"Ei me istuta täällä suru puserossa" – Taistelu Ondan kohtalosta jatkuu Kalliossa

RAVINTOLAT Nuoren ravintolan menestyskiito katkesi yllättäen. Taloyhtiössä tehdään iso remontti.

– Ei me istuta täällä suru puserossa. Yhteen hioutunut tiimi vie tätä huippulaadulla loppuun saakka ja asiakkaat toivottelee tsemppiä, Maya Talas (keskellä) kertoo. Miia Hautakangas ja Nicole Timmerbacka työskentelevät Ondassa Toisella linjalla. Marketta Karjalainen

Marketta Karjalainen

–Ne sanoo nyt, että syyskuun loppuun mennessä saadaan tietää, voidaanko me olla tässä vuoden loppuun asti, kertoo Onda Ruokalan ravintoloitsija Maya Talas tyynesti.

Isoin tunnekuohu on ehtinyt laantua.

–Asia kerrallaan edetään. Nyt ollaan auki, aikanaan suljetaan. Sitten katson, mitä teen seuraavaksi, Talas sanoo.

Onda on täynnä aamusta iltaan."

Uutta tilaa etsitään kaiken aikaa.

– Mutta jos ollaan realistisia, ei sitä löydy näin nopeasti. Ainahan voi tietysti tulla yllätyksiä.

Toinen linja 3:ssa toimiva Onda jää taloyhtiön remontin jalkoihin. Tieto remonttisuunnitelmista vuokralaisella oli, mutta aikataulu ja remontin kesto tulivat Talaksen mukaan yllätyksenä.

Nykyistä epävarmuuden tilaa Talas kuvailee hankalaksi.

–Edessä on vuoden paras aika, mutta emme voi ottaa edes pikkujouluvarauksia, kun emme tiedä miten pitkään olemme tässä. Työntekijöille on pakko sanoa, että jos saat hyvän työtarjouksen, ota se. En voi luvata heille mitään.

Onda on Talaksen mukaan profiloitunut aika lailla ”tälle puolelle siltaa” eikä haluaisi muuttaa kauas.

– Kalliosta on vaikea löytää tarpeeksi isoa tilaa ja monissa liiketiloissa on kahvilan tai ravintolanpito kielletty.

Ravintolan sulkeminen vuodeksi remontin takia olisi Talaksen mukaan huono vaihtoehto. Parin kuukauden remonttitauko olisi vielä onnistunut.

–Sulkeminen ja avaaminen on iso ponnistus. Meillä esimerkiksi meni melkein kaksi vuotta, että onnistuimme löytämään ihanteellisen tiimin. Emmekä pysty luottamaan siihen, että remonttiaikataulu pitää.

Maya Talakselle Onda on ensimmäinen oma ravintola.

–Hieno projekti, joka on noussut tyhjästä siivilleen. Emme edes ajatelleet, että ravintolastamme tulee menestys. Meillä on ollut hyvää tuuria. Onda on täynnä aamusta iltaan. Ollaan vasta selvitty alkushokista ja huomattu, että mehän handlataan homma. Tuntuu hullulta lopettaa juuri nyt.

Asiakastulva yllätti tuoreet yrittäjät.

– Suomessa ei koskaan puhuta siitä, mitä tapahtuu kun menestyy. Yhtäkkiä on paljon asiakkaita ja työntekijöitä. Aluksi tuli kyllä valvottua öitä. Sitten opin laittamaan itselleni enemmän toimistopäiviä ja vapaata, että pystyn irrottautumaan ja ottamaan työhön etäisyyttä.

Onda ei Talaksen mukaan ole hyvä konsepti, jota ryhdytään monistamaan.

– On vain yksi Onda. Jos näitä olisi monta eri paikoissa, eivät ohjakset pysyisi omissa käsissä eikä laatua pystyttäisi pitämään yhtä hyvänä.

On vain yksi Onda."

Menestykseen on Talaksen mukaan monta syytä.

–Hyvä fiilis välittyy keittiöstä myös salin puolelle. Olemme kuin iso perhe, jossa kaikki auttavat toista. Emme ole halunneet profiloitua mihinkään yhteen juttuun, tarjoilemme sekä lihaa että vegaaniannoksia ja meillä käy kaiken ikäistä väkeä läheltä ja kaukaa.

Tulevaisuus riippuu Talaksen mukaan henkilökunnasta ja asiakkaista.

– Ilman heitä Onda on vain tyhjä kuori.

Lue lisää Ondasta täältä.

Tähän mennessä tapahtunut

15.10.2014 Jussi Koski, Peter Schneider ja Maya Talas perustavat Ruokala Ondan Toinen linja 3:een.

19.7.2016 parkkiruututerassi avataan Ondan edustalla.

1.8.2016 Onda kertoi Facebookissa joutuvansa sulkemaan ovensa elokuun lopussa ja etsivänsä uusia tiloja.

7.8.2016 Isännöitsijä kertoi Helsingin Uutisille, että Onda voi jatkaa ainakin syyskuun, mahdollisesti lokakuun loppuun saakka.

