Näin saat takapihan vihatuista rikkaruohoista herkkua lautaselle – "Villiyrteiltä on karissut pula-ajan maine"

Keravalainen Leena Ilmarinen on koulutettu hortaohjaaja. - Käytä vain luonnonyrttejä, jotka varmasti tunnet, hän sanoo. Anne Kanerva

Anne Kanerva

Voikukka, nokkonen ja vuohenputki ovat useimpien mielestä puutarhan kiusanhenkiä, joista on vaikea päästä eroon.

Leena Ilmarinen puolestaan odottaa keväällä niiden ensimmäisiä satoja.

–Nyt niitä voi jo kerätä munakkaaseen tai salaatin sekaan. Ihanaa tämä kevään vihreys, hän innostuu.

Ilmarinen on koulutettu hortaohjaaja ja pitää villivihanneskursseja. Äskettäin hän kertoi villiyrteistä Keravan kirjastossa.

Kiinnostus luonnon tarjoamaan ilmaiseen ja terveelliseen ravintoon on viime vuosina lisääntynyt.

–Villiyrteiltä on karissut pois pula-ajan ravinnon maine. Seuraavaksi toivon, että voikukkaa, vuohenputkea ja nokkosta voisi ostaa talvella pakastettuna kaupoista, Ilmarinen sanoo.

Hän on käyttänyt villivihanneksia pitkään, jo parisenkymmentä vuotta.

Yhä useammalle suomalaiselle villiyrttien kerääminen ja käyttäminen ravinnossa on elämäntapa.

–Nämä ihmiset kutsuvat itseään hortoilijoiksi. Hortoilu on kasvava hyvinvointiin ja ruokaan liittyvä trendi.

Aloita pienillä määrillä."

Villiyrtit kannattaa ottaa osaksi ravintoa pienillä määrillä.

–Lisää vuohenputkea ja vesiheinää salaatin joukkoon tai munakkaaseen. Nokkosesta voi valmistaa pestoa, lettuja, keittoa tai vaikkapa jäätelöä, hortaohjaaja sanoo.

Villivihanneksissa on viljeltyjä kasveja enemmän antioksidantteja, vitamiineja ja hivenaineita.

–Varsinkin voikukalla ja nokkosella on kehoa puhdistavia ominaisuuksia. Kannattaakin tunnustella, miten kasvi vaikuttaa omassa kehossa, Ilmarinen huomauttaa.

Ilmarinen kuvailee nuoren vuohenputken mietoa makua hienostuneeksi.

–Lisäksi se on hyväksi nivelille ja eturauhaselle. Isoja lehtiä voi käyttää jalkakylpyyn.

Luonnonyrttejä voi säilöä talvea varten pakastamalla ja kuivattamalla.

Kasvupaikka vaikuttaa kasvin makuun. Läheltä vilkasliikenteistä tietä ei kannata kerätä.

–Minulla on kotipihalla nokkosille ja vuohenputkille omat paikat, joissa ne saavat vapaasti kasvaa, Ilmarinen vinkkaa.

Pian ovat käsillä ajat, jolloin hän saa lisukkeeksi pannulla paistettuja voikukannuppuja ja uunissa paistettuja nokkossipsejä.

–Marinoidut voikukannuput maistuvat kaprikselle. Ehkä vielä paremmallekin, Leena Ilmarinen herkuttelee ajatuksella.

Leena Ilmarinen pitää seuraava villivihanneskurssin tänään tiistaina (23.5.) kello 18–20 Järvenpäässä Vanhankylänniemessä. Kurssin hinta on 39 euroa.

Maitohorsma on kuin parsa

Maitohorsman nuoria versoja ja lehtiä kerätään salaattiin tai käytetään parsan tapaan.

Nokkosen nuorista lehdistä voi tehdä piirakkaa ja muhennosta.

Poimulehden nuoret lehdet käyvät salaattiin, muhennokseen ja keittoon.

Ratamon nuoret lehdet sopivat keittoon ja muhennokseen.

Suolaheinän nuoret versot sopivat keittoon ja muhennokseen.

Voikukan nuoret lehdet voi käyttää salaatin tapaan.

Vuohenputken nuoret lehdet käytetään salaatin tapaan.

