HU selvitti: Korona sulki ravintolat – mitä tapahtui varastossa olleelle ruoalle?

Sakari Nupponen

Kun ruokapaikat pannaan säppiin, mitä tapahtuu keittiön varastoille? Osa ratkaisuista on ennakkoluulottomia ja osa kuin mummon keittiöstä.

– Laivoille jäi tosiaan jonkin verran käyttämättömiä elintarvikkeita, kun laivat yhtäkkiä jäivätkin satamaan ilman matkustajia. Osa ruoista säilyy pitkällekin tai pystyttiin pakastamaan. Aika hyvin osattiin myös alkaa ”himmata hankintoja”. Ja tietysti laivoilla edelleenkin tarvitaan ruokaa miehistölle ja rekkakuskeille, Tallink Siljan viestintäjohtaja Marika Njöd kertoo.

Maissa oltiin vähintään yhtä viisaita kuin merellä. Ravintola Nokan päällikkö Ari Ruoho pikkelöi purkkitolkulla vihanneksia. Tässä yhdistyy mummon keittiö ja ravintoloiden arki yli 50 vuoden takaa, jolloin tuoretavaraa ei saanut ympäri vuoden.

Helsinki Distillery Companyn käymiskellarissa Teurastamolla pöhisee pieni muovinen saavi. Henkilökunta tekee koe-erän simaa ravintolan baarista ylijääneistä sitrushedelmistä. Tuleeko siitä kaupallinen versio 2021 vappuun? Nähtäväksi jää.

Ehdimme varautua jo etukäteen ja vähentää tilauksia, niinpä hukkaa ei juuri syntynyt, moni sanoo. Pakkaset sen sijaan ovat nyt pullollaan.

– Koetettiin myydä tuoreet pois, eikä ostettu viime päivinä mitään lisää. Kaikki muu pakastettiin, mikä suinkin pystyttiin, Bryggeri Helsingin toimitusjohtaja Olli Majanen kertoo. Ravintola toimii pääkaupungin turismin keskipisteessä Sofiankadulla.

Ravintola Aino muutti maaliskuun alussa Espalta Mannerheimintielle ja ehti olla auki vain reilun viikon ennen kuin se oli suljettava. Marcante Oy:n ravintolaperheeseen kuuluvat myös Korkeasaaren ravintolat ja Bistro K Hämeentiellä.

– Ainon ja Korkeasaaren raaka-aineista pakastettiin ne, mitkä voitiin. Bistro K pidettiin lounaalla auki, jotta saatiin käytettyä loput raaka-aineet pois, toimitusjohtaja Markku Peltola-Antell kertoo.

Korkesaaren leijonille ruokaa ei mennyt, koska omistajaperheellä on kotieläimiä omasta takaa:

–Tosiaankin se, mitä ei pystytty käyttämään, tuotiin meidän kanoillemme. Kierrätystä loppuun asti, hän toteaa.

Helsinki–Tukholma-reitin Silja Serenaden ylimääräisiä ruokatarvikkeita meni sen sijaan Helsingin ruoka-avun kehittämishankkeelle, joka toimittaa ylijäänyttä ruokaa vähävaraisille.

Lahjoituksessa oli muun muassa kurkkua, tomaattia, kiivihedelmiä, appelsiineja, vesimelonia, luonnonjogurttia, margariinia ja mozzarellaa.

