Kaurismäki-leffan lavasteravintolan paikalla aukeaa nyt oikea ravintola

RAVINTOLA Tehtaan- ja Perämiehenkadun kulmaan aukeaa rento välimerellinen ruokaravintola baareineen.

Ravintola Fabrikin Mathias Perini, Pasi Ryhänen ja Jukka Pasanen. Suuri pöytä odotti vielä siirtämistä baarin tulevasta lounge-tilasta. Seinällä on massiivinen viinikaappi, jonne tuotetaan viinejä Ranskasta ja Italiasta. Ravintolatilaa on remontoitu vuoden alkupuolelta lähtien. Jussi Vehkasalo

Jussi Vehkasalo

Tehtaankatu 25:een avattavan Ravintola Fabrikin tila on osa suomalaista elokuvahistoriaa.

–Tähän tilaan lavastettiin aikanaan Ravintola Työ Aki KaurismäenKauas pilvet karkaavat -elokuvan kuvauksia varten, tietää Fabrikin Pasi Ryhänen kertoa.

Ainakaan lähivuosikymmeninä liiketilassa ei ole ollut pitkäaikaista oikeaa ravintolaa.

–Tässä oli meitä ennen Mattotalo Helma. Ainakin 1970–80-luvuilla tässä oli KOP:n pankki.

Talon kulmassa sijaitsevassa tilassa on tehty mittava remontti ravintolan avaamista varten.

–Baaritiskin yhteydessä on lounge-alue, jonka seinällä on iso viinikaappi. Kaikki on rakennettu keittiötä myöten.

Sisustuksen on suunnitellut ja pitkälti myös remontoinut Jukka Pasanen, joka on uransa aikana ollut rakentamassa yli 70 ravintolaa Suomessa.

–Kalusteet ovat salolaisen Made by Choise -kalustetehtaan tuotantoa, sanoo Pasanen esitellessään upeita tuoleja, joissa on myös massiivitammea.

Viiden osakkaan omistamasta Fabrikista tulee rento välimerellinen ravintola. Ryhänen on asunut suurimman osan elämästään Italiassa, keittiömestarina on ranskalais-italialaista syntyperää oleva Mathias Perini

–Lähtökohta ravintolallemme on rakkaus ruokaan ja viiniin, Pasanen jatkaa.

–Me tarjoamme asiakkaille ruokaa, jollaista itse haluaisimme syödä kotona. Toivomme tietysti, että myös muutkin tykkäävät näistä ruuista. Ylläpidämme laatua, josta emme tingi, ja hintatason haluamme pitää sellaisena, että täällä voi käydä vaikka useamman kerran viikossa, Ryhänen kuvailee.

Ravintola tuo Suomeen pääasiassa Italiasta ja Ranskasta sellaisia ruoka-aineita ja viinejä, jotka sopivat Fabrikin konseptiin.

–Sellaista mitä muilla ei ole.

Ravintola Fabrik

Tehtaankatu 25. Avataan 1. syyskuuta.

Lounas kello 11–15, buffetsalaattipöytä, lämpimät ruuat keittiöstä.

Illallinen kello 17–23. Lauantaisin brunssi kello 11–16.

Koko päivän on tarjolla baarimenu, jossa esimerkiksi arancineja eli täytettyjä riisipalloja. Täytteenä voi olla esimerkiksi mozzarellaa, palloissa on korppujauhokuori ja ne paistetaan nopeasti öljyssä.

Menu-esimerkki: Kyyhkystä, gnocchi-pastaa, metsäsieniä ja porsaanposkileikkelettä.

Ranskasta ja Italiasta tulevissa viineissä panostetaan luomuun. Viinejä useilta eri alueilta.

Hanaoluet helsinkiläisestä Ohrana-pienpanimosta.

Fabrikissa on tarjolla myös helsinkiläisen Pralinan suklaakonvehteja ja muita herkkuja.

Ravintolan yhteyteen tulee terassi, sen avaamisesta tälle kaudella ei ole varmuutta.

Fabrik avaa syksyllä pienen deli-kaupan samaan taloon.