Lähde: Ruokatieto.fi

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Seppo Fränti, 70, lahjoitti taidekokoelmansa Kiasmaan – "Hankin vain töitä, jotka sytyttävät minua ja osoittavat elämän merkkejä"
  2. Jannen Kilpinen rakennutti minitalon Helsinkiin, neliöitä piti lisätä viranomaisen vaatimuksesta – hirret veistetty käsityönä Vienan Karjalassa
  3. Kirjastoissa saa maanantaista lähtien taas viettää aikaa – koronakevät voi kuitenkin muuttaa kirjastojen toimintaa pysyvästi
  4. Espoo rakentaa uimarannoille tupakkakatoksia – "Pelkkiä tuhkakuppeja rikotaan paljon herkemmin"
  5. Hernesaaren ruoppaus alkaa – veneilijöitä kehotetaan pitämään noin 150 metrin suojaväli työkoneisiin
  6. Lukijalta: Korona lisää päihde- ja mielenterveysongelmia
  7. Laaksoon uusi jättisairaala – paikkoja yli 900, hinta yli 800 miljoonaa euroa
  8. Sandro lopettaa Espoon Tapiolassa – tilalle Thermanien omistama Hietalahdenrannasta tuttu sporttibaari
  9. Take away -pakkausten roskameri puistossa tuskastuttaa puutarhuria – "Kyllähän se turhauttaa, että joutuu jatkuvasti siivoamaan toisten jälkiä"
  10. Liki identtiset kerrostalot toteutettiin puu- ja betonirunkoisina Helsinkiin – päästöjen lisäksi vertailtiin käyttöönoton jälkeisiä kosteuksien muutoksia rakenteissa
  11. Puistoruokailu leikkipuistoissa alkaa maanantaina - nämä puistot auki
  12. Viimeinen silmäys yli 100-vuotiaaseen ravintolaan? – Helsingin klassikko etsii uutta omistajaa
  13. Vihreiden kansanedustaja Mari Holopainen: "Emme voi loputtomiin fiilistellä jugend-Helsingin kauneudella"
  14. Irakilaissyntyinen Baan tuli Suomeen 5,5 vuotta sitten, valmistuu nyt M:n papereilla ylioppilaaksi – suunnitelmissa tutkijan ura
  15. Opettajilla on edessään savotta – syksyllä kartoitetaan etäopetuksen aiheuttamat oppimiserot

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Vierustoveri lentokoneessa yski tauotta – perusterve Eva sai maaliskuun lopussa koronan ja kävi kahden tunnin päässä kuolemasta, kuntoutuminen jatkuu yhä
  2. Sandro lopettaa Espoon Tapiolassa – tilalle Thermanien omistama Hietalahdenrannasta tuttu sporttibaari
  3. Maan alta paljastui karu yllätys Konepajalla: 1500-paikkaiseksi suunniteltu terassi kutistuu murto-osaan – "Saa nähdä miten porukka löytää tänne"
  4. Jannen Kilpinen rakennutti minitalon Helsinkiin, neliöitä piti lisätä viranomaisen vaatimuksesta – hirret veistetty käsityönä Vienan Karjalassa
  5. Viimeinen silmäys yli 100-vuotiaaseen ravintolaan? – Helsingin klassikko etsii uutta omistajaa
  6. Liki identtiset kerrostalot toteutettiin puu- ja betonirunkoisina Helsinkiin – päästöjen lisäksi vertailtiin käyttöönoton jälkeisiä kosteuksien muutoksia rakenteissa
  7. Karu päätös lähiöriidalle: miehen epäillään sytyttäneen asunnon tuleen tahallaan Kontulassa – poliisi tutkii murhan yrityksenä
  8. Ravintolalegenda Salven ratkaisu rikkoi todennäköisyydet – "Yleensä se ei onnistu"
  9. Vihreiden kansanedustaja Mari Holopainen: "Emme voi loputtomiin fiilistellä jugend-Helsingin kauneudella"
  10. Kuva: Poliisilla iso operaatio Helsingissä – "Mies katolla, hirveä action päällä!"
  11. Kaupunki antoi tiukan vaatimuksen pyöräilijöille Helsingissä – "Joko ajaminen loppuu tai..."
  12. Päätoimittaja Karri Kannala: Vihreät teki virheen, kun esitti heränneensä puolustamaan Pirkkolan Keskuspuistoa vasta mielenosoituksen myötä, ja sanoi sen ääneen
  13. Take away -pakkausten roskameri puistossa tuskastuttaa puutarhuria – "Kyllähän se turhauttaa, että joutuu jatkuvasti siivoamaan toisten jälkiä"
  14. Uudet mallinnukset: Yskäisy levittää koronaa neljän metrin päähän ja ihmisjoukossa puhekin riittää– Työpaikalla koronatartunta voi levitä jopa minuuteissa
  15. Puistoruokailu leikkipuistoissa alkaa maanantaina - nämä puistot auki

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.