"Vain voitto kelpaa" – kokkien maailmanmestari Eero Vottonen kisaa aina täysillä

Vaatimaton mestari. Eero Vottonen aikoo harjoitella kisa-annoksia vielä tuhansia tunteja ennen 24. tammikuuta käynnistyvää Bocuse d´Or -kisaa. ELO-säätiö

Marketta Karjalainen

–Ei ole mitään syytä kilpailla, jos ei aio voittaa. En lähde kisoihin vain hakemaan hyvää kokemusta tai katsomaan miten taitavia muut ovat.

Näin sanoo jo yhden maailmanmestaruuden voittanut helsinkiläinen Eero Vottonen (32).

Nyt tähtäin on 24.–25. tammikuuta Ranskassa järjestettävissä maailman kokkien kaikkein arvostetuimmassa kisassa, ranskalaislegenda Paul Bocusen nimeä kantavassa Bocuse d’Orissa.

Fine dining -ravintoloissa, muun muassa Chez Dominiquessa, Luomossa, G.W. Sundmansissa ja Olossa, työskennellyt Vottonen on syksystä 2015 lähtien keskittynyt hiomaan kilpailusuoritustaan ja tehnyt vain keikkatöitä.

– Nyt kun kisaan on aikaa kolme kuukautta, ei vapaa-aikaa juurikaan ole. Kuusi päivää viikossa kuluu intensiivisessä harjoittelussa, Vottonen kertoo.

Useimpina päivinä tuntee tuskaa."

Hän arvioi, että harjoitusta tarvitaan vielä muutama tuhat tuntia, vaikka suoritus on jo aika hyvällä mallilla.

– Kisa on itsensä ylittämistä ja täydellisyyden tavoittelemista. Useimpina päivinä tuntee tuskaa, kun kaikki ei mene niin kuin pitäisi. Ehkä kerran viikossa onnistuu, ja se korvaa pettymykset.

1. Suomi, 2. Norja ja 3. Yhdysvallat."

Vottosen veikkaus kisatuloksesta tulee epäröimättä: 1. Suomi, 2. Norja ja 3. Yhdysvallat.

–USA on käyttänyt kisaan valmistautumiseen viime vuosina miljoonia dollareita ja se on tosi vahva.

Norja on voittanut Bocuse d’Orin jo neljästi.

Loppukilpailuun ovat karsintojen kautta selvinneet kaikkiaan 24 maan edustajat. Euroopan osakilpailussa Budapestissa toukokuussa Eero Vottonen oli 6:s.

Vottosen assistenttina toimii Miikka Manninen (21).

Kilpailua on järjestetty joka toinen vuosi vuodesta 1987 lähtien. Suomi on ollut mukana 12 kertaa. Toistaiseksi paras sijoitus on vuodelta 2015, jolloin Matti Jämsén oli neljäs.

Eero Vottonen

Opiskeli Tampereella, asuu nykyisin Helsingissä.

Vaimo ja kaksi lasta.

Voitti Suomen Vuoden Kokki-kilpailun vuonna 2012.

Voitti Global Chefs -kisan syyskuussa 2016.

