Hassuttelu oluen kanssa lisääntyy – tässä olutfestareiden 8 erikoisinta makua

Aapo Siippainen

Oluen perinteinen mauste on humala, josta on jalostettu kymmeniä eri lajikkeita. Runsaasti aromikasta humalaa on muun muassa suositussa india pale ale -tyylisessä oluessa. Humalabuumi on mennyt viime vuosina niin pitkälle, että olutharrastajat haluavat kernaasti vaihtelua. Humalan kaveriksi oluenpanijat käyttävät yhä useammin marjoja, hedelmiä ja voimakkaita mausteita.

Yllättäviin makuyhdistelmiin voi tutustua perjantaina ja lauantaina Helsingin Kaapelitehtaalla, jossa järjestetään Helsinki Beer Festival -oluttapahtuma. Helsingin Uutiset listasi festivaalin tarjonnasta kahdeksan erikoisuutta.

Tamperelainen Pyynikin Käsityöläispanimon 8 prosenttisessa stout-oluessa on poronjäkälää.

–Olen käyttänyt poronjäkälää aiemmin Jounin Kaupalle tehdyssä stoutissa. Se toi olueen sienimäistä ja umamiaista makua, kertoo Pyynikin Käsityöläispanimon olutmestari Tuomas Pere

Pyynikin valmistama Two Broken Ribs, Reindeer Moss -stout syntyi yhteistyössä portugalilaisten ja espanjalaisten oluenpanijoiden kanssa. Nimi tulee tapauksesta, kun portugalilaisen panimon edustaja saapui Suomeen ja sai liukkailta kaduilta muistoksi kaksi murtunutta kylkiluuta.

–Laitoimme olueen jäkälää, koska ulkomaalaiset haluavat yleensä hassutella näissä yhteistyössä tehdyissä oluissa, Pere kertoo.

Tynnyrikypsytetyt oluet ovat harrastajien arvostuksen kärkipäässä. Tuju-panimon Vihtahousu on vahvuudeltaan peräti 12 prosenttia ja se on saanut väkevää makua bourbonviskitynnyristä.

PWND-alessa kamomillan kukat antavat olueen hunajaista makua. 8-Bit Brewing -panimo saa inspiraation vanhoista konsolipeleistä.

Kookos ja lime tuovat raikkaan hedelmäisyyden virolaisen Anderson Beer -panimon Hello Jerry -ipaan.

Olarin Panimon mangolla maustettu MC Taakibörsta IPA on kunnianosoitus samannimiselle räp-kokoonpanolle.

Stokholmas Sindroms -oluessa on käyttänyt tulista chiliä ja kaakaota. Latvialainen Malduguns-panimolla on tarjolla myös sencha-teellä maustettu olut.

Kanavan Panimon Vadelmagosea varten on kylmäpuristettu sata litraa asikkalaisen Vilppulan tilan vadelmaa. Panimo kuvailee makua happamaksi ja raikkaaksi.

Slovenialaisessa Marquis deMyrtille -oluessa on käytetty mustikoita, jotka ovat kypsyneet tynnyrissa puoli vuotta. Slovenia on Helsinki Beer Festivalin teemamaa tänä vuonna.

(Juttu jatkuu kuvan alla)Pyynikin Käsityöläispanimo on tehnyt yhteistyötä muun muassa portugalilaisten ja espanjalaisten panimoiden kanssa. Pyynikin olutmestari Tuomas Pere kuvassa oikealla.

Suomessa on mahdollista törmätä vielä näitäkin oluita mielikuvituksellisempiin virityksiin. Yksi erikoisimmista mausteista on oluen tekoa varten leivottu korvapuusti. Tällaista olutta on tehnyt muun muassa helsinkiläis-fiskarsilainen Level Eleven -panimo. Hävikkiruokaravintola Loopissa on tarjoiltu hävikkiolutta, joka syntyi ruispaloista.

