"Iltamässyjä, snagariklassikoita, lohturuokaa" – Vegaanimättövillitys synnytti kirjan

Marketta Karjalainen

Vegaanisista ruokaohjeista on tullut tänä vuonna suorastaan hitti. Keittokirjoja pukkaa markkinoille vinhaa tahtia. Supersuosittu Sipsikaljavegaanit-Facebook-ryhmä on toiminut innoittajana uusimmassa. Jatkoa on luvassa syyyskuussa, kunTerhi Heimosen, InnaSomersalon ja Paula Heinosen Sipsikaljavegaanin kirja(Like) ilmestyy.

Facebookin sipsariryhmässä vaikuttaa yli 40000 jäsentä, jotka eivät välitä tiukkapipoisesta ja kaloritietoisesta veganismista. Sen sijaan ryhmässä rakastetaan vegaanisia eineksiä, hampurilaisia ja muita herkkuja

Vegaanimättöä – Rentoa vegaaniruokaa jokaiselle -kirja on todistus siitä, että vegaanisena voi valmistaa mitä ruokaa vain, ilman että mausta tarvitsee tinkiä. Reseptit ovat lihattomia, maidottomia ja kananmunattomia – mutta eivät todellakaan mauttomia.

Olen duuneissani kokkaillut ja funtsaillut saman sorttisia veganisointeja jo jonkin aikaa."

Inspiraationsa kirja on saanut supersuositusta Sipsikaljavegaanit-Facebook-ryhmästä.

– Seurasin ryhmässä käytyä vilkasta ruokakeskustelua ja mietin, että olen duuneissani kokkaillut ja funtsaillut saman sorttisia veganisointeja jo jonkin aikaa. Reseptiikkaa löytyi siis omasta takaa. Ilahdun aina, kun ihmiset innostuvat jostain uudesta, ja sitä paitsi uudenlainen katsontakanta kokkailuun piristää kummasti – silloin tällöin, kokonaan tai kokeilumielessä", kertoo kirjan kirjoittaja Anu Brask.

Kansien väliin on kasattu liuta tuttuja juttuja, iltamässyjä, veganisoituja snagariklassikoita, ehtaa lohturuokaa ja pikkunaposteltavaa. Mukana on myös perusreseptejä ja vähän haastavampia juttuja tosiharrastajalle

– Resepteillä muokkaat porkkanan savuloheksi ja herkkusienen etanaksi. Kokkaat rasvaa tihkuvat mätöt, monikäyttöiset ”muka-lihat" ja tutuista kotiruuista vegaaniset imitaatiot. Kirjasta löytyy viiden minuutin pastakastiketta äkkinälkään, moneen soveltuvia perusohjeita, näyttäviä ja ruokaisia salaatteja, muutaman raaka-aineen keittoja ja pitkän, hartaan kokkailun ruokia, Brask kertoo.

Ruokatoimittaja ja kokki Anu Brask aloitti keittiötyöt 90-luvun puolessa välissä helsinkiläisessä ravintola Kasviksessa, joten vegeruoka ja veganismin erilaiset vaiheet tulivat vuosien varrella tutuksi lähietäisyydeltä. Nyt hän on veganisoinut reseptit niin, että ruuan maku ja mehevyys säilyy.

