"Vain voitto kelpaa" – kokkien maailmanmestari Eero Vottonen kisaa aina täysillä

Vaatimaton mestari. Eero Vottonen aikoo harjoitella kisa-annoksia vielä tuhansia tunteja ennen 24. tammikuuta käynnistyvää Bocuse d´Or -kisaa. ELO-säätiö

Marketta Karjalainen

–Ei ole mitään syytä kilpailla, jos ei aio voittaa. En lähde kisoihin vain hakemaan hyvää kokemusta tai katsomaan miten taitavia muut ovat.

Näin sanoo jo yhden maailmanmestaruuden voittanut helsinkiläinen Eero Vottonen (32).

Nyt tähtäin on 24.–25. tammikuuta Ranskassa järjestettävissä maailman kokkien kaikkein arvostetuimmassa kisassa, ranskalaislegenda Paul Bocusen nimeä kantavassa Bocuse d’Orissa.

Fine dining -ravintoloissa, muun muassa Chez Dominiquessa, Luomossa, G.W. Sundmansissa ja Olossa, työskennellyt Vottonen on syksystä 2015 lähtien keskittynyt hiomaan kilpailusuoritustaan ja tehnyt vain keikkatöitä.

– Nyt kun kisaan on aikaa kolme kuukautta, ei vapaa-aikaa juurikaan ole. Kuusi päivää viikossa kuluu intensiivisessä harjoittelussa, Vottonen kertoo.

Useimpina päivinä tuntee tuskaa."

Hän arvioi, että harjoitusta tarvitaan vielä muutama tuhat tuntia, vaikka suoritus on jo aika hyvällä mallilla.

– Kisa on itsensä ylittämistä ja täydellisyyden tavoittelemista. Useimpina päivinä tuntee tuskaa, kun kaikki ei mene niin kuin pitäisi. Ehkä kerran viikossa onnistuu, ja se korvaa pettymykset.

1. Suomi, 2. Norja ja 3. Yhdysvallat."

Vottosen veikkaus kisatuloksesta tulee epäröimättä: 1. Suomi, 2. Norja ja 3. Yhdysvallat.

–USA on käyttänyt kisaan valmistautumiseen viime vuosina miljoonia dollareita ja se on tosi vahva.

Norja on voittanut Bocuse d’Orin jo neljästi.

Loppukilpailuun ovat karsintojen kautta selvinneet kaikkiaan 24 maan edustajat. Euroopan osakilpailussa Budapestissa toukokuussa Eero Vottonen oli 6:s.

Vottosen assistenttina toimii Miikka Manninen (21).

Kilpailua on järjestetty joka toinen vuosi vuodesta 1987 lähtien. Suomi on ollut mukana 12 kertaa. Toistaiseksi paras sijoitus on vuodelta 2015, jolloin Matti Jämsén oli neljäs.

Eero Vottonen

Opiskeli Tampereella, asuu nykyisin Helsingissä.

Vaimo ja kaksi lasta.

Voitti Suomen Vuoden Kokki-kilpailun vuonna 2012.

Voitti Global Chefs -kisan syyskuussa 2016.