Hapanoluet nousivat viime vuonna trendikkäimpien oluiden joukkoon. Happamuus saadaan aikaan muun muassa bakteerien maitohapoilla. Viime vuoden Helsinki Beer Festivalissa lohjalainen UG Brewery esitteli Hapanpukki-oluen, jossa happamuus syntyi tavallisesta ruokakaupasta ostetuilla Rainbow-maitohappobakteeritableteilla.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Seppo Fränti, 70, lahjoitti taidekokoelmansa Kiasmaan – "Hankin vain töitä, jotka sytyttävät minua ja osoittavat elämän merkkejä"
  2. Jannen Kilpinen rakennutti minitalon Helsinkiin, neliöitä piti lisätä viranomaisen vaatimuksesta – hirret veistetty käsityönä Vienan Karjalassa
  3. Kirjastoissa saa maanantaista lähtien taas viettää aikaa – koronakevät voi kuitenkin muuttaa kirjastojen toimintaa pysyvästi
  4. Espoo rakentaa uimarannoille tupakkakatoksia – "Pelkkiä tuhkakuppeja rikotaan paljon herkemmin"
  5. Hernesaaren ruoppaus alkaa – veneilijöitä kehotetaan pitämään noin 150 metrin suojaväli työkoneisiin
  6. Lukijalta: Korona lisää päihde- ja mielenterveysongelmia
  7. Laaksoon uusi jättisairaala – paikkoja yli 900, hinta yli 800 miljoonaa euroa
  8. Sandro lopettaa Espoon Tapiolassa – tilalle Thermanien omistama Hietalahdenrannasta tuttu sporttibaari
  9. Take away -pakkausten roskameri puistossa tuskastuttaa puutarhuria – "Kyllähän se turhauttaa, että joutuu jatkuvasti siivoamaan toisten jälkiä"
  10. Liki identtiset kerrostalot toteutettiin puu- ja betonirunkoisina Helsinkiin – päästöjen lisäksi vertailtiin käyttöönoton jälkeisiä kosteuksien muutoksia rakenteissa
  11. Puistoruokailu leikkipuistoissa alkaa maanantaina - nämä puistot auki
  12. Viimeinen silmäys yli 100-vuotiaaseen ravintolaan? – Helsingin klassikko etsii uutta omistajaa
  13. Vihreiden kansanedustaja Mari Holopainen: "Emme voi loputtomiin fiilistellä jugend-Helsingin kauneudella"
  14. Irakilaissyntyinen Baan tuli Suomeen 5,5 vuotta sitten, valmistuu nyt M:n papereilla ylioppilaaksi – suunnitelmissa tutkijan ura
  15. Opettajilla on edessään savotta – syksyllä kartoitetaan etäopetuksen aiheuttamat oppimiserot

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Vierustoveri lentokoneessa yski tauotta – perusterve Eva sai maaliskuun lopussa koronan ja kävi kahden tunnin päässä kuolemasta, kuntoutuminen jatkuu yhä
  2. Sandro lopettaa Espoon Tapiolassa – tilalle Thermanien omistama Hietalahdenrannasta tuttu sporttibaari
  3. Jannen Kilpinen rakennutti minitalon Helsinkiin, neliöitä piti lisätä viranomaisen vaatimuksesta – hirret veistetty käsityönä Vienan Karjalassa
  4. Maan alta paljastui karu yllätys Konepajalla: 1500-paikkaiseksi suunniteltu terassi kutistuu murto-osaan – "Saa nähdä miten porukka löytää tänne"
  5. Viimeinen silmäys yli 100-vuotiaaseen ravintolaan? – Helsingin klassikko etsii uutta omistajaa
  6. Liki identtiset kerrostalot toteutettiin puu- ja betonirunkoisina Helsinkiin – päästöjen lisäksi vertailtiin käyttöönoton jälkeisiä kosteuksien muutoksia rakenteissa
  7. Ravintolalegenda Salven ratkaisu rikkoi todennäköisyydet – "Yleensä se ei onnistu"
  8. Karu päätös lähiöriidalle: miehen epäillään sytyttäneen asunnon tuleen tahallaan Kontulassa – poliisi tutkii murhan yrityksenä
  9. Vihreiden kansanedustaja Mari Holopainen: "Emme voi loputtomiin fiilistellä jugend-Helsingin kauneudella"
  10. Kuva: Poliisilla iso operaatio Helsingissä – "Mies katolla, hirveä action päällä!"
  11. Kaupunki antoi tiukan vaatimuksen pyöräilijöille Helsingissä – "Joko ajaminen loppuu tai..."
  12. Päätoimittaja Karri Kannala: Vihreät teki virheen, kun esitti heränneensä puolustamaan Pirkkolan Keskuspuistoa vasta mielenosoituksen myötä, ja sanoi sen ääneen
  13. Take away -pakkausten roskameri puistossa tuskastuttaa puutarhuria – "Kyllähän se turhauttaa, että joutuu jatkuvasti siivoamaan toisten jälkiä"
  14. Puistoruokailu leikkipuistoissa alkaa maanantaina - nämä puistot auki
  15. Kirjastoissa saa maanantaista lähtien taas viettää aikaa – koronakevät voi kuitenkin muuttaa kirjastojen toimintaa pysyvästi

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.