"Kilarivegaanit" eivät ole enää yksin – tutkija listaa 4 isoa syytä, miksi kasvissyönnistä on tulossa koko Suomen ilmiö

Vegaani- ja kasvisruoan suosio on kasvussa. Klaus Nurmi

Don Lehtinen

Kasvissyönti ei ole kupla, eikä lihaa ihannoivaan menneisyyteen ole paluuta, uskoo Tampereen yliopiston yhteiskuntatieteiden tiedekunnan professori Piia Jallinoja

Kasvissyönti ja veganismi eivät voi olla pääkaupunkiseudun kulttuurieliitin ja toimittajien luoma kupla, sillä ilmiön taustalla on kolme jättimäistä trendiä, joiden merkitys on kasvanut vuosikymmeniä, jopa vuosisatoja.

Suomessa eläintensuojelu on 1990-luvun jälkeen saanut tasaiseen tahtiin enemmän kannatusta. Ympäristönsuojelu alkoi nostaa päätään 1970-luvulla ja hellekesän myötä ilmastonmuutos on tänäkin vuonna vahvasti esillä. Terveellisestä ruokavaliosta on väitelty jo ainakin 200 vuotta.

Lisäksi neljäntenä tekijänä järjestöt ovat alkaneet puhua kasvisruoan puolesta. Esimerkiksi Maailman terveysjärjestö WHO on luokitellut punaisen lihan karsinogeeniseksi.

Esimerkiksi karppauksella, vuoden 2012 lihaisalla hittidieetillä, ei tällaista vuosikymmenten taustaa ollut.

Jallinojan mukaan ruoka on jo pitkään mielletty terveyskysymykseksi. Viime vuosina ruuan mieltäminen myös ympäristö- ja eläinoikeuskysymykseksi on vahvistunut. Vaikka yksilöt voivat innostua uudesta ruokavaliosta nopeastikin, kokonaisen kansan ruokatapojen muuttuminen on hidasta. Jallinoja uskoo, että Suomi on vasta muutoksen alkumetreillä.

– Vegaaneja on pidetty outoina ja friikkeinä, naismaisina ja jopa vaarallisina. Mielikuva vegaanisesta ruokavaliosta on ollut, ettei se on terveellistä. Tämä on muuttumassa, ja joustavia ruokavaliota noudattavat ihmiset ovat muutoksessa mukana.

– Aikaisemmin on ollut lähinnä vain perussekasyöjiä, kasvissyöjiä sekä niin sanottuja kilarivegaaneja, jotka miettivät hyvinkin tarkkaan hunajan käyttämistä ja joitakin E-koodeja. Nyt on tullut enemmän sävyjä näiden välille. Tavalliset ihmiset, jotka eivät missään nimessä ajattele kääntyvänsä vegaaniksi, ovat kiinnostuneet vegaanisista tuotteista, Jallinoja sanoo.

Vegaani- ja kasvisruokahaasteet ovat uusi ja suuri yhteiskunnallinen ilmiö. Suomessa vietetään jo perinteenomaiseksi muodostunutta lihatonta lokakuuta ja tammikuista vegaanihaastetta on vietetty jo viisi kertaa. Erityisesti Iso-Britanniassa lihaton maanantai (Meatless Monday) on innostanut monia vegeilemään.

– Nämä ovat houkuttelevia, trendikkäitä ja sosiaalisessa mediassa leviäviä joustavuuden tapoja.

Jallinoja muistuttaa sosiologi Pierre Bourdieun tutkimuksista, joiden mukaan kulttuurieliitti omaksuu uuden innovaation ensimmäisenä. Kun innovaatio leviää alempaan keskiluokkaan ja työväenluokkaan, eliitti omaksuu uusia käytöskoodeja erottuakseen ”kansasta”.

– Merkittävän osan kaikista ruokatrendeistä, kuten vaikka aurinkokuivatut tomaatit ja sushin, ovat ottaneet haltuun ensiin kaupunkilaiset naiset ja ylempi keskiluokka. Lisäksi kannattaa muistaa, että naiset ovat ylipäänsä kiinnostuneempia terveellisestä syömisestä, kuten kasviksista.

Jallinojan mukaan kulttuurieliittiin kuuluminen ei missään nimessä tarkoita, että vegaaniksi ryhdyttäisiin vain statuksen vuoksi.

– Varmasti on niitäkin ryhmiä, jotka kokoontuvat Café Kuumaan syömään avokadoleipiä ja tekemään niistä Instagram-päivityksiä, mutta tämä on liian yksinkertaistettua. On oikeasti mahdollista, että ihminen haluaa samaan aikaan erottautua luoda itsestään kuvaa trendikkäänä sekä olla aidosti ja sisäisesti huolissaan eläinten hyvinvoinnista. Tutkijat ovatkin puhuneet "vaihtoehtoisesta hedonismista" tai "moraalisesta nautiskelusta".

Nyt kulttuurieliitti on vasta omaksumassa veganismia ja kasvissyöntiä. Poptähti Beyonce kertoi maaliskuussa ryhtyvänsä vegaaniselle dieetille ennen esiintymistään Coachella-festivaaleilla. Maailman kuuluisin kokki Gordon Ramsay twiittasi huhtikuussa kokeilevansa vegaanidieettiä.

Maidon äänekäs puolestapuhuja Valio on varautunut jo seuraavaan askeleeseen lanseeraamalla oman kauramaitonsa. Lihatuottajat puolestaan tarkkailevat tiiviisti, miten laboratoriossa tuotetun lihan kehitystyö etenee.

