Suomalaisten suosikkiravintolat häviämässä isosta kauppakeskuksesta – johtaja: "Katoava luonnonvara"
Kauppakeskuksissa ruokailevat haluavat syödä yhä useammin terveellisemmäksi koettuja annoksia, kuten esimerkiksi kasvisruokaa.
Ilmiö näkyy selvästi muun muassa Kampin kauppakeskuksen ravintolatarjonnassa. Esimerkiksi ”syö niin paljon kuin jaksat” -noutopöydät ovat käyneet Kampissa harvinaisiksi, sanoo kauppakeskuksen johtaja Tiina Fågel.
– Isot buffetit ovat katoava luonnonvara. Kampin kauppakeskuksen puolella ei ole yhtään sellaista ravintolaa, joka tarjoaisi pelkkää noutopöytää. Lounasbuffeteja kuitenkin on. Sellaiset ravintolat ovat lopettaneet, jotka eivät ole voineet vastata terveellisemmän ruoan kysyntään. Aikaisemmin kahvilat olivat painottuneet makeisiin pulliin. Nyt halutaan salaattia ja smoothieta, Fågel kertoo.
Asiakkaan näkökulmasta Kampin kauppakeskus jatkuu myös Sähkötalon puolelle, jossa suomalaisten suosimia noutopöytiä on enemmän.
Helsinkiläinen kauppakeskus saa tänään peräti 6 uutta ravintolaa – katso lista tästä
Kampin uusin ravintola on kasvis- ja kalapainotteisia kulhoannoksia tarjoileva Eat Poke. Annokset ovat saaneet vaikutteita Yhdysvalloista ja Japanista.
– Aasialaisella twistillä toimivat konseptit ovat haluttuja. Samoin esimerkiksi thaimaalainen katuruoka.