Kisaa Bocuse d’Or -voitosta tammikuussa 2017.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. "Rotta-mäkkärillä" käynnissä tehotorjunta Itä-Helsingissä – Näin kommentoi yrittäjä: kantaa on saatu pienennettyä
  2. Rakkaus omiin kotikulmiin roihuaa Helsingissä – kun korona hellittää, nämä 70 seuraa ponkaisevat heti pystyyn
  3. Helsinki Cup toteutuu heinäkuussa – joukkueiden määrää rajataan
  4. Kuva: Poliisilla iso operaatio Helsingissä – "Mies katolla, hirveä action päällä!"
  5. Helsingin uima-allastilat tutkittiin – tyrmäävä tulos: jopa 62 prosenttia kohteista liian likaisia, kahdesta paikasta löytyi tulehduksia aiheuttavaa bakteeria
  6. Mari Skoolin pakina: "Jos korona ottaa spurtin Kallion terassien avautuessa, Malmin hautausmaalle on jono"
  7. T24: Kaksi miljoonaa suomalaista etsii lomakohdetta tälle vuodelle – Viron on suosikkikohteiden kakkonen heti kotimaan matkailun jälkeen
  8. Oulunkylän ala-asteelle 23 miljoonan euron laajennus – päiväkoti samaan taloon
  9. Lonnaan ja Vallisaareen pääsee taas maanantaista alkaen vesibussilla
  10. Kesän liikuntakurssit alkavat – näin ilmoittaudut mukaan menoihin
  11. Tiedätkö hätätilanteessa missä on lähin sydäniskuri? Nyt sen voi paikantaa uusitulla sovelluksella
  12. Hurja ryntäys julkkiskokin ravintolaan: Kaikki pöydät varattiin kuukaudeksi eteenpäin – näissä paikoissa on vielä tilaa Helsingissä
  13. HSL:n asiakkaat raivostuivat: Vapaavalintainen kausilipun kesto poistuu, kun HSL yhdenmukaistaa kortin ja sovelluksen lippuvalikoiman – "Kehitys kulkee tässä vahvasti väärään suuntaan"
  14. Tullilaboratorio tutkii pahoinvointia aiheuttavat hittikarkit – tuloksia luvassa ensi viikolla
  15. Tilastot paljastavat: Matkailu pysähtyi Suomessa huhtikuussa kuin seinään

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Kuva: Poliisilla iso operaatio Helsingissä – "Mies katolla, hirveä action päällä!"
  2. Kaupunki antoi tiukan vaatimuksen pyöräilijöille Helsingissä – "Joko ajaminen loppuu tai..."
  3. Pikaruokaketju avaa 60 hengen terassin huikealle paikalle Helsinkiin– "Tuohon kun saisi ravintolan"
  4. T24: Tallink Ekspress on Tallinkin uusi lähikauppa – Se toimii sekä verkossa että Tallinnan rautatieasemalla
  5. Hurja ryntäys julkkiskokin ravintolaan: Kaikki pöydät varattiin kuukaudeksi eteenpäin – näissä paikoissa on vielä tilaa Helsingissä
  6. Helsingin uima-allastilat tutkittiin – tyrmäävä tulos: jopa 62 prosenttia kohteista liian likaisia, kahdesta paikasta löytyi tulehduksia aiheuttavaa bakteeria
  7. T24: Viron terveysvirasto: Työmatkaliikenteen avaaminen on tuonut koronatartuntoja Suomesta Viroon
  8. Ravintolalegenda Salven ratkaisu rikkoi todennäköisyydet – "Yleensä se ei onnistu"
  9. "Rotta-mäkkärillä" käynnissä tehotorjunta Itä-Helsingissä – Näin kommentoi yrittäjä: kantaa on saatu pienennettyä
  10. HSL:n asiakkaat raivostuivat: Vapaavalintainen kausilipun kesto poistuu, kun HSL yhdenmukaistaa kortin ja sovelluksen lippuvalikoiman – "Kehitys kulkee tässä vahvasti väärään suuntaan"
  11. Uudet mallinnukset: Yskäisy levittää koronaa neljän metrin päähän ja ihmisjoukossa puhekin riittää– Työpaikalla koronatartunta voi levitä jopa minuuteissa
  12. Tunnistatko tätä miestä? – "espanjalainen asunnonomistaja" huijannut ainakin neljää vuokra-asunnon etsijää Helsingissä ja kysellyt asuntoja myös Turusta ja Tampereelta
  13. Asiallinen yläosa, villi paljassäärinen alaosasto – Etätyöasuilla hassuttelu jopa 16-kertaisti Prisman verkkokauppamyynnin
  14. Vuosaari saa lisää ravintoloita – tässä uusimmat tulokkaat
  15. THL:ltä uusi karttasovellus: Täällä ihmisillä on koronaoireita – Suuret kaupungit ja kaksi sairaanhoitopiiriä erottuvat joukosta

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.