Kisaa Bocuse d’Or -voitosta tammikuussa 2017.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Vierustoveri lentokoneessa yski tauotta – perusterve Eva sai maaliskuun lopussa koronan ja kävi kahden tunnin päässä kuolemasta, kuntoutuminen jatkuu yhä
  2. Maan alta paljastui karu yllätys Konepajalla: 1500-paikkaiseksi suunniteltu terassi kutistuu murto-osaan – "Saa nähdä miten porukka löytää tänne"
  3. Robottibussin ovet aukeavat pian matkustajille – kolme automaattikulkuneuvoa sukkuloi liikenteen seassa Pasilassa
  4. Hämeenlinnanväylälle suunnitellaan uutta liittymää – taustalla ruuhkat ja uuden asuinalueen kasvava liikenne
  5. Synnyttäjien tukihenkilöiden rajoituksia puretaan asteittain – keisarileikkaukseen ei silti vielä pääse mukaan
  6. Ministeriön selvitys: Kasvosuojista vain niukasti hyötyä, ei tarjoa suojaa tartunnalta
  7. Poliisi tyrmistyi koronakevään rumista luvuista: Nuoret miehet kaahaavat yhä enemmän yli 50 kilometrin ylinopeuksia, humalassa tai huumeissa ajaminenkin yleistynyt
  8. Entinen Neuvostoliitto näkyy edelleen väestötilastossa – ulkomaalaistaustaisista jo puolet asuu pääkaupunkiseudulla
  9. Karu päätös lähiöriidalle: miehen epäillään sytyttäneen asunnon tuleen tahallaan Kontulassa – poliisi tutkii murhan yrityksenä
  10. Mies kärähti 16 kertaa ratista parin vuoden aikana – niin suuri vaara sivullisille että esitetään vangittavaksi
  11. Oikeus vangitsi nettipetoksia tehtailleen nuoren miehen – edellisen tuomion jälkeen petokset jatkuivat alle viikossa
  12. Lelusalakuljettajan tuomio koveni hovioikeudessa – Siirtolapuutarhamökin ostaminen lahjoitusrahoilla oli törkeää rahanpesua
  13. Psykoosilääkkeiden käyttö lisääntynyt roimasti lapsilla ja nuorilla – haittavaikutuksina painon nousua ja uneliaisuutta
  14. Koronakevät on tuplannut itsetuhoisuuteen liittyvät soitot tukipuhelimeen – "Rajoitukset voivat korostaa yksinäisyyttä ja ahdistusta"
  15. T24: Suomalaiset voivat taas matkustaa Viroon kesäkuun ensimmäisestä päivästä alkaen

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Kuva: Poliisilla iso operaatio Helsingissä – "Mies katolla, hirveä action päällä!"
  2. Hurja ryntäys julkkiskokin ravintolaan: Kaikki pöydät varattiin kuukaudeksi eteenpäin – näissä paikoissa on vielä tilaa Helsingissä
  3. Kaupunki antoi tiukan vaatimuksen pyöräilijöille Helsingissä – "Joko ajaminen loppuu tai..."
  4. Helsingin uima-allastilat tutkittiin – tyrmäävä tulos: jopa 62 prosenttia kohteista liian likaisia, kahdesta paikasta löytyi tulehduksia aiheuttavaa bakteeria
  5. HSL:n asiakkaat raivostuivat: Vapaavalintainen kausilipun kesto poistuu, kun HSL yhdenmukaistaa kortin ja sovelluksen lippuvalikoiman – "Kehitys kulkee tässä vahvasti väärään suuntaan"
  6. "Rotta-mäkkärillä" käynnissä tehotorjunta Itä-Helsingissä – Näin kommentoi yrittäjä: kantaa on saatu pienennettyä
  7. Maan alta paljastui karu yllätys Konepajalla: 1500-paikkaiseksi suunniteltu terassi kutistuu murto-osaan – "Saa nähdä miten porukka löytää tänne"
  8. Etätyöt toivat iljettävän vaaran putkistoihin – muista 2 minuutin sääntö, kun valutat vettä
  9. Pikaruokaketju avaa 60 hengen terassin huikealle paikalle Helsinkiin– "Tuohon kun saisi ravintolan"
  10. Mari Skoolin pakina: "Jos korona ottaa spurtin Kallion terassien avautuessa, Malmin hautausmaalle on jono"
  11. Vierustoveri lentokoneessa yski tauotta – perusterve Eva sai maaliskuun lopussa koronan ja kävi kahden tunnin päässä kuolemasta, kuntoutuminen jatkuu yhä
  12. T24: Tallink Ekspress on Tallinkin uusi lähikauppa – Se toimii sekä verkossa että Tallinnan rautatieasemalla
  13. Hämeenlinnanväylälle suunnitellaan uutta liittymää – taustalla ruuhkat ja uuden asuinalueen kasvava liikenne
  14. Rakkaus omiin kotikulmiin roihuaa Helsingissä – kun korona hellittää, nämä 70 seuraa ponkaisevat heti pystyyn
  15. Ravintolalegenda Salven ratkaisu rikkoi todennäköisyydet – "Yleensä se ei onnistu"

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.