Lihan ja maitotuotteiden puolesta lobbaavat muun muassa Valio, lihatuottajat ja Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK. Ulkoministeri Timo Soini (sin.) on puolestaan sanonut, ettei ruuasta sovi olla ronkeli. Vastustelusta huolimatta Suomi-ruokavalio on muuttumassa: jo joka viides 17–24-vuotias ei Tilastokeskuksen kulutuskyselyssä ostanut lihatuotteita Vuonna 2016 tehdyssä kyselyssä selvisi myös, että 8 prosenttia kaikista vastaajista ei edelliseen kahteen viikkoon ostanut lihatuotteita. Tämä oli yli 50 prosenttia enemmän kuin edellisessä kyselyssä vuonna 2012.

Jallinoja muistuttaa, että tällaisen kyselyn tuloksista on hankala vetää selviä johtopäätöksiä veganismista, sillä vastaajista osa voi hyvinkin pitää kotinsa lihattomana, vaikka ravintolassa pihvi maistuu. Tutkimuksessa ei myöskään selvitetty kalan kulutusta.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Pitäjänmäki saa radan varteen uuden maamerkin ja liki 600 asukasta – arvokas asemapuisto suojellaan
  2. Helsinkiläisiä kosiskellaan nyt kausitöihin perunamaille – työntekijöille saattaa järjestyä myös kuljetus
  3. Kansallinen kaupunkipuisto nytkähti eteenpäin – aletaan valmistella Keskuspuiston ja Haltialan pohjalta
  4. Pursuileva jäteastia pakotti lapsiperheen pitämään roskia kotona – "Olemme sitten odottaneet pari päivää"
  5. ”Ei tule holtitonta juottolaa” – Senaatintorin jättiterassia suunnitellaan nyt kiivaasti, tavoitteena saada pian auki
  6. Energiayhtiö palkitsee hyvää mieltä levittäviä harrastusseuroja 5 000 eurolla – Voittajia valitsemassa suosikkitubettaja Roni Back
  7. T24: Tallink Ekspress on Tallinkin uusi lähikauppa – Se toimii sekä verkossa että Tallinnan rautatieasemalla
  8. "Monen tilanne mennyt koronaepidemian aikana huonompaan suuntaan" – Sininauhasäätiö avaa taas toimintojaan
  9. Poliisi ihmettelee leväperäisyyttä: Kymmenissä yrityksissä avattiin yritystilejä puhelimessa tarkastamatta henkilöllisyyttä – Vantaalaisen vuokrausyrityksen nimissä huijattiin omaisuutta 120 000 euron edestä
  10. Herttoniemen pyöräturman kuorma-autoilija kiistää syyllistyneensä rikoksiin, poliisi epäilee törkeästä kuolemantuottamuksesta ja törkeästä liikenneturvallisuuden vaarantamisesta
  11. Jouko Kokkonen HU:ssa: "Urheiluseurat ovat yhteiskunnan koossapitäjiä"
  12. Laki tiukkenee: Pientä lasta ei saa kuljettaa lyhyttäkään matkaa ilman turvalaitetta, edes taksissa
  13. Suurin työttömyyskassa ennustaa kirpeitä lukuja koronakeväälle – hakemustenkin käsittelyt venyvät yliajalle
  14. T24: Viron terveysvirasto: Työmatkaliikenteen avaaminen on tuonut koronatartuntoja Suomesta Viroon
  15. Hurjaa kasvua työttömissä työnhakijoissa Uudellamaalla – lomautettujen määrä nousi 3 400 prosenttia

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Pikaruokaketju avaa 60 hengen terassin huikealle paikalle Helsinkiin– "Tuohon kun saisi ravintolan"
  2. Kaupunki antoi tiukan vaatimuksen pyöräilijöille Helsingissä – "Joko ajaminen loppuu tai..."
  3. Tunnistatko tätä miestä? – "espanjalainen asunnonomistaja" huijannut ainakin neljää vuokra-asunnon etsijää Helsingissä ja kysellyt asuntoja myös Turusta ja Tampereelta
  4. THL:ltä uusi karttasovellus: Täällä ihmisillä on koronaoireita – Suuret kaupungit ja kaksi sairaanhoitopiiriä erottuvat joukosta
  5. T24: Koronarajoitusten höllentäminen ei auttanut – Moni kesätapahtuma on jouduttu perumaan Virossa
  6. Yllätyskaupat! Stadin Panimo pelasti konkurssioluet – osti arvostetun pienpanimon
  7. T24: Viro on automaattien luvattu maa – Automaatista voi Tallinnassa ostaa kukkia ja apteekkituotteita
  8. Helsinkiläisen Saara Arvan katoamista tutkitaan henkirikoksena, mutta ruumista ei ole löytynyt ja poliisi joutui vapauttamaan epäillyn
  9. T24: Tallinnan hotellit ja ravintolat odottavat malttamattomina suomalaismatkailijoita – Tärkeä kesäsesonki lyhenee päivä päivältä
  10. ”Ei tule holtitonta juottolaa” – Senaatintorin jättiterassia suunnitellaan nyt kiivaasti, tavoitteena saada pian auki
  11. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  12. Pursuileva jäteastia pakotti lapsiperheen pitämään roskia kotona – "Olemme sitten odottaneet pari päivää"
  13. Esimies on nyt esihenkilö – Helsinki aikoo neutralisoida kaikki mies-päätteiset ammattinimikkeet, joita on 45
  14. THL avasi karttasovelluksen – Näyttää varmistuneet koronavirustartunnat kartalla, kertoo myös kuntakohtaiset tiedot, sairastuneiden iän ja sukupuolen
  15. T24: Virossa höllennetään taas koronarajoituksia – Muutokset tulevat voimaan kesäkuussa

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.