Uusi kokeilu ylijääneen kouluruoan myymiseksi Helsingissä – nollahävikkiin ei pyritä

KOULURUOKA Biojätteeseen päätyy helsinkiläiskouluissa päivittäin noin tuhat kiloa. Nollahävikkiin ei pyritä, sillä se tarkoittaisi, että joku oppilaista voisi jäädä ilman ruokaa.

Kasvisuruokien suosio on ollut viime vuosina kasvussa erityisesti yläkouluissa ja lukioissa. Päivi Tuovinen

Sanna Jompero

Helsingin 150 koulusta noin puolet myy tällä hetkellä kouluruokailusta ylijäänyttä ruokaa eteenpäin. Myynti on säännöllisen epäsäännöllistä ja ostajakunta käytännössä koulujen omaa henkilökuntaa. Myöskään sidosryhmien kanssa ei ole sovittu, että ruokaa hakisivat esimerkiksi vapaaehtoistoimijat.

Syyskuun aikana neljässä helsinkiläiskoulussa on alkamassa mobiilisovelluspilotointi. Ladatun sovelluksen kautta voi päivittäin nähdä, mitä ruokaa on jäänyt yli ja sitä on mahdollista ostaa. Kokeilu alkaa Pukinmäenkaaren peruskoulussa, Vuosaaren lukiossa, Stadin ammattiopisto Meritalossa ja Torpparinmäen peruskoululla.

Pilottivaiheessa mukana on vain koulun oma henkilökunta.

Ruokaa ei läheskään aina jää yli.

– Kyllä me aika hyvin olemme nuorten makumaailman oppineet. Joka päivä ruokaa ei edes jää ja jos jää, niin voi olla vaikka yksi kilo tai litra, kertoo Palvelukeskus Helsinki -liikelaitoksen ruokapalveluista vastaava Monipalvelut-yksikön johtaja Anne Koskinen

Suurin osa ruoista valmistetaan Pakkalassa sijaitsevassa tuotantokeittiössä. Ruoat lämmitetään pääosin kouluissa.

Suosikkiruokien listalla ovat muun muassa kasvistortillat ja jopa hernekeitto sekä enenevässä määrin yläkouluissa ja lukioissa muut kasvisruoat. Inhokkiruokia on Koskisen mukaan nimetty vähän. Viimeisin kuuden viikon välein vaihtuvalta listalta poistunut ruoka on ollut pestokuorrutettu kala.

Koulut saavat myydä ruokailun päätyttyä vain lämmittämätöntä ylijäänyttä ruokaa. Ruokamyyntiä säätelevät omavalvontaan liittyvät säädökset.

Linjastoille jo päätynyttä ruokaa ei saa myydä jälkikäteen, vaan se päätyy biojätteeseen ja toimitetaan biokaasulaitokseen Ämmässuolle.

– Tavoitteemme on, että lautashävikki saataisiin pysymään keskimäärin alle viidessä prosentissa. Käytännössä se on korkeintaan muutamaa litraa tai kiloa per koulu, Koskinen jatkaa.

Viiden prosentin hävikki tarkoittaa, että keskimäärin noin tuhat kiloa ruokaa päätyy päivittäin biojätteeseen.

– Meidän suurimpia haasteita on enemmänkin se, että ruokaa riittää viimeisellekin oppilaalle. Jos luku olisi nolla, niin tulisi pelko, että saivatko kaikki tarpeeksi ruokaa, Koskinen jatkaa.

Päiväkodeissa ruokaa ei pääsääntöisesti myydä eteenpäin lainkaan, sillä päiväkodit valmistavat ruokansa itse, eikä ryhmistä palautunutta lämmintä ruokaa voi enää myydä.

Hävikkiviikolla nostetaan ruoan arvostusta

Tällä viikolla vietetään Hävikkiviikkoa. Jokavuotisen ja valtakunnallisen viikon tarkoituksena on nostaa ruoan arvostusta ja kertoa ruokahävikin vähentämisen tärkeydestä.

Suomessa menee vuosittain 10–15 prosenttia eli noin 450 miljoonaa kiloa ruokaa hukkaan.

Kotitalouksien osuus on suurin, 30 prosenttia.

Seuraavaksi tulevat ravintolat (20%, 75–85 miljoonaa kiloa) ja kauppa (18%, 65–75 miljoonaa kiloa).

Jokainen suomalainen heittää pois keskimäärin 24 kiloa syömäkelpoista ruokaa.