Fakta-laatikkoa muokattu 30.8. kello 15.41: tarkennettu ravintolan avajaispäiväksi 1. syyskuuta.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  2. Etätyöstä on tulossa "uusi normaali" – Työterveyshuollon ylilääkäri kertoo kullanarvoiset vinkit
  3. Vuonna 1948 syntyneet Pekka, Lauri ja Pauli harjoittelevat Käpylän jalkapallokentällä SM-kisoihin – tämä potku on kielletty yli 70-vuotiailta
  4. Paulan ja Sepon puutarhaohjelmasta tuli ajankohtainen – "Kasvien hoitaminen tuo hyvinvointia tämän ahdistuksen keskellä"
  5. Itäkeskuksen vieressä ränsistyvän Puhoksen kehittäminen uinuu – HOK-Elanto tarjoaa Elmulle keikkapaikkaa
  6. Matkailu: Olisitko arvannut, että Suomesta löytyy yhä 80 majakkaa, kun mukaan lasketaan myös pookit? – Minna Tauru olisi, sillä hän harrastaa majakoiden bongaamista
  7. Pohjois-Haagan katutyöt etenevät – autoilijoiden kaistat siirtyvät sitä mukaa, kun kuoppia täytetään
  8. Upea tanssiteos nähdään Pasilassa syksyllä – tarjolla raikas näkökulma liikkeeseen
  9. HSL:n säästöjen seuraus: Bussit voivat ruuhkautua samalla hetkellä, kun koronan toinen aalto uhkaa
  10. Omat rahat: Osakesijoittaja Sampo Arola, 37, tavoittelee taloudellista riippumattomuutta huonosta viime vuodesta ja koronasta huolimatta – "Nyt pidän töitäni mielekkäinä, mutta saatan nähdä asian eri tavalla kymmenen vuoden kuluttua"
  11. Puutarhakalusteet menevät kuin kuumille kiville – erilaisten materiaalien sekoittaminen on nyt trendikästä
  12. Onko tässä Suomen pienin ravintola? – "Saan ottaa sisään 4 asiakasta, ei mitään järkeä!"
  13. "Bussilla pääsee nopeammin, mikä tästä tekee pikaratikan?" – 41 minuutin väitteestä roihahti kuuma nettikeskustelu
  14. Saitko lapsen alkuvuonna? – Jo lähes 600 helsinkiläisvauvaa on saanut upean kulttuurikummin
  15. Pitäjänmäki on askeleen lähempänä omaa asukastilaansa – nyt tarvitaan asukkaiden aktiivisuutta

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. "Bussilla pääsee nopeammin, mikä tästä tekee pikaratikan?" – 41 minuutin väitteestä roihahti kuuma nettikeskustelu
  2. Asukkaat alkoivat vältellä Mustikkamaata ja Isoisänsiltaa – arkkitehti ei sulje pois varoituskylttejä tai kaistaviivoja
  3. Onko tässä Suomen pienin ravintola? – "Saan ottaa sisään 4 asiakasta, ei mitään järkeä!"
  4. Taksinkuljettajien ajotaidoissa raju romahdus Helsingissä – Poliisi: "Vaarannat ihmisten elämää olemalla huono kuljettaja"
  5. HSL:n säästöjen seuraus: Bussit voivat ruuhkautua samalla hetkellä, kun koronan toinen aalto uhkaa
  6. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  7. Itäkeskuksen vieressä ränsistyvän Puhoksen kehittäminen uinuu – HOK-Elanto tarjoaa Elmulle keikkapaikkaa
  8. Posti ei kertonut asiakkaille, ettei muuttoilmoituksen henkilötietoja ole pakko antaa mainostajille, sai 100 000 euron seuraamusmaksun – Kaksi muutakin yritystä joutuu maksamaan tietosuojalain rikkomisesta, syynä muun muassa raskausutelut työnhakijoilta
  9. Senaatintorista tuunataan megaterassi kesäksi – "toteutuksen tulee olla tyylikäs"
  10. 12 kuoli koronaan Suursuon sairaalassa – USU: Kaikki hoitajat eivät käyttäneet suojavarustusta, kun potilaita hoidettiin samassa huoneessa koronaepäillyn kanssa
  11. Kaupunki aikoo luopua ravintolalegenda Kappelin rakennuksesta –  kellarissa sisäilmaongelma
  12. Sadan metrin jono Suomenlinnan lauttaan – "Ollaan kuitenkin aika kaukana lautan maksimimatkustajamäärästä"
  13. Korona sai työnantajat varovaisiksi – Näin suuret konsernit jatkavat työntekijöiden etätyöskentelyä
  14. Kauppakeskus Itiksen kävijämäärä kasvoi selvästi – taittuiko jo koronan valtakausi?
  15. Lauttasaaressa koeajettavana yli 30 erilaista venettä kesäkuun alussa

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.