Lörtsy-Suomi hullaantui Ville Haapasalon kaloripommeista – täynnä juustoa, voita ja kermaa

Hatsapuri on pizzaa pienempi, mutta jopa täyttävämpi eväs. Yhdestä riittää lounaaksi kahdelle toimistotyöntekijälle. Sakari Nupponen
Sakari Nupponen

Sakari Nupponen

Ville Haapasalon hatsapurit on myyty tänä kesänä tuhansille helsinkiläisille vaikuttajille – Puumalan katukuvasta päätellen.

Haapasalon hatsapureissa on 225 grammaa juustoa. 225 grammaa taikinaa, jossa ternimaitoa, kermaa ja voita. Kaloreita siis piisaa jokaisessa suupalassa.

Hatsapurit heittivät haasteen lörtsy-Suomelle. Mistä perinnepiiraat saisivat samaa mediaseksikkyyttä?

Idästähän tällaiset ideat tulevat, kuten aikoinaan pizza Haminasta ja Lappeenrannasta. Sitä ennen Suomi oli ominut riisipiirakan nimellä karjalanpiirakka. Sille on haettu jopa EU:n nimisuoja.

Ville Haapasalo aikoo perustaa leipomon Helsinkiin – myy veretseisauttavia energiapommeja

Riisiryynipiirakka oli kuitenkin vain yksi noin 30-50 karjalaisesta piirakasta. Rypytettyjä soikioita olivat potatti-, hersryyn- (hirssi) ja tattaripiirakat. Pyöreitä piirakoita tehtiin marjoista, porkkanasta ja muikusta. Avopiirakkaa leivottiin vaaleaan taikinaan marja- ja jamakka- eli piimätäytteellä. Karjalainen calzone eli vehnäkuorinen umpipiirakka söi sisäänsä kaalia, hapankaalia, jauhelihaa, sisälmyksiä, muikkuja, nahkiaisia ja vaikkapa lohta.

Ravintola Niinipuun omistaja Paula Okkola on leiponut lounaan rieskat aamulla. Sakari Nupponen

Näitä tuunaavat nyt mummojen keittiöön hurahtaneet pietarilaiset huippukokit.

Matalan kynnyksen lörtsyt löytää Savonlinnan, Lappeenrannan ja Lahden toreilta. Suolaisen ja makean leipomuksen tapaa toki satunnaisesti Helsingistäkin.

Lappeenrantalaisia vetyjä ja atomeja myyvä kioski Puumalan torilla voi vain ihailla jonotusta hatsapuriluukulla. Lämpimän ja pehmeän lihapiirakan sisään piilotettu kylmä kananmuna ja kinkku on erikoinen kokemus. Sitä saa maistaa Helsingissä esimerkiksi Suuret Oluet – Pienet Panimot -festivaalilla.

Maatilamatkailu Itä-Suomessa avartaa makumaisemaa. Muiden muassa Okkolan lomamökkien Niinipuu-ravintola tarjoaa niin läheltä tulevaa lähiruokaa kuin olla voi. Emäntä on leiponut aamulla ohrarieskat ja lepuskat ennen kuin muu keittiöväki on herännyt töihin.

Lepuskoja saa satunnaisesti tori- ja markkinamyyjiltä sekä kesän jälkeen ravintola Olon takataskusta. Juvan puolella röpörieskan nimellä tunnettuja ohrarieskoja – piimätaikinaan tehtynä – on ollut myynnissä ainakin yhdessä helsinkiläisessä huippuravintolassa aivan viime viikkoihin asti.

Nyt kun Suomi löytää itsensä, voi vain huulia lipoen kysyä, mitä saamme seuraavaksi?

Ovatko lihapiirakat uutta gourmet-ruokaa? – Tämä pallero haastaa kaikki Suomen lihikset

Tiedätkö syöneesi Rautatiepiirakkaa? – HU lähti perinneherkun jäljille ja päätyi Aseman uumenissa yllättävään paikkaan

HK lopetti tämän klassikkotuotteen valmistuksen – jäätkö kaipaamaan?

