Hanhenmaksaa, äidinmaitoa, pekonia – Kelpaavatko hurjimmat jätskimaut suomalaisille?

Mansikka ja pistaasi ovat Tiina Karhun mukaan pysyviä suosikkimakuja. Kaikkiaan Jädelinon valikoimassa on sata makua. Marketta Karjalainen

Marketta Karjalainen

Pekonia, hiiltä, hanhenmaksaa, luuydintä, chorizoa, suolaa ja pippuria, tummaa olutta, bratwurstia ja sinappia – artesaanijäätelön tekijöiden mielikuvitus laukkaa maailmalla vuosi vuodelta villimpänä.

Asiakkaat tykkäävät tulla yllätetyiksi ja kuuntelevat mielellään uusiin makuelämyksiin liittyviä tarinoita, kertoo amerikkalainen Eater-lehti

Briteissä koettiin pari vuotta sitten kuninkaallisen vauvan innoittamana jopa äidinmaitojäätelövillitys.

Silti suurin osa ostajista valitsee kesästä toiseen tietyn tutun jäätelömaun.

Myös suomalaiset jäätelötehtaat ovat huomanneet markkinoiden kaksijakoisuuden. Uutuuksia sorvataankin usein sekoittamalla tuttuja makuja uudeksi komboksi.

Briteissä koettiin jopa äidinmaito-jäätelövillitys."

Helsinkiläisessä artesaanijäätelötehdas Jädelinossa on huomattu, että mauissa pitää olla vaihtelua.

– Mutta ei liian erikoisia. Äidinmaitojäätelö menisi täällä kyllä yli kokeilunhaluisiltakin, yrittäjä Tiina Karhu arvioi.

Jädelino valmistaa kaikkiaan sataa eri jäätelömakua. Mutta koska herkku myydään aina tuoreena, ei myyntitiskissä ole koko skaalaa, vaan vakiomaut ja jotain uutta. Kun valmistuserät ovat pieniä, voi makuja vaihdella tilanteen mukaan.

– Osa ihmisistä haluaa aina tietyn saman makuisen jäätelön, esimerkiksi mansikan tai lakritsin. Sitten taas osa haluaa kokeilla uusia makuja.

Jädelinon tämän kesän uutuusmakuja ovat inkivääri ja musta seesami.

– Tai no musta on oikeastaan betoninvärinen, seesamin makuinen jäätelö Me emme halua laittaa jäätelöön mitään ylimääräistä, se näyttää siltä, mitä raaka-aineet ovat, Karhu toteaa.

Eksoottisimmat jäätelönsä Jädelino on tehnyt tilauksesta tapahtumiin, esimerkiksi sienijäätelöä Teurastamon sienipäiville.

– Meillä oli kaksi makua, kantarelli ja suppilovahvero. Sieni-ihmiset tykkäsi kovasti, mutta ne olit liian erikoisia meidän vakiovalikoimaan.

Ideoita uusiin makuihin Jädelinon väki hakee talvella Italiasta jäätelömessuilta.

– Gorgonzolasta on tehty jäätelöä ja oliiviöljystä, Karhu muistelee Jädelinon erikoisuuksia.

Yrtitkin, esimerkiksi sitruunabasilika ja rosmariini ja minttu ovat jäätelöntekijälle tulleet tutuiksi.

Kesällä Jädelino myy 500–1 000 jäätelöä päivässä myymälässään Teurastamolla. Jäätelöauto kiertää pienissä paikallisissa tapahtumissa.