25.8.2016 Onda kertoi Facebookissa saaneensa luvan toimia lokakuun loppuun saakka.

Taloyhtiössä toteutetaan iso saneeraus, kun koko toimistotalo muutetaan asuinkäyttöön.

Ondan tilojen käyttötarkoitus ei muutu, mutta muun muassa viemärityöt edellyttävät myllerrystä myös niissä.

Ondassa on 70 asiakaspaikkaa sisällä ja 40 terassilla. Työntekijöitä on 18.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Synnyttäjien tukihenkilöiden rajoituksia puretaan asteittain – keisarileikkaukseen ei silti vielä pääse mukaan
  2. Psykoosilääkkeiden käyttö lisääntynyt roimasti lapsilla ja nuorilla – haittavaikutuksina painon nousua ja uneliaisuutta
  3. Helsinkiläinen Joel järjestää yo-juhlat videopuhelulla – opiskeli lukion loppuun yksin Luxemburgissa
  4. "Rotta-mäkkärillä" käynnissä tehotorjunta Itä-Helsingissä – Näin kommentoi yrittäjä: kantaa on saatu pienennettyä
  5. Rakkaus omiin kotikulmiin roihuaa Helsingissä – kun korona hellittää, nämä 70 seuraa ponkaisevat heti pystyyn
  6. Mies kärähti 16 kertaa ratista parin vuoden aikana – niin suuri vaara sivullisille että esitetään vangittavaksi
  7. Oikeus vangitsi nettipetoksia tehtailleen nuoren miehen – edellisen tuomion jälkeen petokset jatkuivat alle viikossa
  8. Lelusalakuljettajan tuomio koveni hovioikeudessa – Siirtolapuutarhamökin ostaminen lahjoitusrahoilla oli törkeää rahanpesua
  9. Koronakevät on tuplannut itsetuhoisuuteen liittyvät soitot tukipuhelimeen – "Rajoitukset voivat korostaa yksinäisyyttä ja ahdistusta"
  10. T24: Suomalaiset voivat taas matkustaa Viroon kesäkuun ensimmäisestä päivästä alkaen
  11. USU-gallup: Valtaosa suomalaisista on varmoja, että ottaa koronavirusrokotteen
  12. Sompasaari saa päiväkodin
  13. Mari Skoolin pakina: "Jos korona ottaa spurtin Kallion terassien avautuessa, Malmin hautausmaalle on jono"
  14. T24: Kaksi miljoonaa suomalaista etsii lomakohdetta tälle vuodelle – Viron on suosikkikohteiden kakkonen heti kotimaan matkailun jälkeen
  15. Oulunkylän ala-asteelle 23 miljoonan euron laajennus – päiväkoti samaan taloon

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Kuva: Poliisilla iso operaatio Helsingissä – "Mies katolla, hirveä action päällä!"
  2. Hurja ryntäys julkkiskokin ravintolaan: Kaikki pöydät varattiin kuukaudeksi eteenpäin – näissä paikoissa on vielä tilaa Helsingissä
  3. Kaupunki antoi tiukan vaatimuksen pyöräilijöille Helsingissä – "Joko ajaminen loppuu tai..."
  4. Helsingin uima-allastilat tutkittiin – tyrmäävä tulos: jopa 62 prosenttia kohteista liian likaisia, kahdesta paikasta löytyi tulehduksia aiheuttavaa bakteeria
  5. HSL:n asiakkaat raivostuivat: Vapaavalintainen kausilipun kesto poistuu, kun HSL yhdenmukaistaa kortin ja sovelluksen lippuvalikoiman – "Kehitys kulkee tässä vahvasti väärään suuntaan"
  6. "Rotta-mäkkärillä" käynnissä tehotorjunta Itä-Helsingissä – Näin kommentoi yrittäjä: kantaa on saatu pienennettyä
  7. Pikaruokaketju avaa 60 hengen terassin huikealle paikalle Helsinkiin– "Tuohon kun saisi ravintolan"
  8. T24: Tallink Ekspress on Tallinkin uusi lähikauppa – Se toimii sekä verkossa että Tallinnan rautatieasemalla
  9. T24: Viron terveysvirasto: Työmatkaliikenteen avaaminen on tuonut koronatartuntoja Suomesta Viroon
  10. Mari Skoolin pakina: "Jos korona ottaa spurtin Kallion terassien avautuessa, Malmin hautausmaalle on jono"
  11. Ravintolalegenda Salven ratkaisu rikkoi todennäköisyydet – "Yleensä se ei onnistu"
  12. Helsinkiläisen Saara Arvan katoamista tutkitaan henkirikoksena, mutta ruumista ei ole löytynyt ja poliisi joutui vapauttamaan epäillyn
  13. Ruokavirasto varoittaa lapsia villinneistä hittikarkeista, kymmenet lapset voineet pahoin syötyään Dippereitä
  14. Asiallinen yläosa, villi paljassäärinen alaosasto – Etätyöasuilla hassuttelu jopa 16-kertaisti Prisman verkkokauppamyynnin
  15. Tunnistatko tätä miestä? – "espanjalainen asunnonomistaja" huijannut ainakin neljää vuokra-asunnon etsijää Helsingissä ja kysellyt asuntoja myös Turusta ja Tampereelta

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.