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Elielinaukion suunnittelu nytkähtää eteenpäin
  2. Myöhästymiset ja eksymiset ovat lisääntyneet Malminkartanon hammashoidossa – "Ihmiset eivät löydä perille"
  3. Helsinki pelastui pelätyltä rottainvaasiolta – nämä asuinalueet ovat poikkeus
  4. Päiväkoti ja leikkipuisto samoihin evakkotiloihin Malmilla – Muista tämä tärkeä asia
  5. Outo asuntoilmoitus herätti valtavan kiinnostuksen Helsingissä – asiantuntija: ”En ole koskaan nähnyt mitään vastaavaa”
  6. Varo vaaraa metsässä: Sienimyrkytys vie kymmeniä sairaalaan vuodessa – Myrkytystietokeskukseenkin tulee sienistä satoja puheluja
  7. T24: Keskiaikainen Tallinna oli värikäs kaupunki – Todisteita siitä löydettiin Olevisten kirkon kunnostustöissä
  8. T24: Virossa on diagnosoitu kuusi uutta koronavirustartuntaa viimeisen vuorokauden aikana
  9. Etäopetus innosti opettajia: Digitaidot kehittyivät ja uusia oppeja viedään nyt lähiopetukseenkin
  10. Etätyöt ja etäkokoukset nostivat kodintekniikan kauppaa, erityisesti kuulokkeiden myynti kasvoi hurjasti
  11. Tuore tutkimus: Lukio vetää ylivoimaisesti eniten peruskoulun jälkeen, ammatillisista oppilaitoksista monella on edelleen stereotyyppinen mielikuva
  12. Hyvinvointi: Antti Kuparinen, 37, päätyi paarman pureman vuoksi infektio-osastolle tiputukseen – "Molempia jalkojani alkoi särkeä aivan mielettömästi, ja kuume nousi 39,7:ään"
  13. Saunabuumi jatkuu kuumana: Helsinkiin aiotaan perustaa lisää uusia yleisiä saunoja –  "Rauhoittuminen meren rannalla kiehtoo kaupunkilaisia"
  14. Uusi leikkipuistorakennus Trumpettipuistoon
  15. Vuokranantajilta ennuste: Näillä Helsingin alueilla asuntojen tuotto nousee parhaiten – jopa 7,1 prosenttia

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Outo asuntoilmoitus herätti valtavan kiinnostuksen Helsingissä – asiantuntija: ”En ole koskaan nähnyt mitään vastaavaa”
  2. Pauli, 28, huijaa nettihuijareita – vastasi älyttömällä tavalla +44-numeroon
  3. Hampurilaisgrilli teki pieneltä tuntuneen muutoksen valikoimaansa – yrittäjä yllättyi: "Huomasin, että työmiehet eivät enää käyneet täällä"
  4. Helsinki pelastui pelätyltä rottainvaasiolta – nämä asuinalueet ovat poikkeus
  5. Tv-tähti myi Uunisaaren paratiisia 1,8 miljoonalla eurolla: Ostaja on Veikkausliigasta tuttu kiinteistöpohatta – "Kiva omistaa"
  6. P- ja I-junien vuorovälit pitenevät entistä aiemmin –  syysaikataulu muuttaa myös K-junien kulkua
  7. Julkkisten uimarannalle perustama ulkokuntosali porskuttaa Helsingissä – "Jos joku ei halua maksaa, ohjaamme ilmaiselle paikalle"
  8. Vuokranantajilta ennuste: Näillä Helsingin alueilla asuntojen tuotto nousee parhaiten – jopa 7,1 prosenttia
  9. Yleisö ei palannut suuriin leffateattereihin ja syy on tässä – "Olisi surkeaa, jos jouduttaisiin sulkemaan"
  10. Merestä löytyi ruumiinosia Helsingissä – yhteyttä esimerkiksi paloittelusurmaan ei tämän hetken tiedon mukaan ole
  11. Myöhästymiset ja eksymiset ovat lisääntyneet Malminkartanon hammashoidossa – "Ihmiset eivät löydä perille"
  12. T24: Virossa on diagnosoitu kuusi uutta koronavirustartuntaa viimeisen vuorokauden aikana
  13. Saunabuumi jatkuu kuumana: Helsinkiin aiotaan perustaa lisää uusia yleisiä saunoja –  "Rauhoittuminen meren rannalla kiehtoo kaupunkilaisia"
  14. Suojaavat raiskaajia, hakkaavat ei-muslimeita ja hurraavat terrori-iskuille – Yle: Radikaali islam pesiytyi Suomen vankiloihin
  15. Terveyspomo: Koronan riehaantuminen uudestaan hyvin todennäköistä – näin Helsinki varautuu

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.