Helsinkiin avataan torstaina täysin uudenlainen ravintola, josta saa ruokaa vain kotiinkuljetuksella – valikoimassa myös käsidesiä ja wc-paperia

Aapo Siippainen

Helsingin Tukkutorilla aukeaa torstaina pelkästään kotiinkuljetuksen kautta annoksia myyvä Cloud Kitchen -ravintola.

Ravintolajätti NoHo Partners on kiirehtinyt uudenlaisen pilviravintolan avaamista, koska koronavirus on lisännyt kotiinkuljetuksen tarvetta räjähdysmäisesti.

– Esimerkiksi Wolt on tukossa. Koko toimitusketju on kovilla. Palvelumme tuo helpotusta ruuhkahuippuihin, Nohon toimitusjohtaja Aku Vikström kertoo Helsingin Uutisille.

Keittiössä työskentelee 25 työntekijää, jotka valmistavat muun muassa Hanko Sushin, Pizzariumin, Hookin sekä Teatteri Delin annoksia.

– Valmistamme myös senioreita miellyttäviä kotiruoka-annoksia. Toimitamme ruuan lisäksi wc-paperia ja käsidesiä, jota olemme ostaneet suuret määrät.

Noho pohtii, ottaako ravintola älypuhelintilausten rinnalle myös mahdollisuuden puhelinsoitolla onnistuvaan tilaukseen.

– Tilaamisesta tehdään mahdollisimman helppoa.

Pilviravintolan keittiötä rakennettiin maaliskuussa Tukkutorille. Kuva: Noho Partners

Pilviravintolan hygienia on Vikströmin mukaan "laboratoriotasoa".

– Hygieniatasot ovat saaneet uuden määritelmän. Ravintoloissa se on yleensä huipputasoa, mutta nyt vaaditaan entistä enemmän. Kaikki ruuanvalmistus tapahtuu suljetuissa prosesseissa.

- Tuotantohenkilöstö pyritään suojaamaan kaikin tavoin niin työssä kuin vapaa-ajalla. Esimerkiksi vältämme kaikkea kohtaamista työvuoroissa: lähetit eivät ole kontaktissa keittiöhenkilökuntaan, vaan ruoka toimitetaan keittiöstä noudettavaksi ruoan saattamishuoneista

Henkilökunnan perusteellinen koulutus merkitsee Vikströmin mukaan myös sitä, että toimintaa ei pystytä kovin nopeasti laajentamaan. Jos poikkeusolot kestävät pidempään, voidaan vastaavia keskuskeittiöitä perustaa eri puolille Suomea.

Tukkutori on Teurastamon ravintola- ja kulttuurialueen vieressä.Kuvituskuva. Kuva: Aapo Siippainen

Vikström sanoi tiistaiaamuna, että tällä hetkellä iso osa Nohon ravintoloista on vielä auki. Nohon ravintoloita ovat Helsingissä muun muassa Savoy, Sandrot, Stefan's Steakhouse ja Farouge. Käynnissä on kuitenkin yt-neuvottelut ja lomautus uhkaa satoja työntekijöitä.

– Asiakasmäärät putosivat viime viikonloppuun verrattuna 40 prosenttia. Suunta on lähelle nollaa, Vikström laskee.

Yli 300 miljoonan euron liikevaihtoa tekevälle pörssiyhtiölle Cloud Kitchen ei ole tässä vaiheessa taloudellisesti merkittävä lisä.

– Tavoitteemme ei ole taloudellisia, vaan liittyvät tällä hetkellä huoltovarmuuteen. Ravintola on investointi tulevaisuuteen. On itsestään selvää, että ruuan kotiinkuljetus lisääntyy. Väittäisin, että ihmiset jotka eivät sitä normaalisti tee, kokeilevat nyt ja ottavat kotiinkuljetuksen osaksi kulutustottumusta, Vikström kertoo.

Ravintola toimittaa ruokaa keskustaan ja välittömään läheisyyteen, kuten Jätkäsaareen ja Vallilaan.

Woltin ja Foodoran lisäksi Cloud Kitchen käyttää oman yhteistyökumppanin autolla kulkevia ruokalähettejä.

Woltin maajohtaja Henrik Pankakoski sanoo, että palvelu on ollut tällä viikolla kiinni muutamien minuuttien ajan. Tämä on johtunut lounasajan tilauspiikeistä.

