Airi Kallio aikoo elvyttää historiallisen ravintolan Helsingissä – "Paluu juurille, 1800-luvun Cajsan henkeen"

Kiinteistökauppa: Airi Kallio aikoo elvyttää historiallisen ravintolan.

Airi Kallio aikoo nostaa helsinkiläisen ravintola Kaisaniemen takaisin entiseen loistoonsa.

– Iloksemme Helsingin kaupunki on valinnut meidät elvyttämään historiallisen ravintola Kaisaniemen menneen ajan loistoonsa, Kallio kertoo.

Ennen sulkeutumistaan vuonna 2019 ravintola Kaisaniemi oli Suomen vanhin yhtäjaksoisesti toiminut ravintola.

Vajaa kuukausi sitten porvoolainen Kallio kertoi ryhtyvänsä emännöimään kahvilaa Söderkullan kartanossa Sipoossa. Kallio tunnetaan Vanhassa Porvoossa sijaitsevasta Tee- ja kahvihuone Helmestä, sekä Loviisan Kappelista, jonka hän nosti alennustilasta historialliseksi nähtävyydeksi kahvila–ravintoloineen.

Nyt vuorossa on siis ravintola Kaisaniemi. Catharina ”Cajsa” Wahllundin 1827 perustama ravintola toimi yhtäjaksoisesti aina tammikuuhun 2019 saakka. Ravintolan nykyinen rakennus valmistui 1839.

– Ensinnäkin olemme erittäin iloisia, että Helsingin kaupunki arvosti osaamistamme vanhojen talojen restauroinnissa ja julkisen toiminnan harjoittamisesta historiallisissa kohteissa. Olemme pieni perheyritys, jolla ei ole isoja sijoittajia takanaan – vain valmius tehdä paljon töitä, sitoutua ja luottoa Itä-Uudenmaan Osuuspankista. Poikani Leo-Matti ja Otto-Ville ovat jatkamassa työtäni yrityksessä ja historiallisten kohteidemme kanssa, Kallio kertoi Facebookissa.

Avajaispäivää emme lupaa, vanhojen talojen restauroinnista kokeneina.

Konkurssin sulkemalla ravintolalegendalla on sittenkin toivoa – "Maine pitäisi palauttaa"

Kaupunki kertoo tiedotteella omistajanvaihdoksesta ja toteaa, että suojeltu ravintola Kaisaniemi on huonokuntoinen, ja vaatii merkittäviä korjauksia. Rakennus myytiin tarjouskilpailulla. Sen hinnaksi tulee muodostumaan 200 000 euroa.

Kallion mukaan Kaisaniemen tarina on samanlainen kuin Loviisan Kappelin.

– 1800-luvun puolivälissä rakennettuja viihtymiskeitaita, keskellä kaunista puistoa veden äärellä. Vuosikymmenien ajan rakennusta on laajennettu ja laajennettu, muuttuvan maailman ja ravintolaelämän pakottamina. Nyt on paluu juurille, 1800-luvun loiston aikaan Cajsan henkeen, yhteydellä upeaan Kaisaniemen puistoon sekä Eläintarhanlahteen.

Kallio lisää, että muutos on perusteellinen. Työ on pitkäkestoista ja kallista.

– Avajaispäivää emme lupaa, vanhojen talojen restauroinnista kokeneina. Kaisaniemen valmistuessa luvassa on herkuttelua kaikilla aisteilla, historian keskellä, nykypäivän elementeillä, Kallio hehkuttaa.

Kallio toteaa, että tällä hetkellä toimipisteet on koronan takia suljettu. Tästäkin kriisistä mennään kuitenkin eteenpäin.

– Talojen historia antaa perspektiiviä asioihin pidemmällä aikavälillä, ne ovat kestäneet sodat ja pula-ajat.

Psykiatrisena sairaalana toiminut huvila ja legendaarinen ravintolatila kaupan Helsingissä – Kaupunki varoittaa myymiensä rakennusten kunnosta

Elannon lapset kirmasivat vapaina Kalliossa ja tapaavat yhä toisiaan – "Se oli yhteisöllisyyttä ennen kuin koko sanaa oli keksitty"

Konkurssiaalto uhkaa ravintoloita 31.1. jälkeen – asianajaja: "Useampi ja useampi ketju joutuu maksukyvyttömyystilaan"

Etusivulla nyt

Luetuimmat

Mistä tänään puhutaan?

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.

Lomaketta suojaa reCAPTCHA, johon pätevät Googlen Tietosuoja ja Käyttöehdot.

Palvelut