Tee itse vanhan ajan kermajäätelöä – Hurmaava resepti on käsittämättömän simppeli!

RUOKA Kotitekoinen kermajäätelö on huomattavasti mainettaan vaivattomampi valmistaa, eikä siihen tarvita jäätelökonetta.

Kotitekoinen kermajäätelötötterö on kaunis ja herkullinen, eikä sen tekeminen ole lainkaan vaikeaa. Tiina Kovanen-Bergman

Crista Lassfolk-Feodoroff

Joskus vanhat konstit ovat parempia kuin nipullinen uusia. Tämä pätee myös kotitekoiseen kermajäätelöön, jota ei moni tohdi edes tehdä, jos kodinkonevalikoimasta puuttuu jäätelökone. Heille on nyt hyviä uutisia: herkullisen kermajäätelön valmistamiseen ainoa välttämätön kone on pakastin.

Perusmassana on vanhan ajan vaniljajäätelö, johon tulee kuohukermaa, kananmunankeltuaisia, tomusokeria ja vaniljatanko, tai useampi.

Kerma vaahdotetaan erikseen, sokeri ja keltuaiset erikseen.

Vaahdot sekoitetaan keskenään varovaisesti, jotta lopputuloksesta tulee kuohkea. Tätä vaihetta ei kannata oikaista, muuten jäätelön koostumus kärsii.

Sokerin tulee olla nimenomaan tomusokeria, koska kidesokeri tekee massasta rakeisen. Ei sekään pahalta maistu, korkeintaan kotitekoisemmalta kuin oli ehkä tarkoitus.

Perusmassaan voi sekoittaa makunsa mukaan marjoja, hilloja, makusiirappeja, makeisia, jopa alkoholia

Kun perusmassa on toimivaksi todettu, on aika tuunailla.

Massaan voi sekoittaa makunsa mukaan marjoja, hedelmiä, hilloja, makusiirappeja, makeisia, jopa lorauksen alkoholia, kuten klassikkojäätelöihin lukeutuvassa makuparissa rommi-rusina.

Makuvaihtoehtoja riittää yhtä paljon kuin jäätelöntekijällä mielikuvitusta.

Jos mieli tekee tötteröitä, ei niidenkään valmistaminen ole tähtitiedettä.

Taikina valmistuu muutamista perusraaka-aineista hetkessä ja paistuu uunissa alle viidessä minuutissa.

Haastavinta on malttaa levittää vohvelitaikina pellille läpikuultavan ohueksi, sekä rullata se kuumana heti paistamisen jälkeen.

Jos vohveli ehtii jäähtyä, se kovettuu, joten rullaaminen on auttamatta myöhäistä. Siinäkään tapauksessa peliä ei ole menetetty: tötterön sijaan voit murskata vohvelia jäätelöannoksen koristeeksi.

Kun olet hurmannut kotitekoisella kermajäätelölläsi tarpeeksi monta kertaa, voit vaihteeksi kokeilla kevyempiä versioita kotijäätelöstä.

Sokerin voi vaihtaa hunajaan, kerman jogurttiin tai vegaaneillekin maistuvaan kookosmaitoon.

Pakastimessa jäätelöä on hyvä pitää vähintään kahdeksan tuntia ennen tarjoilua. Vanhan ajan perusreseptillä massaa ei tarvitse sekoittaa uudelleen, vaan kun sen on kerran pakastimeen laittanut, se jäätyy omillaan syömäkuntoon.

Jäätelön alkuperää ei tiedetä, mutta se tiedetään, että jäätä ja makeita hedelmiä sekoitettiin kylmäksi herkuksi Etelä-Euroopassa jo antiikin aikoina, samoin Kiinassa.

Maitopohjaisen jäätelön keksivät tiettävästi italialaiset, ja ylhäisten naimakauppojen myötä sen valmistaminen levisi hoveihin.

Ranskassa tavallinen kansa sai herkutella jäätelöllä 1600-luvun puolivälistä lähtien Pariisin ensimmäisen jäätelökahvilan puitteissa.

Myös Suomessa jäätelö oli aatelistolle tuttu herkku jo paljon ennen tavallista kansaa.

Kauppatavaraksi jäätelön tekivät venäläiset 1800-luvulla tuodessaan jäätelökärrynsä kaupunkien kaduille.

He houkuttelivat asiakaskuntaa ”Haroshii maroshii!” -huudoilla, jotka aikalaisten muistelmien perusteella painuivat pysyvästi turkulaisten ja helsinkiläisten lasten mieliin.

Sinkkipellillä vuoratussa laatikossaan jäätelökauppiailla oli jääpalojen, suolan ja sahanjauhojen keskellä metallikannuja täynnä vanilja-, suklaa-, mansikka- ja sitruunajäätelöä.

Jäätelö-sana mainitaan ensimmäisen kerran virallisesti Elias Lönnrotin 1850-luvulla toimittamassa suomen kielen sanakirjassa.