Eniten heitetään roskiin leipää, valmisruokia, lihaa ja kalaa sekä hedelmiä, vihanneksia, juureksia ja marjoja.

Lähde: Hävikkiviikko.fi

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Liikkuva lomakoti kiinnostaa – uusi asiakaskunta innostui matkailuautoista
  2. Mehumyynti ei tänä vuonna kannattanut, joten töölöläistytöt siirtyivät pullobisnekseen – Lyylillä, 5, on selkeä tavoite
  3. Mari Holopainen torjuu kritiikin Helsingin toimista Tallinna-tunnelin kanssa: "Se kannattaa rakentaa sinne, missä on ihmisiä"
  4. Mistä Tallinna-tunneli kulkee? – Linjauksesta syntyi tiukka vääntö
  5. Ilkivalta, varkaudet ja luvaton yöpyminen piinaavat helsinkiläistä senioritaloa – 85-vuotias asukas: "Talon varasto on kuin ilmainen kirpputori"
  6. Lukijalta: Korona-aika on hankala ilman älylaitteita
  7. Elinkeinojohtaja Marja-Leena Rinkineva: Koronan vaikutukset osuvat kaikkein pahiten Helsinkiin
  8. Kolumni: Sinnikkäästi parempaan tulevaisuuteen
  9. Päätoimittaja Karri Kannala: Tallinna-tunneli on tervetullut, mutta hankkeella on liian utopistiset tavoitteet
  10. Päätoimittaja Kannala: Tallinna-tunneli kerää kannatusta, mutta hankkeen esittelytapa ampuu itseään jalkaan
  11. Parkkipaikkoja ja uusi baana Viikkiin – Hienot havainnekuvat kertovat: Tällaista on luvassa
  12. Malmin kentällä aloitetaan maaperätutkimukset – Alueella tehdään myös luontoselvityksiä
  13. Mies tunkeutui aamuyöllä Triplaan – ehti mellastaa kauppakeskuksessa 3 minuutissa järjettömät vahingot
  14. T24: Korona romahdutti Virossa yöpyneiden turistien määrän huhtikuussa – Laskua oli 95 prosenttia
  15. "Unelma omistusasumisesta istuu suomalaisissa tiukassa" – Asuntolainoja haetaan enemmän kuin vuosi sitten

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Teetkö sinäkin tämän virheen kauppareissulla? – käsidesiäkin voi käyttää väärin
  2. Mies tunkeutui aamuyöllä Triplaan – ehti mellastaa kauppakeskuksessa 3 minuutissa järjettömät vahingot
  3. Helsingistä risteillään kesällä joka toinen päivä Riikaan – alus otetaan Tukholman-reitiltä
  4. Ilkivalta, varkaudet ja luvaton yöpyminen piinaavat helsinkiläistä senioritaloa – 85-vuotias asukas: "Talon varasto on kuin ilmainen kirpputori"
  5. Nyt on kuumottavaa liikkua! – Korkeasaaressa on 150 valkoposkihanhen pesää, eläintarha joutui rajaamaan niille omia alueita
  6. Helsingin vanhin etninen ravintola päihitti epäilijät – avajaisten jälkeen 1980 tokaistiin: "Poika, sulla on puoli vuotta aikaa"
  7. T24: Tallink sulkee City-hotellinsa Tallinnan keskustassa syksyllä – Luvassa on myös lisää irtisanomisia
  8. Missä on Anna? Edes some-profiileissa ei ole näkynyt kuulumisia, poliisi julkaisi kuvan
  9. T24: Viro avasi rajat ja laivayhtiöt lisäsivät laivavuoroja Helsinki-Tallinna-reitille – Matkustajamäärät ovat kuitenkin vielä vähäisiä
  10. Yksi huume pk-seudulla nousee nyt ylitse muiden – "Käytetään ennätyksellisen paljon"
  11. Mistä Tallinna-tunneli kulkee? – Linjauksesta syntyi tiukka vääntö
  12. Parkkipaikkoja ja uusi baana Viikkiin – Hienot havainnekuvat kertovat: Tällaista on luvassa
  13. Palkkasurman uhriksi joutunut Volkan surmattiin Vuosaaressa vuonna 2003 – Jari Aarnio joutuu jälleen vastaamaan syytteisiin
  14. Mehumyynti ei tänä vuonna kannattanut, joten töölöläistytöt siirtyivät pullobisnekseen – Lyylillä, 5, on selkeä tavoite
  15. Malmin kentällä aloitetaan maaperätutkimukset – Alueella tehdään myös luontoselvityksiä

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.