuosituksensa vuosi sitten. Lyytikäisen arvion mukaan kunnat ovat kehittäneet hyvin ja vastuullisesti myös vegaaniruokavaihtoehtoa koulujen ja päiväkotien ruokatarjonnassa.

– Kouluissa ja päiväkodeissa tarjottavan vegaaniruuan on oltava ravitsemuksellisesti riittävää eli sen on oltava monipuolinen ja täyttävä sekä ravitsemuksellisesti riittävä. Ainoa, mitä koulu ei tarjoa, on ravintolisät, jotka on aina kodin hoidettava.

Vegaanin lautasmalli

Kolmannes lautasesta on proteiinipitoista kasvikunnan tuotetta, kuten soijaa, hernettä, papua tai täysjyväviljaa.

Kolmannes muuta kasvista, josta osa on kypsennettyä, osa kypsentämätöntä.

Kolmannes juures-, peruna- tai viljalisäkettä.

Lisäksi leipää, leipärasvaa ja täydennetty kasvijuoma ruokajuomaksi.

Rypsiöljyn päivittäinen käyttö on suositeltavaa. Pähkinät ja siemenet tuovat ruokavalioon hyvää rasvaa ja pienen proteiinilisän.

Ruokavaliota täydennetään B12- ja D-vitamiini- sekä jodilisällä ja tarvittaessa muilla ravintoaineilla, kuten kalsium- ja rautalisällä.

Lähde: Evira

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  2. Etätyöstä on tulossa "uusi normaali" – Työterveyshuollon ylilääkäri kertoo kullanarvoiset vinkit
  3. Vuonna 1948 syntyneet Pekka, Lauri ja Pauli harjoittelevat Käpylän jalkapallokentällä SM-kisoihin – tämä potku on kielletty yli 70-vuotiailta
  4. Paulan ja Sepon puutarhaohjelmasta tuli ajankohtainen – "Kasvien hoitaminen tuo hyvinvointia tämän ahdistuksen keskellä"
  5. Itäkeskuksen vieressä ränsistyvän Puhoksen kehittäminen uinuu – HOK-Elanto tarjoaa Elmulle keikkapaikkaa
  6. Matkailu: Olisitko arvannut, että Suomesta löytyy yhä 80 majakkaa, kun mukaan lasketaan myös pookit? – Minna Tauru olisi, sillä hän harrastaa majakoiden bongaamista
  7. Pohjois-Haagan katutyöt etenevät – autoilijoiden kaistat siirtyvät sitä mukaa, kun kuoppia täytetään
  8. Upea tanssiteos nähdään Pasilassa syksyllä – tarjolla raikas näkökulma liikkeeseen
  9. HSL:n säästöjen seuraus: Bussit voivat ruuhkautua samalla hetkellä, kun koronan toinen aalto uhkaa
  10. Omat rahat: Osakesijoittaja Sampo Arola, 37, tavoittelee taloudellista riippumattomuutta huonosta viime vuodesta ja koronasta huolimatta – "Nyt pidän töitäni mielekkäinä, mutta saatan nähdä asian eri tavalla kymmenen vuoden kuluttua"
  11. Puutarhakalusteet menevät kuin kuumille kiville – erilaisten materiaalien sekoittaminen on nyt trendikästä
  12. Onko tässä Suomen pienin ravintola? – "Saan ottaa sisään 4 asiakasta, ei mitään järkeä!"
  13. "Bussilla pääsee nopeammin, mikä tästä tekee pikaratikan?" – 41 minuutin väitteestä roihahti kuuma nettikeskustelu
  14. Saitko lapsen alkuvuonna? – Jo lähes 600 helsinkiläisvauvaa on saanut upean kulttuurikummin
  15. Pitäjänmäki on askeleen lähempänä omaa asukastilaansa – nyt tarvitaan asukkaiden aktiivisuutta

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. "Bussilla pääsee nopeammin, mikä tästä tekee pikaratikan?" – 41 minuutin väitteestä roihahti kuuma nettikeskustelu
  2. Asukkaat alkoivat vältellä Mustikkamaata ja Isoisänsiltaa – arkkitehti ei sulje pois varoituskylttejä tai kaistaviivoja
  3. Onko tässä Suomen pienin ravintola? – "Saan ottaa sisään 4 asiakasta, ei mitään järkeä!"
  4. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  5. Taksinkuljettajien ajotaidoissa raju romahdus Helsingissä – Poliisi: "Vaarannat ihmisten elämää olemalla huono kuljettaja"
  6. HSL:n säästöjen seuraus: Bussit voivat ruuhkautua samalla hetkellä, kun koronan toinen aalto uhkaa
  7. Itäkeskuksen vieressä ränsistyvän Puhoksen kehittäminen uinuu – HOK-Elanto tarjoaa Elmulle keikkapaikkaa
  8. Posti ei kertonut asiakkaille, ettei muuttoilmoituksen henkilötietoja ole pakko antaa mainostajille, sai 100 000 euron seuraamusmaksun – Kaksi muutakin yritystä joutuu maksamaan tietosuojalain rikkomisesta, syynä muun muassa raskausutelut työnhakijoilta
  9. Senaatintorista tuunataan megaterassi kesäksi – "toteutuksen tulee olla tyylikäs"
  10. 12 kuoli koronaan Suursuon sairaalassa – USU: Kaikki hoitajat eivät käyttäneet suojavarustusta, kun potilaita hoidettiin samassa huoneessa koronaepäillyn kanssa
  11. Kaupunki aikoo luopua ravintolalegenda Kappelin rakennuksesta –  kellarissa sisäilmaongelma
  12. Sadan metrin jono Suomenlinnan lauttaan – "Ollaan kuitenkin aika kaukana lautan maksimimatkustajamäärästä"
  13. Korona sai työnantajat varovaisiksi – Näin suuret konsernit jatkavat työntekijöiden etätyöskentelyä
  14. Kauppakeskus Itiksen kävijämäärä kasvoi selvästi – taittuiko jo koronan valtakausi?
  15. Lauttasaaressa koeajettavana yli 30 erilaista venettä kesäkuun alussa

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.