Jäätelötehtaiden valikoimaan tuli täksi kesäksi Suomessa parikymmentä uutta makua, muun muassa mäntyä, salmiakkia, raparperia, kookosta ja ananasta. Moni kauppojen kylmäaltaista löytyvä uutuus on nyt vegaaninen.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Helsingin pyörävarkauksista tuttu "herrasmiesilmiö" piinaa nyt Espoota – tämä merkki on pyörävarkaiden suosikki
  2. Näin Tattarisuon ruumiiden jäljet johtivat Kallioon –  1930-luvun kammottavista tapahtumista syntyi tunnettu sanonta suomen kieleen
  3. Punkin pureman aiheuttamat sairastumiset yli viisinkertaistununeet Hus-alueella – ole tarkka näillä Helsingin alueilla
  4. Sympaattinen lättähattu kulkee Helsingin ja Porvoon välillä vielä 4 kertaa – junankuljettaja Gunnar kehuu kurvikkaan reitin erikoisuuksia
  5. Helsinkiläiset reissaavat nyt Porvooseen – Ville ja Saara: "Emme ole edes harkinneet ulkomaille lähtöä"
  6. T24: Korona sotki Hiilamon perheen suunnitelmat - Karibian purjehdus vaihtui veneilyyn Baltiassa ja Riian lahdella
  7. T24: Alkoholin kulutus kasvoi Virossa vuonna 2019 – Syynä halventuneet hinnat ja kasvava tulotaso
  8. Kaupunki kysyy asukkaiden ajatuksia terveyspalveluiden ulkoistamisesta – muutos tapahtuu ensi vuoden alussa
  9. Yle: Liikuntaseteli kelpaa sup-lautaan mutta ei kaupunkipyörään
  10. Pienpanimoiden pop up -olutterassi avautuu keskelle Helsingin ydintä – mahtuu 950 ihmistä kerralla
  11. Musiikkitalo saa lasiterassin, joka on auki pitkälle talveen – Lauri Haav aloittaa ilmaiset kesäkeikat torstaina
  12. Hakaniemen hallikauppiaat pelkäävät, vaikuttaako lähes 20 miljoonaa euron huoltopihan rakentaminen vuokriin: "Olotila on ollut ristiriitainen"
  13. Fit model Karoliina Kinnarinen antaa vinkit kesätreenaamiseen – ”Ulkonäkökeskeisyys ja pinnallisuus ovat vääriä käsityksiä ihmisistä, jotka pitävät huolen kropastaan”
  14. Tuula-Maria järkyttyi uimarannan roskista reilut 20 vuotta sitten: Seurauksena syntyi tuhansien ihmisten Roska päivässä -liike – keksi nyt uuden ratkaisun tumppiongelmaan
  15. Maajoukkuetason pelaajat opettavat rantalenttistä ilmaiseksi – katso tästä paikka ja aikataulu

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Tappajaetanat valtasivat helsinkiläisen asuinalueen – apua pyytänyt asukas ällistyi kaupungin vastauksesta
  2. T24: Tallinkin ja Eckerö Linen autolähtöselvitys siirtyi uuteen paikkaan Vuosaaren satamassa
  3. Kuva: Eksoottinen eläin syntyi suvuttomasti Helsingissä – eläintalo piti tiedon kuukausia salassa
  4. Punkin pureman aiheuttamat sairastumiset yli viisinkertaistununeet Hus-alueella – ole tarkka näillä Helsingin alueilla
  5. Helsingin pyörävarkauksista tuttu "herrasmiesilmiö" piinaa nyt Espoota – tämä merkki on pyörävarkaiden suosikki
  6. Näin Tattarisuon ruumiiden jäljet johtivat Kallioon –  1930-luvun kammottavista tapahtumista syntyi tunnettu sanonta suomen kieleen
  7. Pienpanimoiden pop up -olutterassi avautuu keskelle Helsingin ydintä – mahtuu 950 ihmistä kerralla
  8. Piileekö sinunkin kodissasi tämä yleinen turvallisuusriski – ”Joka kolmas ei ole tarkastanut”
  9. 1700-luvulta yhtäjaksoisesti järjestetyille Helsingin silakkamarkkinoille iso uudistus – "Saaristolaistori ja elämyksiä"
  10. Onko tässä Helsingin seuraava trendialue? –  "Yksiön hinnalla kaksio"
  11. Uusi saarikohde avautui vain muutaman minuutin matkan päässä Kauppatorista – perillä odottaa wau-elämys
  12. Palomestari paljasti huvittavimmat eläintenpelastustehtävät – "Kissa on kiireellisyysluokassa D"
  13. Helsinkiläiset reissaavat nyt Porvooseen – Ville ja Saara: "Emme ole edes harkinneet ulkomaille lähtöä"
  14. Hakaniemen hallikauppiaat pelkäävät, vaikuttaako lähes 20 miljoonaa euron huoltopihan rakentaminen vuokriin: "Olotila on ollut ristiriitainen"
  15. 3600 ihmisen asuinalueen rakentaminen alkoi – Kalasataman liikenteeseen useita muutoksia

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.