Kirjan kuvat on ottanut Sami Repo, taitosta ja graafisesta ilmeestä vastaa Satu Kontinen Kirjan kustantaa Readme.fi.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Helsingin pyörävarkauksista tuttu "herrasmiesilmiö" piinaa nyt Espoota – tämä merkki on pyörävarkaiden suosikki
  2. Näin Tattarisuon ruumiiden jäljet johtivat Kallioon –  1930-luvun kammottavista tapahtumista syntyi tunnettu sanonta suomen kieleen
  3. Punkin pureman aiheuttamat sairastumiset yli viisinkertaistununeet Hus-alueella – ole tarkka näillä Helsingin alueilla
  4. Sympaattinen lättähattu kulkee Helsingin ja Porvoon välillä vielä 4 kertaa – junankuljettaja Gunnar kehuu kurvikkaan reitin erikoisuuksia
  5. Helsinkiläiset reissaavat nyt Porvooseen – Ville ja Saara: "Emme ole edes harkinneet ulkomaille lähtöä"
  6. T24: Korona sotki Hiilamon perheen suunnitelmat - Karibian purjehdus vaihtui veneilyyn Baltiassa ja Riian lahdella
  7. T24: Alkoholin kulutus kasvoi Virossa vuonna 2019 – Syynä halventuneet hinnat ja kasvava tulotaso
  8. Kaupunki kysyy asukkaiden ajatuksia terveyspalveluiden ulkoistamisesta – muutos tapahtuu ensi vuoden alussa
  9. Yle: Liikuntaseteli kelpaa sup-lautaan mutta ei kaupunkipyörään
  10. Pienpanimoiden pop up -olutterassi avautuu keskelle Helsingin ydintä – mahtuu 950 ihmistä kerralla
  11. Musiikkitalo saa lasiterassin, joka on auki pitkälle talveen – Lauri Haav aloittaa ilmaiset kesäkeikat torstaina
  12. Hakaniemen hallikauppiaat pelkäävät, vaikuttaako lähes 20 miljoonaa euron huoltopihan rakentaminen vuokriin: "Olotila on ollut ristiriitainen"
  13. Fit model Karoliina Kinnarinen antaa vinkit kesätreenaamiseen – ”Ulkonäkökeskeisyys ja pinnallisuus ovat vääriä käsityksiä ihmisistä, jotka pitävät huolen kropastaan”
  14. Tuula-Maria järkyttyi uimarannan roskista reilut 20 vuotta sitten: Seurauksena syntyi tuhansien ihmisten Roska päivässä -liike – keksi nyt uuden ratkaisun tumppiongelmaan
  15. Maajoukkuetason pelaajat opettavat rantalenttistä ilmaiseksi – katso tästä paikka ja aikataulu

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Tappajaetanat valtasivat helsinkiläisen asuinalueen – apua pyytänyt asukas ällistyi kaupungin vastauksesta
  2. Helsingin pyörävarkauksista tuttu "herrasmiesilmiö" piinaa nyt Espoota – tämä merkki on pyörävarkaiden suosikki
  3. T24: Tallinkin ja Eckerö Linen autolähtöselvitys siirtyi uuteen paikkaan Vuosaaren satamassa
  4. Punkin pureman aiheuttamat sairastumiset yli viisinkertaistununeet Hus-alueella – ole tarkka näillä Helsingin alueilla
  5. Näin Tattarisuon ruumiiden jäljet johtivat Kallioon –  1930-luvun kammottavista tapahtumista syntyi tunnettu sanonta suomen kieleen
  6. Kuva: Eksoottinen eläin syntyi suvuttomasti Helsingissä – eläintalo piti tiedon kuukausia salassa
  7. Pienpanimoiden pop up -olutterassi avautuu keskelle Helsingin ydintä – mahtuu 950 ihmistä kerralla
  8. 1700-luvulta yhtäjaksoisesti järjestetyille Helsingin silakkamarkkinoille iso uudistus – "Saaristolaistori ja elämyksiä"
  9. Piileekö sinunkin kodissasi tämä yleinen turvallisuusriski – ”Joka kolmas ei ole tarkastanut”
  10. Helsinkiläiset reissaavat nyt Porvooseen – Ville ja Saara: "Emme ole edes harkinneet ulkomaille lähtöä"
  11. Onko tässä Helsingin seuraava trendialue? –  "Yksiön hinnalla kaksio"
  12. Uusi saarikohde avautui vain muutaman minuutin matkan päässä Kauppatorista – perillä odottaa wau-elämys
  13. Palomestari paljasti huvittavimmat eläintenpelastustehtävät – "Kissa on kiireellisyysluokassa D"
  14. Hakaniemen hallikauppiaat pelkäävät, vaikuttaako lähes 20 miljoonaa euron huoltopihan rakentaminen vuokriin: "Olotila on ollut ristiriitainen"
  15. 3600 ihmisen asuinalueen rakentaminen alkoi – Kalasataman liikenteeseen useita muutoksia

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.