Nykyään suomalaiset syövät vuosittain keskimäärin noin 13 litraa jäätelöä, eli enemmän kuin muut eurooppalaiset. Suosituin maku on meillä edelleen vanilja, kuten muuallakin maailmalla.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Raidejokeri jumiutui valituskierteeseen Helsingissä – asukasyhdistys ja luonnonsuojelijat haluavat muuttaa pikaratikan linjausta
  2. Helsingissä joukkoaltistuminen koronalle viime viikonlopun musiikkitapahtumassa
  3. Helsingin koronalasku ensi vuonna "suorastaan dramaattinen" – työttömien määrä lisääntyi puolessa vuodessa 10 000:lla
  4. Muumit juhlivat Kansallismuseossa
  5. Hopeatöiden suurmestarin Bertel Gardbergin näyttely on avoinna Tuomiokirkon Kryptassa
  6. Vorschmack vegeksi – meilahtelaisravintola teki Mannerheimin klassikosta rohkean version
  7. Perhejuhlat koronasta huolimatta – mitä jos vierailijat porrastaa eri aikoihin, entä saako kukkia ojentaa? Asiantuntijalääkäri vastaa
  8. Kertakäyttömaskien määrä kasvaa vauhdilla – miten ne pitäisi käytön jälkeen hävittää? Ainakaan yhteen paikkaan niitä ei saa laittaa, varoittaa asiantuntija
  9. Tukesilta 7 faktaa maskinostoon: Mieti ensin, mihin käyttöön olet maskia hankkimassa
  10. Verenluovutukseen varataan edelleen aika – pandemian tuoma muutos saattaa jäädä pysyväksi
  11. T24: Virossa kolme uutta koronavirustartuntaa
  12. Hyvinvointi: Harva ihminen on täysin symmetrinen – kehon toispuoleisuus voi aiheuttaa kipua sekä ongelmia liikkuvuuteen ja voimantuottoon
  13. Jättikorttelin yhteispiha Helsingin kantakaupungissa on kuin linnan puisto – asukkaat kutsuvat sinne vieraitaan eväsretkelle
  14. Tällaista murskakritiikkiä sai Kaivopuiston kesäkokeilu: Kaikki liikkuivat niin kuin ennenkin, yrittäjät kärsivät ja betoniporsaat olivat rumia
  15. Helsingin Taiteiden yö peruttiin, mutta paikallisesti järjestettävä tapahtuma valtaa Töölön – Luvassa musiikkia, tanssia ja kuvataidetta

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Pyöräilijä kaahannut Mechelininkadulla jo kaksi kertaa yli 50 km/h – Poliisi epäilee menopelin laillisuutta: "Melkoiset muskelit saa olla jaloissa..."
  2. Kaivopuiston ajoestekokeilu keskeytetään – "Hyvistä tavoitteista huolimatta ei ollut onnistunut"
  3. Nyt tuli suositus kasvomaskien käytöstä Helsingin joukkoliikenteeseen – Pormestari Jan Vapaavuori: "Kaupunki varmistaa, että vähävaraisilla on mahdollisuus suosituksen noudattamiseen"
  4. "Onpa jäätävän kolkko bunkkeri" – Helsinkiin avautui uusi 335 lapsen päiväkoti, jonka harmaat betoniseinät herättävät kummastelua
  5. Aatos Erkon penkki sai lähteä kun asemahallissa suitsittiin järjestyshäiriöitä – "Tilanne on selkeästi parantunut"
  6. Helsingissä joukkoaltistuminen koronalle viime viikonlopun musiikkitapahtumassa
  7. Jättikorttelin yhteispiha Helsingin kantakaupungissa on kuin linnan puisto – asukkaat kutsuvat sinne vieraitaan eväsretkelle
  8. Salkkarirooli voi joskus olla taakka – Hekan hallituksen uusi puheenjohtaja Jasmin Hamid oli politiikassa mukana jo ennen näyttelijän uraa
  9. Raidejokeri jumiutui valituskierteeseen Helsingissä – asukasyhdistys ja luonnonsuojelijat haluavat muuttaa pikaratikan linjausta
  10. Asukkaat vastustivat ruokakauppaa, ovat saamassa nyt tilalle Mäkkärin
  11. Helsinkiläinen kauppakeskus saa tänään peräti 6 uutta ravintolaa – katso lista tästä
  12. Tällaista murskakritiikkiä sai Kaivopuiston kesäkokeilu: Kaikki liikkuivat niin kuin ennenkin, yrittäjät kärsivät ja betoniporsaat olivat rumia
  13. T24: Kolme Tallinnan keskustahotellia menee remonttiin – Luvassa myös lisää irtisanomisia
  14. Kontulalainen kerrostalopiha poikkeaa täysin totutusta – "Ihmisiä näkee kesäisin lukemassa, juttelemassa tai vaikka mansikoita poimimassa"
  15. "Ihmisruumiin" osat olivatkin karhun käpälät – näin poliisi selittää virhetulkinnan

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.