Talvisodan jälkeen Helsingin ravintoloilla oli päinvastainen ongelma kuin koronakriisissä – 3-oluen kiellolla turvattiin toisen alkoholijuoman valmistus

Sakari Nupponen

Hullun lehmän tauti 2001, lintuinfluenssa siipikarjatiloilla, Brasilian lihan tuontikielto 2007...

Mikään näistä ei ole kouraissut ravintolaelinkeinoa niin kuin ihmisten levittämä koronavirus.

– Kevyitä juttuja tähän nykyiseen verrattuna, sanoo kotoaan tavoitettu lihatukkuri Veijo Votkin, 72.

Kriisi alkoi hänen mukaansa näkyä myynneissä jo neljä viikkoa sitten.

Talvisodan yli Suomessa selvittiin vielä vanhoilla varastoilla. Kansanhuoltoministeriö ja Hotelli- ja ravintolaliitto tekivät kuitenkin tukun yhteisiä päätöksiä, jotka koskivat koko ravintola-alaa.

Joulukuun lopulla 1939 luovuttiin voileipäpöydistä, ruokalistoja supistettiin ja suosittiin suomalaista. Pommitukset sekä niistä johtuneet aiheelliset ja aiheettomat ilmahälytykset aiheuttivat tahallisia ja tahattomia karkurilaskuja, joten ravintoloissa siirryttiin käteislaskutukseen.

Välirauhan aikaan kesällä 1940 ravintoloissa kiellettiin monia liha-annoksia, kuten myös béarnaise- ja hollandaisekastikkeet sekä leivitetyt tuotteet. Leipä, sokeri ja voi menivät kortille.

Silloin kaikelle olisi ollut kysyntää. Nyt on päinvastoin: ruokahuolto toimii, mutta ei ole ravintola-asiakkaita.

Jatkosodan sytyttyä kesällä 1941 ravintolat saivat ”kansanhuollon keittokirjan”, joka määräsi grammalleen mitä kukin ruoka-annos sai sisältää.

Toukokuussa 1941 ravintoloiden oluenosto-oikeutta pienennettiin puoleen. III-oluen valmistus kiellettiin aprillipäivästä 1942 lähtien. Aloite lähti itseltään Panimoteollisuusliitolta, joka mallaspulan keskellä halusi pitää edes I-oluen laadun hyvänä.

Hienommissa pöydissä, kuten Mikkelin Klubilla, keksittiin korvikkeita, kuten Marskin ryyppy, jossa mausteille peitettiin tikkuviinan paha maku.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Tappajaetanat valtasivat helsinkiläisen asuinalueen – apua pyytänyt asukas ällistyi kaupungin vastauksesta
  2. Kansanmusiikkin festivaali Etno-Espa toteutuu elokuun alussa – järjestäjät rajaavat yleisömäärää
  3. 1700-luvulta yhtäjaksoisesti järjestetyille Helsingin silakkamarkkinoille iso uudistus – "Saaristolaistori ja elämyksiä"
  4. Onko tässä Helsingin seuraava trendialue? –  "Yksiön hinnalla kaksio"
  5. Uusi saarikohde avautui vain muutaman minuutin matkan päässä Kauppatorista – perillä odottaa wau-elämys
  6. T24: Virossa yöpyneiden matkailijoiden määrä pysyi alhaisena myös toukokuussa
  7. T24: Tallinkin ja Eckerö Linen autolähtöselvitys siirtyi uuteen paikkaan Vuosaaren satamassa
  8. Piileekö sinunkin kodissasi tämä yleinen turvallisuusriski – ”Joka kolmas ei ole tarkastanut”
  9. T24: Myrsky riepotteli Viroa viikonloppuna
  10. Lukijalta: Suurkiitos kuntoportaista
  11. Oma raha: Jaguar E-type, Cadillac Eldorado, Aston Martin... Sijoittajakonkari Jukka Ylitalo, 56, sijoittaa klassikkoautoihin – "Auton muotoja ja tekniikkaa voin tutkia ja ihailla tuntikaupalla"
  12. Hietalahden kirpputori aukeaa 1. elokuuta – paikkoja voi alkaa varata heinäkuun puolivälin jälkeen
  13. Kuva: Viime talvena puretun Nosturin legendaarinen takahuone rakennettiin uusiksi Pasilaan – sisäänpääsyn hinta on "aika tyyris"
  14. Palomestari paljasti huvittavimmat eläintenpelastustehtävät – "Kissa on kiireellisyysluokassa D"
  15. Grilliherkuttelu näkyy eläinsairaalassa – Ihmisten ruoanjämät voivat viedä koiran jopa leikkauspöydälle

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Onko tässä Helsingin seuraava trendialue? –  "Yksiön hinnalla kaksio"
  2. Tappajaetanat valtasivat helsinkiläisen asuinalueen – apua pyytänyt asukas ällistyi kaupungin vastauksesta
  3. Uusi saarikohde avautui vain muutaman minuutin matkan päässä Kauppatorista – perillä odottaa wau-elämys
  4. Palomestari paljasti huvittavimmat eläintenpelastustehtävät – "Kissa on kiireellisyysluokassa D"
  5. Suomalaiset paljastivat kiihottavimmat seksiasennot: "Äärimmäisen nautinnollinen" – tämän takia 69 on inhokki
  6. Näin paljon katusoittaja tienaa Helsingin keskustassa – Esa-Pekan bändin yllätys saa Mobilepayn laulamaan
  7. Piileekö sinunkin kodissasi tämä yleinen turvallisuusriski – ”Joka kolmas ei ole tarkastanut”
  8. Ville Haapasalo aikoo perustaa leipomon Helsinkiin – myy veretseisauttavia energiapommeja
  9. Lörtsy-Suomi hullaantui Ville Haapasalon kaloripommeista – täynnä juustoa, voita ja kermaa
  10. 1700-luvulta yhtäjaksoisesti järjestetyille Helsingin silakkamarkkinoille iso uudistus – "Saaristolaistori ja elämyksiä"
  11. 3600 ihmisen asuinalueen rakentaminen alkoi – Kalasataman liikenteeseen useita muutoksia
  12. Itä-Helsinki nousi asuntosijoittajien suosioon – ekonomisti listaa tekijät, jotka nostavat vetovoimaa
  13. Senaatintorin terassin 6,90 euron hintaisesta ruoka-annoksesta tuli välittömästi hitti – "Herkullinen, murea ja lämmin!"
  14. Grilliherkuttelu näkyy eläinsairaalassa – Ihmisten ruoanjämät voivat viedä koiran jopa leikkauspöydälle
  15. Kuva: Viime talvena puretun Nosturin legendaarinen takahuone rakennettiin uusiksi Pasilaan – sisäänpääsyn hinta on "aika tyyris"

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.