Mikä soijakastike on gluteeniton? Vaihtoehtoja riittää, selvitti Keliakialiitto – "Kuluttajan henkilökohtainen valinta"

Soijakastike herättää gluteenitonta ruokavaliota noudattavissa epäluuloa, sillä yksi sen raaka-aineista on vehnä. Keliakialiitto onkin nyt selvittänyt, mitkä Suomessa myydyistä soijakastikkeista ovat gluteenittomia.

Tulos oli, että kaikki tutkitut 14 soijakastiketta sopivat myös keliaakikon ruokapöytään.

– Tämä selvitys osoitti, että tavanomainen soijakastike sopii edelleen keliakiaa sairastaville, kertoo Keliakialiiton ravitsemusasiantuntija Eliisa Girsén tiedotteessa.

Keliakialiitto on jo vuosia nähnyt, että keliakiaa sairastavat voivat käyttää tavanomaisia soijakastikkeita. Suositus on pohjautunut muun muassa Ruotsin Livsmedelsverketin ja USA:n keliakiajärjestön teettämiin analyyseihin soijakastikkeiden gluteenipitoisuuksista. Näissä tutkimuksissa kaikki näytteet ovat olleet gluteenittomia.

Soijakastike on raaka-aineiltaan yksinkertainen tuote.

Eliisa Girsén, Keliakialiitto

– Soijakastike on raaka-aineiltaan yksinkertainen tuote. Se koostuu soijapavuista, vedestä, vehnästä ja suolasta. Pitkä, jopa vuosien mittainen, fermentointi eli käymisprosessi saa aikaan soijakastikkeen tumman värin ja runsaan umamin maun. Samalla vehnässä oleva gluteeni pilkkoutuu, ja soijakastikkeesta tulee gluteeniton, Girsén selvittää tiedotteessa.

Kaupoissa on myynnissä myös ilman vehnää valmistettuja soijakastikkeita, jotka on yleensä merkitty gluteenittomiksi.

– On kuluttajan henkilökohtainen valinta, haluaako hän käyttää tavanomaisia vai ilman vehnää valmistettuja soijakastikkeita. Molemmat ovat gluteenittomassa ruokavaliossa yhtä hyviä valintoja.

Selvitykseen valittiin SOK:n myydyimmät soijakastikkeet, K-ryhmän oman brändin soijakastikkeet ja aasialaisissa marketeissa myytäviä kastikkeita.

Näytteet analysoitiin akkreditoidussa laboratoriossa.

Kaikkien näytteiden gluteenipitoisuus alitti 10 mg/kg.

– Tämä tarkoittaa kilon kymmenesmiljoonasosaa. Gluteenittomuuden raja-arvo on 20 mg/kg.

Testi

Analysoidut soijakastikkeet

Aroi Aito kiinalainen soijakastike

Hamada VII Japanese Seasoning Soy Sauce

Healthy boy brand Mushroom Soy Sauce

Kikkoman Luonnollisesti Valmistettu Soijakastike

K-Menu Kiinalainen Soijakastike

Pearl river bridge Superior Light Soy Sauce

Pirkka Japanilainen Soijakastike

Rainbow Soijakastike Japanilainen

Sakura Soy Sauce Traditional Naturally Brewed

SOY-KING Original Soya Sauce

Superior Light Soy Sauce

Thin Soy Sauce Healthy Boy Brand

Wan Ja Shan Soy Sauce

Yamasa Brewed Soy Sauce.

Lähde: Keliakialiitto

Mainos: HotLips

Mainos: Mediatalo Keskisuomalainen

Mainos: Mediatalo Keskisuomalainen

Vaalimainoksesi mukana bussimatkoilla ja aamupalapöydissä

Etusivulla nyt

Luetuimmat

Mistä tänään puhutaan?

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.

Lomaketta suojaa reCAPTCHA, johon pätevät Googlen Tietosuoja ja Käyttöehdot.

Palvelut