Helsingin ruoka-avun kehittämishanke jakaa ylijäämäruokaa esimerkiksi vähävaraisille perheille, eläkeläisille ja työttömille. Mukana ovat Helsingin kaupungin ja Helsingin seurakuntayhtymän lisäksi myös Myllypuron elintarvikeapu ja Hurstin Apu.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. ”Ei tule holtitonta juottolaa” – Senaatintorin jättiterassia suunnitellaan nyt kiivaasti, tavoitteena saada pian auki
  2. Pikaruokaketju avaa 60 hengen terassin huikealle paikalle Helsinkiin –  "Tuohon kun saisi ravintolan"
  3. Kaupunki antoi tiukan vaatimuksen pyöräilijöille Helsingissä – "Joko ajaminen loppuu tai..."
  4. Länsimetron asemien valaistus saanut kansaivälistä huomiota – voitti pohjoismaisen kilpailun
  5. Katajanokan uusi maamerkki rakennetaan puusta – kansainvälisessä arkkitehtikilpailussa ideoita haettiin luonnosta
  6. Päätoimittaja Kannala: Korona ajaa HSL:n kuntapolitiikan keskiöön
  7. Lässytätkö lemmikillesi? Voit voittaa SM-tittelin ja lemmikille vuoden ruoat – Arttu Wiskari, Eevi Teittinen ja kumppanit avaavat kisan
  8. Tunnistatko tätä miestä? – "espanjalainen asunnonomistaja" huijannut ainakin neljää vuokra-asunnon etsijää Helsingissä ja kysellyt asuntoja myös Turusta ja Tampereelta
  9. "Oli aika vilkas yö" – Mäkkylän räjähdys aiheutti mittavan poliisioperaation, jota naapuri seurasi parvekkeeltaan
  10. THL:ltä uusi karttasovellus: Täällä ihmisillä on koronaoireita – Suuret kaupungit ja kaksi sairaanhoitopiiriä erottuvat joukosta
  11. Helsinkiläisen Saara Arvan katoamista tutkitaan henkirikoksena, mutta ruumista ei ole löytynyt ja poliisi joutui vapauttamaan epäillyn
  12. SAK: Nuorille tarjolla nyt roimasti vähemmän kesätöitä kuin viime vuonna, mutta vielä kannattaa yrittää
  13. Taloudellinen, turvallinen – Suomalaiset ovat autokaupoilla järkikansaa, eikä korona ole saanut lykkäämään hankintahaaveita
  14. T24: Viro on automaattien luvattu maa – Automaatista voi Tallinnassa ostaa kukkia ja apteekkituotteita
  15. T24: Koronarajoitusten höllentäminen ei auttanut – Moni kesätapahtuma on jouduttu perumaan Virossa

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Pikaruokaketju avaa 60 hengen terassin huikealle paikalle Helsinkiin –  "Tuohon kun saisi ravintolan"
  2. Tunnistatko tätä miestä? – "espanjalainen asunnonomistaja" huijannut ainakin neljää vuokra-asunnon etsijää Helsingissä ja kysellyt asuntoja myös Turusta ja Tampereelta
  3. THL:ltä uusi karttasovellus: Täällä ihmisillä on koronaoireita – Suuret kaupungit ja kaksi sairaanhoitopiiriä erottuvat joukosta
  4. Kaupunki antoi tiukan vaatimuksen pyöräilijöille Helsingissä – "Joko ajaminen loppuu tai..."
  5. T24: Tallinnan hotellit ja ravintolat odottavat malttamattomina suomalaismatkailijoita – Tärkeä kesäsesonki lyhenee päivä päivältä
  6. Yllätyskaupat! Stadin Panimo pelasti konkurssioluet – osti arvostetun pienpanimon
  7. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  8. T24: Koronarajoitusten höllentäminen ei auttanut – Moni kesätapahtuma on jouduttu perumaan Virossa
  9. T24: Viro on automaattien luvattu maa – Automaatista voi Tallinnassa ostaa kukkia ja apteekkituotteita
  10. T24: Virossa höllennetään taas koronarajoituksia – Muutokset tulevat voimaan kesäkuussa
  11. Päivittyvä juttu: Espoon räjähdystä tutkitaan kahtena murhan yrityksenä, poliisien vammat eivät vaatineet sairaalahoitoa – Tämä tapauksesta nyt tiedetään
  12. Asukkaat alkoivat vältellä Mustikkamaata ja Isoisänsiltaa – arkkitehti ei sulje pois varoituskylttejä tai kaistaviivoja
  13. THL avasi karttasovelluksen – Näyttää varmistuneet koronavirustartunnat kartalla, kertoo myös kuntakohtaiset tiedot, sairastuneiden iän ja sukupuolen
  14. Pyörätuolissa istunut mies putosi maahan törmäyksessä – punaisen skootterin kuljettaja edelleen karkuteillä
  15. Helsinkiläisen Saara Arvan katoamista tutkitaan henkirikoksena, mutta ruumista ei ole löytynyt ja poliisi joutui vapauttamaan epäillyn

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.