Nyt puhuu ravintolan "häätäjä": Asetimme riman korkealle

Tälle sisustukselle on tulossa uusi kotisatama. Helsingin Uutiset arkisto

Sakari Nupponen

Ravintola Salven päivät olivat luetut jo viime vuonna. Legendaarisen paikan omistajavaihdoksesta syntyi maanantaina kohu, kun HOK-Elanto tiedotti, että Salve on pakkomuuton edessä vuoden 2016 lopussa, koska liiketilan omistaja Asunto Oy Hietala Bostads Ab ei ole suostunut uusimaan pitkäaikaista vuokrasopimusta.

Taloyhtiön hallituksen puheenjohtajan Markku Häyrisen mukaan asiasta neuvoteltiin useita kertoja.

– Emme voi sponsoroida HOK-Elannon toimintaa. Oli reilu kilpailu ja saimme Royalilta niin paljon paremman tarjouksen, että siitä oli mahdotonta kieltäytyä, hän sanoo Helsingin Uutisille.

HOK-Elannon ylläpitämän Salven makulaatua hän vertaa ABC-ruokaan ja kehottaa lukemaan vaikka nettikommenteista.

Nyt on aika vahvistaa Salven legendaa ja tasoa. Asetimme riman korkealle.

– Tässä tilassa on toiminut merimieskapakka jo 110 vuotta. Viimeiset vuodet ravintoloitsijana on toiminut HOK-Elanto ja katsoimme, että nyt on aika vahvistaa Salven legendaa ja tasoa. Asetimme riman korkealle ja löysimme tarjouskilpailun kautta uudeksi ravintoloitsijaksi Royal Ravintolat. Heidän avullaan varmistamme, että kapakka pysyy suosiossa ja pystyssä seuraavankin vuosisadan. Taloyhtiölle on luonnollisesti ylpeyden aihe, että meillä on jatkossakin yksi kaupungin parhaita ravintoloita, Häyrinen toteaa virallisessa tiedotteessaan, jonka Royal riensi antamaan maanantai-iltapäivänä.

Kovaa vauhtia kasvavaRoyal Ravintolat Oy aikoo vaalia Salven perinteitä, vaikka ei saakaan sen nimeä. Royal avaa tänä vuonna kymmenen uutta ravintolaa, vuodelle 2017 haetaan 2–3 uutta konseptia. Salvesta tulee yksi, kun paikka siirtyy Royalille vuoden 2017 alussa. Nimi on auki. Vetäjä on valitsematta, mutta toimitusjohtaja Aku Vikström lupaa:

– Klassinen linja kuten Elitessä. En kuitenkaan vertaisi enempää muihin ravintoloihimme, koska kaikilla on oma sielu.

– Meille on kunnia asia päästä kauhan varteen myös Salven paikalla. Se on yksi Stadin legendoista ja tulemme pitämään huolen siitä, että Hietsun rannassa päästään nauttimaan kaupungin parhaista silakoista ja tunnelmasta myös seuraavat 110 vuotta. Salve nousee meillä luonnollisesti klassikoiden sarjaan. Se on merkittävä osa helsinkiläisen ravintolakulttuurin historiaa ja tulemme huolellisesti vaalimaan ravintolan tunnelmaa. Panostukset tehdään erityisesti ruokaan ja tuoreisiin raaka-aineisiin, hintoja kuitenkaan nostamatta, Vikström vakuuttaa.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Sandro lopettaa Espoon Tapiolassa – tilalle Thermanien omistama Hietalahdenrannasta tuttu sporttibaari
  2. Take away -pakkausten roskameri puistossa tuskastuttaa puutarhuria – "Kyllähän se turhauttaa, että joutuu jatkuvasti siivoamaan toisten jälkiä"
  3. Liki identtiset kerrostalot toteutettiin puu- ja betonirunkoisina Helsinkiin – päästöjen lisäksi vertailtiin käyttöönoton jälkeisiä kosteuksien muutoksia rakenteissa
  4. Puistoruokailu leikkipuistoissa alkaa maanantaina - nämä puistot auki
  5. Viimeinen silmäys yli 100-vuotiaaseen ravintolaan? – Helsingin klassikko etsii uutta omistajaa
  6. Vihreiden kansanedustaja Mari Holopainen: "Emme voi loputtomiin fiilistellä jugend-Helsingin kauneudella"
  7. Irakilaissyntyinen Baan tuli Suomeen 5,5 vuotta sitten, valmistuu nyt M:n papereilla ylioppilaaksi – suunnitelmissa tutkijan ura
  8. Opettajilla on edessään savotta – syksyllä kartoitetaan etäopetuksen aiheuttamat oppimiserot
  9. Kolumni: Helsinki tarvitsee luonnon monimuotoisuutta ja urbaania monimuotoisuutta
  10. Päätoimittaja Karri Kannala: Vihreät teki virheen, kun esitti heränneensä puolustamaan Pirkkolan Keskuspuistoa vasta mielenosoituksen myötä, ja sanoi sen ääneen
  11. Uutissuomalaisen debatti: Varman Risto Murto: Nuorille työntekijöille pitää tarjota muutakin kuin korkeita veroja ja supistuvia palveluita
  12. Päätoimittaja Kannala: Vihreät eksyi Pirkkolan metsään
  13. Vierustoveri lentokoneessa yski tauotta – perusterve Eva sai maaliskuun lopussa koronan ja kävi kahden tunnin päässä kuolemasta, kuntoutuminen jatkuu yhä
  14. Maan alta paljastui karu yllätys Konepajalla: 1500-paikkaiseksi suunniteltu terassi kutistuu murto-osaan – "Saa nähdä miten porukka löytää tänne"
  15. Robottibussin ovet aukeavat pian matkustajille – kolme automaattikulkuneuvoa sukkuloi liikenteen seassa Pasilassa

