Tätä et tiennyt: Linnanmäellä myytiin ensimmäiset hampurilaiset jo 1955

Leo Vuoristo kävi itsekin hampurilaiskioskin luukulla. Linnanmäki

Sakari Nupponen

Tätä et tiennyt: Hampurilaiset levisivät Suomeen Linnanmäeltä. Vuosi oli 1955. Vuoristoratakin oli avattu vain pari vuotta aiemmin.

Jos nyt puhutaan hampurilaisbuumista, niin 50-luvun villitys otti vähintäänkin yhtä kovia kierroksia.

Toimittaja Eeva-Kaarina Holopaisen kirjassa Linnanmäki 50 kerrotaan aiheesta näin:

Hampurilaiset toi Linnanmäelle johtaja Leo Vuoristo 1955. Niitä kaupattiin pyöreässä lasikioskissa, Eetun baarissa. Lasten Päivän Säätiölle hampurilaisten myynti siirtyi 1976.

Päätoimittaja Kari Martiala ja keittiömestari Helena Lylyharju ovat parhaillaan kirjoittamassa Suomalaisen gastronomian historiaa. He kävivät haastattelemassa Satu Tiivolaa (ex-Vuoristoa), joka kertoi, että heidän ensimmäinen Hollywood-niminen hampurilaisravintolansa toimi Kaisaniemessä jo 1953. Sen menestyksen myötä toimintaa laajennettiin myöhemmin Lintsille. Idean hampurilaisravintolaan Vuoristot toivat USA:sta ja hampurilaispihvien reseptin loi Sadun veli. Suosikkiannos oli tuolloin hampurilainen ja lasi maitoa.

Tavallisina iltoina hampurilaisia meni noin 500–1000 kappaletta.

Baarille nimen antanut Eetu oli Kippari-Kallen paras kaveri, joka seikkaili muun muassa Seura-lehden ja Helsingin Sanomien sarjakuvasivuilla. Eetulla tuntui olevan koko ajan hampurilainen matkassa, kun taas Kippari-Kalle ammensi ihmevoimansa pinaatista.

Leo Vuoristo olipuolestaan liikemies, joka pyöritti hotelli seurahuonetta Noschiksen suvun jälkeen. Vuoristot loivat myös Suomen ensimmäisen kartanohotellin: Haikon, joka on edelleen Vuoristo-yhtöiden lippulaiva.

Lintsin hampurilaiset valmistettiin paikan päällä ja paistettiin tuoreeltaan, kuten on tapana taas nykyäänkin suurta huutoa olevissa gourmet-hampurilaispaikoissa.

Tuohon aikaan ei ollut saatavana teollisia pihvejä. Hampurilaisten valmistuksesta haaveili kaupungilla myös HYY. Niitä olisi myyty Helsingin Vanhan ylioppilastalon kioskilla sotien jälkeen, kun ylioppilaskunta rahoitti opiskelija-asuntojen rakentamista. Satakunnan Osuusteurastamon SOT:n makkaramestari keksi korvata pihvin siivulla metsästäjänmakkaraa. Näin syntyi purilaisen korvikkeeksi porilainen.'

SOT:n makkaramestari keksi korvata pihvin.

Kiireisimpinä aikoina Lintsin ravintolanhoitaja nähtiin usein jo päivällä kioskissaan tekemässä esivalmisteluja, sillä maailman parhaimmiksi sanottujen herkkujen menekki oli mahtava.

Valmisteluista huolimatta pihvien kypsyminen vei aikaa eikä jonoja voitu välttää. Tavallisina iltoina hampurilaisia meni noin 500–1000 kappaletta. Hampurilainen maksoi satasen (nykyrahassa 3,25 euroa) ja pullo maitoa sen painikkeeksi 50 markkaa.

Vuoden 1958 Linnanmäen esitteessä oli mainos myös Turren baarista, joka myi hampurilaisia sekä muita ajan herkkuja, muun muassa lihalientä. Hampurilaisilmiö oli voimissaan vielä tuolloinkin.

Lue myös: Tässä on Lintsin burgerikattaus nyt!