– Näitä tilanteita on ollut nyt alkuviikosta muutamia, kun ihmiset tilaavat kotiin eivätkä syö lounasta esimerkiksi työpaikoilla, Lähettikumppanimme päättävät itse milloin kuljettavat tai kuljettavatko ollenkaan, mikä tarkoittaa, että välillä tilauksia on enemmän kuin vapaita lähettejä,Pankakoski sanoo.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Ilkivalta, varkaudet ja luvaton yöpyminen piinaavat helsinkiläistä senioritaloa – 85-vuotias asukas: "Talon varasto on kuin ilmainen kirpputori"
  2. Parkkipaikkoja ja uusi baana Viikkiin – Hienot havainnekuvat kertovat: Tällaista on luvassa
  3. Malmin kentällä aloitetaan maaperätutkimukset – Alueella tehdään myös luontoselvityksiä
  4. Koulujen avaaminen ei lisännyt koronaa – tartunta todettiin 9 koululaisella Helsingissä
  5. Rastilan leirintäalueella kesää vietetään melko normaalisti – kansainvälisissä vieraissa kato, matkailuautojen suosio näkyi jo ennen koronaa
  6. Mies tunkeutui aamuyöllä Triplaan – ehti mellastaa kauppakeskuksessa 3 minuutissa järjettömät vahingot
  7. T24: Korona romahdutti Virossa yöpyneiden turistien määrän huhtikuussa – Laskua oli 95 prosenttia
  8. "Unelma omistusasumisesta istuu suomalaisissa tiukassa" – Asuntolainoja haetaan enemmän kuin vuosi sitten
  9. Missä on Anna? Edes some-profiileissa ei ole näkynyt kuulumisia, poliisi julkaisi kuvan
  10. T24: Tänä kesänä Tallinnan julkisessa liikenteessä ei voi ostaa matkalippuja kuljettajalta
  11. Epäily: Kymmenen varastetun kauhakuormaajan tiedot väärennettiin, koneet myytiin eteenpäin
  12. Kiireettömät leikkaukset alkoivat taas sairaaloissa – luovutusveren tarve palautui normaalitasolle
  13. Perinteisen pubivisan tilalla onkin viinivisa – Helsinkiin aukesi erikoinen baari
  14. USU: Kaikkein huono-osaisimmille myönnettävää tukea maksetaan eniten Uudellamaalla
  15. Lauttasaaren sillan liikenne vaihtaa puolta lauantain vastaisena yönä – eteläisen puolen rakennustyöt käynnistyvät

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Teetkö sinäkin tämän virheen kauppareissulla? – käsidesiäkin voi käyttää väärin
  2. Mies tunkeutui aamuyöllä Triplaan – ehti mellastaa kauppakeskuksessa 3 minuutissa järjettömät vahingot
  3. Helsingistä risteillään kesällä joka toinen päivä Riikaan – alus otetaan Tukholman-reitiltä
  4. T24: Tallink sulkee City-hotellinsa Tallinnan keskustassa syksyllä – Luvassa on myös lisää irtisanomisia
  5. Nyt on kuumottavaa liikkua! – Korkeasaaressa on 150 valkoposkihanhen pesää, eläintarha joutui rajaamaan niille omia alueita
  6. Missä on Anna? Edes some-profiileissa ei ole näkynyt kuulumisia, poliisi julkaisi kuvan
  7. Tätä on odotettu: HSL lupaa matkakortin nettilatauksen viimein käyttöön maanantaina
  8. HS: 134-metrisestä tornista heitettiin taas tavaraa, poliisi teki kiinnioton
  9. Helsingin vanhin etninen ravintola päihitti epäilijät – avajaisten jälkeen 1980 tokaistiin: "Poika, sulla on puoli vuotta aikaa"
  10. Ilkivalta, varkaudet ja luvaton yöpyminen piinaavat helsinkiläistä senioritaloa – 85-vuotias asukas: "Talon varasto on kuin ilmainen kirpputori"
  11. Senaatintorin jättiterassille tulossa lähes 500 asiakaspaikkaa – Nämä yrittäjät voivat hakea mukaan
  12. T24: Viro avasi rajat ja laivayhtiöt lisäsivät laivavuoroja Helsinki-Tallinna-reitille – Matkustajamäärät ovat kuitenkin vielä vähäisiä
  13. Hus: Koronaviruspotilaita enää 1,7 prosenttia hengitystieoireisista, potilaita joutunut uudelleen teholle sekavuuden takia
  14. Palkkasurman uhriksi joutunut Volkan surmattiin Vuosaaressa vuonna 2003 – Jari Aarnio joutuu jälleen vastaamaan syytteisiin
  15. Poliisi epäilee: Juomatölkkejä 134-metrisestä tornitalosta nakelleet ovat alle 25-vuotiaita miehiä – "Ohikulkijat joutuivat väistelemään korkealta pudonneita tölkkejä"

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.