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Maan alta paljastui karu yllätys Konepajalla: 1500-paikkaiseksi suunniteltu terassi kutistuu murto-osaan – "Saa nähdä miten porukka löytää tänne"
  2. Kaupunki antoi tiukan vaatimuksen pyöräilijöille Helsingissä – "Joko ajaminen loppuu tai..."
  3. Kuva: Poliisilla iso operaatio Helsingissä – "Mies katolla, hirveä action päällä!"
  4. Hurja ryntäys julkkiskokin ravintolaan: Kaikki pöydät varattiin kuukaudeksi eteenpäin – näissä paikoissa on vielä tilaa Helsingissä
  5. Vierustoveri lentokoneessa yski tauotta – perusterve Eva sai maaliskuun lopussa koronan ja kävi kahden tunnin päässä kuolemasta, kuntoutuminen jatkuu yhä
  6. HSL:n asiakkaat raivostuivat: Vapaavalintainen kausilipun kesto poistuu, kun HSL yhdenmukaistaa kortin ja sovelluksen lippuvalikoiman – "Kehitys kulkee tässä vahvasti väärään suuntaan"
  7. Viimeinen silmäys yli 100-vuotiaaseen ravintolaan? – Helsingin klassikko etsii uutta omistajaa
  8. Vihreiden kansanedustaja Mari Holopainen: "Emme voi loputtomiin fiilistellä jugend-Helsingin kauneudella"
  9. Ravintolalegenda Salven ratkaisu rikkoi todennäköisyydet – "Yleensä se ei onnistu"
  10. Päätoimittaja Karri Kannala: Vihreät teki virheen, kun esitti heränneensä puolustamaan Pirkkolan Keskuspuistoa vasta mielenosoituksen myötä, ja sanoi sen ääneen
  11. Karu päätös lähiöriidalle: miehen epäillään sytyttäneen asunnon tuleen tahallaan Kontulassa – poliisi tutkii murhan yrityksenä
  12. Helsingin uima-allastilat tutkittiin – tyrmäävä tulos: jopa 62 prosenttia kohteista liian likaisia, kahdesta paikasta löytyi tulehduksia aiheuttavaa bakteeria
  13. Uudet mallinnukset: Yskäisy levittää koronaa neljän metrin päähän ja ihmisjoukossa puhekin riittää– Työpaikalla koronatartunta voi levitä jopa minuuteissa
  14. Hämeenlinnanväylälle suunnitellaan uutta liittymää – taustalla ruuhkat ja uuden asuinalueen kasvava liikenne
  15. "Rotta-mäkkärillä" käynnissä tehotorjunta Itä-Helsingissä – Näin kommentoi yrittäjä: kantaa on saatu pienennettyä

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.