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. "Bussilla pääsee nopeammin, mikä tästä tekee pikaratikan?" – 41 minuutin väitteestä roihahti kuuma nettikeskustelu
  2. Etätyöstä on tulossa "uusi normaali" – Työterveyshuollon ylilääkäri kertoo kullanarvoiset vinkit
  3. Vuonna 1948 syntyneet Pekka, Lauri ja Pauli harjoittelevat Käpylän jalkapallokentällä SM-kisoihin – tämä potku on kielletty yli 70-vuotiailta
  4. Paulan ja Sepon puutarhaohjelmasta tuli ajankohtainen – "Kasvien hoitaminen tuo hyvinvointia tämän ahdistuksen keskellä"
  5. Itäkeskuksen vieressä ränsistyvän Puhoksen kehittäminen uinuu – HOK-Elanto tarjoaa Elmulle keikkapaikkaa
  6. Upea tanssiteos nähdään Pasilassa syksyllä – tarjolla raikas näkökulma liikkeeseen
  7. Matkailu: Olisitko arvannut, että Suomesta löytyy yhä 80 majakkaa, kun mukaan lasketaan myös pookit? – Minna Tauru olisi, sillä hän harrastaa majakoiden bongaamista
  8. Pohjois-Haagan katutyöt etenevät – autoilijoiden kaistat siirtyvät sitä mukaa, kun kuoppia täytetään
  9. HSL:n säästöjen seuraus: Bussit voivat ruuhkautua samalla hetkellä, kun koronan toinen aalto uhkaa
  10. Omat rahat: Osakesijoittaja Sampo Arola, 37, tavoittelee taloudellista riippumattomuutta huonosta viime vuodesta ja koronasta huolimatta – "Nyt pidän töitäni mielekkäinä, mutta saatan nähdä asian eri tavalla kymmenen vuoden kuluttua"
  11. Puutarhakalusteet menevät kuin kuumille kiville – erilaisten materiaalien sekoittaminen on nyt trendikästä
  12. Onko tässä Suomen pienin ravintola? – "Saan ottaa sisään 4 asiakasta, ei mitään järkeä!"
  13. Saitko lapsen alkuvuonna? – Jo lähes 600 helsinkiläisvauvaa on saanut upean kulttuurikummin
  14. Pitäjänmäki on askeleen lähempänä omaa asukastilaansa – nyt tarvitaan asukkaiden aktiivisuutta
  15. Suomen nousu tarvitsee kaupunkipolitiikkaa

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. "Bussilla pääsee nopeammin, mikä tästä tekee pikaratikan?" – 41 minuutin väitteestä roihahti kuuma nettikeskustelu
  2. Asukkaat alkoivat vältellä Mustikkamaata ja Isoisänsiltaa – arkkitehti ei sulje pois varoituskylttejä tai kaistaviivoja
  3. Onko tässä Suomen pienin ravintola? – "Saan ottaa sisään 4 asiakasta, ei mitään järkeä!"
  4. Taksinkuljettajien ajotaidoissa raju romahdus Helsingissä – Poliisi: "Vaarannat ihmisten elämää olemalla huono kuljettaja"
  5. HSL:n säästöjen seuraus: Bussit voivat ruuhkautua samalla hetkellä, kun koronan toinen aalto uhkaa
  6. Itäkeskuksen vieressä ränsistyvän Puhoksen kehittäminen uinuu – HOK-Elanto tarjoaa Elmulle keikkapaikkaa
  7. Posti ei kertonut asiakkaille, ettei muuttoilmoituksen henkilötietoja ole pakko antaa mainostajille, sai 100 000 euron seuraamusmaksun – Kaksi muutakin yritystä joutuu maksamaan tietosuojalain rikkomisesta, syynä muun muassa raskausutelut työnhakijoilta
  8. Senaatintorista tuunataan megaterassi kesäksi – "toteutuksen tulee olla tyylikäs"
  9. 12 kuoli koronaan Suursuon sairaalassa – USU: Kaikki hoitajat eivät käyttäneet suojavarustusta, kun potilaita hoidettiin samassa huoneessa koronaepäillyn kanssa
  10. Kaupunki aikoo luopua ravintolalegenda Kappelin rakennuksesta –  kellarissa sisäilmaongelma
  11. Sadan metrin jono Suomenlinnan lauttaan – "Ollaan kuitenkin aika kaukana lautan maksimimatkustajamäärästä"
  12. Korona sai työnantajat varovaisiksi – Näin suuret konsernit jatkavat työntekijöiden etätyöskentelyä
  13. Puutarhakalusteet menevät kuin kuumille kiville – erilaisten materiaalien sekoittaminen on nyt trendikästä
  14. Kauppakeskus Itiksen kävijämäärä kasvoi selvästi – taittuiko jo koronan valtakausi?
  15. Isoisänsillan ruuhkat ahdistavat ihmisiä – voiko korona tarttua sillalla?

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.